Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Каннелони с овощами под соусом бешамель

Каннелони с овощами под соусом "бешамель" — идеальное блюдо! Тесто из муки и яиц с начинкой из свеклы, грибов, моркови и лука. Пробуйте вкусно!

Продукты

тесто: мука - 200 г
яйца - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
щепотка соли.
начинка: листовая свекла (мангольд)- ок.500 г
грибы свежие или замороженые - 150 г
морковь - 1 небольшая,
лук - 1 шт.
бульонный кубик - 0.5 шт.
перец черный молотый, соль - .
соус "бешамель": мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г
молоко - 2 ст.
соль, мускатный орех .
тертый сыр для посыпки.

Пошаговый способ приготовления

Тесто: Смешиваем муку с солью и делаем горку с "кратером" в середине. Вбиваем яйца, затем растительное масло и полскорлупки воды. Вымешиваем достаточно крутое тесто.Муку всю не высыпаю. Оставляю граммов 50 на подсыпку. Количество муки зависит еще и от влажности воздуха. Оставляем тесто "отдыхать" в пищевой пленке минут 20-30.

Начинка: Моем и отрезаем черешки у листовой свеклы, зеленую часть отвариваем до полуготовности: примерно 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости и обдаем холодной водой.

Пока варится зелень, обжариваем на растительном масле (масла ложить ок.1 ст.ложки) грибы (из морозильника - не размораживать, ложить сразу на сковородку и масло доливать, когда жидкость выпарится), лук, порезанный полукольцами, морковь - тоненько кружочками. Листья

теплыми нарезаем соломкой и докладываем к овощам. Обжариваем еще минут 5 и отставляем в сторону остывать.

Готовим соус: В кастрюльке растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем до кремового цвета, доливаем потихоньку молоко, не переставая мешать ложкой или венчиком. Варим соус 10-15 минут, тогда не будет чувствоваться привкус муки, добавляем соль и щепотку мускатного ореха. Молоко добавляем, если соус получился густой.

Сборка: Тесто раскатываем тонко, ок.2-3 мм.(на фото видно: тесто тонкое - просвещается полотенце), нарезаем квадраты 10х10 см. На каждый квадрат ложим 2-3 ложки начинки и скручиваем нетугим рулетиком и выкладываем швом вниз в керамическую или антипригарную форму, щедро смазанную бешамелью, в один слой. Покрываем сверху бешамелью и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой духовке минут 20,до зарумянивания сыра, при t=180°C.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8545

Понравилось: 35

Автор: tati_69_20

Создан: 30 марта 2009, 00:03

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Таким же образом можно приготовить и лазанью, только тесто нарезать по размеру формы и каждый слой начинки поливать бешамелью и посыпать сыром.

Спасибо! Не выбрасывайте черещки мангольда, их можно обжарить в кляре или отварить, мелко порезать и обжарить на масле с парой листиков сыра для бутербродов(типа плавленного).

tati_69_20

30 марта 2009, 00:50

Попробую позже сменить фото на картинку на более качественное, что-то не двоится это фото сегодня))

80985090831

30 марта 2009, 00:55

пять!

iriska-ar

30 марта 2009, 00:58

555 Vkusnyatina

glaros

30 марта 2009, 01:43

Блюдо--всегда на УРА!!!555