Форель в соусе экспромт
Приготовьте форель в соусе "экспромт" с баклажанами, кинзой и грецкими орехами — идеальное сочетание вкусов! Рецепт прост и быстр в исполнении.
Продукты
- 500 г форели
- 1/2 баклажана
- 1 луковица
- 1 пучок кинзы
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 50 г грецких орехов
- соль
- специи
- бульон:
- 500-600 мл воды
- 1 луковица
- 1 зеленый лист лука порея
- стебли петрушки 2-3
- соль
- лавровый лист
Пошаговый способ приготовления
Воду довести до кипения, добавить луковицу, соль, л/л, лист лука порея, стебли петрушки, варить бульон минут 10-15 на небольшом огне, чтобы вода сильно не выкипала.
Лук и баклажан мелко порезать и обжарить на оливковом масле с добавлением соли, любимых специй (у меня: шафран, карри), добавить измельченные зубчики чеснока.
Бульон снять с огня и опустить порезанную на порционные куски рыбу, у меня форель, поэтому я её не варю, а держу в бульоне минут 7-10, если другая рыба - белая - её нужно недолго проварить в бульоне, чтобы рыба оставалась более плотной, не разваливалась, в бульон можно добавить 1 ложку уксуса, затем рыбу достать из бульона на блюдо.
Пожаренные овощи, орехи, 1 стакан бульона или меньше (по вкусу) измельчить в блендере.
В соус добавить мелко порезанную зелень, залить им рыбу.
Соус, конечно же, не обязательно измельчать в блендере, можно оставить овощи кусочками, орехи мелко порубить ножом - это дело вкуса, но получилось очень вкусно.
Соус, остывая, становится гуще, у меня на фото он еще горячий, поэтому может показаться слишком жидким
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
21 апреля 2009, 01:29
21 апреля 2009, 01:29
21 апреля 2009, 01:32
21 апреля 2009, 01:35
21 апреля 2009, 01:36
21 апреля 2009, 01:37
21 апреля 2009, 01:38
21 апреля 2009, 01:43
21 апреля 2009, 01:45
21 апреля 2009, 01:50
21 апреля 2009, 01:55
21 апреля 2009, 01:59
21 апреля 2009, 02:03
21 апреля 2009, 02:05
21 апреля 2009, 02:10
21 апреля 2009, 02:11
21 апреля 2009, 02:12
21 апреля 2009, 02:24
21 апреля 2009, 02:26
21 апреля 2009, 02:27
21 апреля 2009, 02:35
21 апреля 2009, 02:36
21 апреля 2009, 02:38
21 апреля 2009, 02:51
21 апреля 2009, 02:56
21 апреля 2009, 03:08
21 апреля 2009, 03:47
21 апреля 2009, 07:19
21 апреля 2009, 19:50
21 апреля 2009, 21:30
22 апреля 2009, 15:59
20 февраля 2012, 14:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти