Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантная паста с фрикадельками из трески

Пикантная паста с фрикадельками из трески: спагетти с филе трески, помидорами-черри, фенхелем и семечками. Идеально для гурманов!

Продукты

300 г спагетти или других длинных плоских макарон
300 г филе трески
1 желток
100 г помидоров-черри
1/2 небольшого клубня фенхеля
1 пучок укропа
5-7 филе соленых анчоусов
горсть тыквенных семечек
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. изюма
1 луковичка
3 зубчика чеснока
щепотка шафрана
соль-перец

Пошаговый способ приготовления

Из филе трески в процессоре или через мясорубку делаем фарш, добавляем желток и формируем маленькие фрикадельки.

Из фенхеля вырезаем и выкидываем сердцевину, тонко нарезаем. Измельчаем лук и чеснок.

Черри нарезаем половинками.

Толстые стебли укропа кладем в воду и ставим варить(прокипятить 5 минут и выбросить),зелень измельчаем.

На оливковом масле обжариваем минуты 3 фенхель, добавляем лук, чеснок и анчоусы. Всё вместе обжариваем минуты 2, добавляем половинки помидоров и тыквенные семечки, ещё минутку держим на огне.

Добавляем половник укропного кипятка, шафран, фрикадельки из трески, изюм и томим под крышкой 7 минут.

В это время в укропном подсоленом кипятке отвариваем макароны аль-денте.

В сотейник к соусу добавляем зелень укропа и макароны, всё вместе прогреваем, если есть необходимость - солим, перчим и немедленно подаем.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7963

Понравилось: 83

Автор: mimi

Создан: 31 марта 2009, 20:20

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Треска

Дополнительная информация

Писать рецепт дольше, чем готовить!

ну это наверно у вас проблема с тунцом "atum" а у нас то нету даже фабрика рыбная есть где консервы из тунца делают, да и свежий полным полно и недорого. а вот Треска "bacalhao" у нас дорогая и только вяленая.

mar33_33

31 марта 2009, 22:11

Вкусно, сижу слюнки глотаю! 5

mimi

31 марта 2009, 22:20

Наташ, у нас консервов тунцовых вагон, но они ни в какое сравнение не идут со свежим, который баснословно дорого стоит.

babydiana2004

31 марта 2009, 22:28

Мариш, вот что означает разные страны

svetlana dark

31 марта 2009, 22:34

чудесный ужин..просто и вкусно..100 баллов

sister_chaos

31 марта 2009, 22:36

И у нас такая история,-никакие на вкус консервы из тунца,а сам свежий тунец,срейки из которого такие вкусные,стоит запредельно. Когда закупалась последний раз, килограмм стоил 38 евро...Я со стороны полюбовалась...

elitna

31 марта 2009, 22:49

а тарелЬку поближе можна ?! вкусно очень...5

mimi

31 марта 2009, 22:51

Саш, у нас 25-30 евро, но это совсем не по карману тоже

babydiana2004

31 марта 2009, 22:52

sister_chaos КОШМАР у нас зимой 4-5 евро а летом подошол в порт и попросил 1-2 рыбины. так тебе дадут рыбину которая на 6-7 кг потянет.

babydiana2004

31 марта 2009, 22:54

да уж девочки цены конечно очень кусачие у вас