Black forest или щвардцвальский торт моя версия
Погрузитесь в мир уникального "Щварцвальдского торта": коржи из яиц, муки, лесного ореха и шоколада, пропитанные коньяком и вишнёвым соком. Наслаждайтесь нежным кремом!
Продукты
- корж
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 3/4 ст.
- мука - 3/4 ст.
- орех - 100 г
- какао - 2 ст.л.
- шоколад - 150 г
- пропитка
- коньяк - 2 ст.л.
- сок - 4 ст.л.
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- крем-начинка 1
- масло сливочное - 100 г
- шоколад - 50 г
- коньяк - 2 ст.л.
- какао - 1 ст.л.
- яйцо желток - 1 шт.
- сахарная пудра - 1 ст.
- сок - 2 ст.л.
- начинка 2
- сок - 500 мл
- сок - 200 мл
- крахмал - 2 ст.л.
- для крема
- сливки - 500 г
- сахарная пудра - 7 ст.л.
- для украшения торта
- крошка - 150 г
- шоколад - 100 г
- вишня
Пошаговый способ приготовления
корж:
взбить белки. предварительно отделённые от желтков. в крутую пену.постепенно вводя сахар.а затем и желтки.
осторожно ввести растопленный шоколад.взбивая миксером на скорости 1.
перемешать муку.какао и орехи и ввести их в яичную массу.перемешивая деревянной лопаточкой снизу вверх.
вылить тесто в смазанную маслом разъёмную форму диаметром 28 см.
выпекать в хорошо прогретой духовке при 180" 35-45мин.
готовый корж освободить от формы и дать ему остыть.
на верх положить тарелку диаметром 19 см.и обвести ножом наметив круг.
разрезать корж по диагонали на 2 равных.
в вернем корже по намеченному кругу вырезать тесто.очень аккуратно.чтобы не поломать кольцо.которое у нас получилось.
сделать крем-начинку 1:
взбить сахар с какао. маслом.коньяком и шоколадом.добавить сок и желток и опять хорошо взбить.
нижний корж пропитать и намазать кремом-начинкой 1.
уложить на него кольцо-корж и так же пропитать.
довести до кипения вишнёвый сок и заварив в нем крахмал добавить вишню.хорошо перемешать и остудить.
заполнить вишней кольцо и сверху покрыть сливками взбитыми с сахаром.
закрыть крышкой из теста.которую мы вырезали из этого коржа и пропитать.
получился как бы двух ярусный торт.выстилаем сливки таким образом.чтобы сравнять края и середину.т.е.получается торт с коржами на одном уровне.благодаря высокому слою крема по краям.
украсить торт чёрным и белым шоколадом.а так же вишней.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
117 человек оценили
171 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 марта 2009, 02:44
22 марта 2009, 02:47
22 марта 2009, 02:47
22 марта 2009, 02:49
22 марта 2009, 02:50
22 марта 2009, 02:52
22 марта 2009, 02:54
22 марта 2009, 02:54
22 марта 2009, 02:56
22 марта 2009, 03:04
22 марта 2009, 03:06
22 марта 2009, 03:10
22 марта 2009, 03:11
22 марта 2009, 03:13
22 марта 2009, 03:28
22 марта 2009, 03:29
22 марта 2009, 03:29
22 марта 2009, 03:29
22 марта 2009, 03:30
22 марта 2009, 03:35
22 марта 2009, 03:53
22 марта 2009, 03:59
22 марта 2009, 04:15
22 марта 2009, 05:05
22 марта 2009, 05:23
22 марта 2009, 05:44
22 марта 2009, 06:13
22 марта 2009, 07:27
22 марта 2009, 08:07
22 марта 2009, 08:34
22 марта 2009, 08:34
22 марта 2009, 09:57
22 марта 2009, 10:21
22 марта 2009, 11:33
22 марта 2009, 11:59
22 марта 2009, 12:02
22 марта 2009, 12:13
22 марта 2009, 15:04
22 марта 2009, 17:25
22 марта 2009, 22:07
23 марта 2009, 17:42
24 марта 2009, 23:33
08 апреля 2009, 14:53
20 апреля 2009, 01:05
21 апреля 2009, 02:44
15 мая 2009, 19:37
28 мая 2009, 18:28
01 июня 2009, 02:26
20 июля 2009, 03:51
25 сентября 2009, 01:52
01 ноября 2009, 05:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти