Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясной рулет по швабски

Приготовьте мясной рулет по-швабски! Вкусный рецепт с мукой, яйцами, свининой и черносливом. Идеально для праздничного стола!

Продукты

для теста:
2.5 ст. муки
2 яйца
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. свинного жира
7 ст.л. воды
для фарша:
500 г свиной грудинки
150 г чернослива без косточек
1 луковица
1 гвоздика
3 ягоды можжевельника
жир или сливочное масло для смазывания формы
соль
перец -

Пошаговый способ приготовления

замесить тесто из муки, жира, яиц, соли и воды. скатать в шар, накрыть смазанной растительным маслом полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут.

тем временем пропустить через мясорубку свиную грудинку с луком и черносливом (я все измельчила в кухон. комбаине). посолить, поперчить, приправить растертыми в ступке ягодами можжевельника и гвоздикой. влить несколько столовых ложек воды и хорошо все перемешать.

тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см. нанести на тесто слой фарша, загладить смоченной водой рукой и скатать в рулет. окуная лезвие ножа в воду, нарезать рулет на 12 кусочков (у меня вышло 15). смазать форму для запекания жиром, уложить на небольшом растоянии друг от друга кусочки рулета. залить до половины высоты формы подсоленной водой или бульоном, накрыть фольгой и поставить на 40 минут в умеренно разогретую духовку (я запекала при 300С). затем фольгу снять и продолжать запекать рулет еще 10 минут.

можно на верх посыпать немного рубленной зелени. готово.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7587

Понравилось: 51

Автор: natalia_vorobey

Создан: 31 марта 2009, 12:02

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

первый раз готовила все по рецепту, а сегодня решила приготовить с небольшими изменениями: фарш взяла куриный, а вместо воды - в фарш добавила 4 ст.л. красного вина. рулеты лучше всего готовить в круглой форме, а нужных размеров под рукой не было. вот я и решила приготовить в двых формах: в первой - по рецепту, а во второй - выложила рулетики в алюминиевые корзиночки из под кексов, заполнив при этом водой и саму форму, и корзиночки. в результате получились индивидуальные порции по типу как для фуршета.

спасибо всем за ваши отзывы, оценки и комментарии. тётя маша, спасибо за информацию, уже все исправила. arachka, вместо можжевельник можно добавить: немного имбиря, щепотку розмарина или немного натурального кофе. можжевельник придает мясу сладковатый, терпкий вкус. желаю удачных экспериментов.

skoslik

27 апреля 2009, 17:47

Вкусное и сытное блюдо! Спасибо за рецепт!Забираю. 5!

рыжая я

01 мая 2009, 15:48

Великолепное блюдо! 55555

galamel

03 мая 2009, 23:04

Спасибо за рецепт!5+!!!

irina-kolyshkova

24 мая 2009, 15:49

ОТЛИЧНЫЙ ВКУСНЫЙ РУЛЕТИК.555