Картофельные рёсти по-швейцарски с начинкой

Ингредиенты

отварной картофель - 4 шт.
яйца - 2 шт.
говяжье сердце отварное - 100 гр.
сыр твердый - 50-70 гр.
репчатый лук - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
зелень, соль перец, специи

Пошаговый рецепт приготовления

Отварной картофель натереть на крупной терке.

Смешать яйца с мукой, солью, перцем и влить эту массу в натертый картофель, хорошо перемешать.

Говяжье сердце мелко порезать.

Репчатый лук порезать брусочками и обжарить на растительном масле.

Сыр натереть на терке, зелень измельчить.

Сердце, репчатый лук, сыр и зелень смешать.

На хорошо разогретую смазанную растительным маслом сковородку выложить достаточно большую порцию картофеля и аккуратно распределить по сковороде тонким слоем, сверху выложить начинку и прикрыть её еще одним слоем картофеля.

Хорошо обжарить с каждой стороны.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рёсти - швейцарское национальное блюдо - лепешки из жареного картофеля. В каждом кантоне их готовят по-разному - из сырого, вареного, мелко или крупно натертого картофеля. Подают их с соленым свиным салом, ветчиной или с лучком, приправленные перцем и тмином или посыпанные сыром. С рёсти в Швейцарии едят колбаски и салат. Конечно же РЁСТИ - это не что иное как наши ДРАНИКИ в различных исполнениях

Рёсти, в отличие от драников делаются большого размера, практически на всю небольшую сковороду. Сделать их с начинкой мне "подсказал" оставшийся от вчерашнего ужина небольшой кусочек говяжьего сердца

Получилось очень вкусно и необычно. Обнаружила интересное наблюдение на фотографии из ресторана (на моей страничке), я на гарнир кушаю именно рёсти