Почки в горчичном соусе

Ингредиенты

2 говяжьи почки
молоко
1 ст.л. крупнозернистой горчицы
1 ст.л. сладкой горчицы
2 луковицы

Пошаговый рецепт приготовления

Почки вымыть, разрезать на 4 части, удалить жир и протоки. Положить в молоко на 5 часов, 2 раза его сменить.

Лук очистить и измельчить, обжарить до прозрачности, влить сливки и немножго воды. Довести до кипения и немного потомить. Добывить горчицу, соль, перец.

Почки еще раз промыть, нарезать пластинами. Обжарить почки 10 мин.

Добавить к почкам соус из сливок и лавровый лист и еще немного потушить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте к сливкам добавляют вместо воды 500 мл говяжьего бульона и сладкую горчицу. Потом готовят без крышки 15 мин. Затем соус протирают через сито, добавляют оставшуюся горчицу, соль, перец и прогревают на водяной бане. Емкость с соусом накрывают фольгой. Далее соединяют с почками и немного прогревают, не доводя до кипения.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Как захотелось отведать Ваше замечательное блюдо! Многие боятся готовить почки из-за запаха. Но если сделать все правильно, запаха и близко не будет. Я готовлю почки, как здесь писала larachka: ставлю на огонь кастрюлю с водой, кладу туда почки, нагреваю, и, не давая воде закипеть, сливаю воду, промываю почки, вновь заливаю холодной водой и ставлю на огонь. И так повторяю процедуру 5-7 раз, последний раз заливаю молоком, отвариваю почки в нем, после чего их можно тушить. Какие же они получаются мягкие, нежные, вкусные - супер!