Вход | Регистрация
Соус из слив к мясу , шашлыку
Соус из слив к мясу и шашлыку с чесноком, острым перцем, укропом и кинзой – идеальный акцент для вашего блюда! Попробуйте вкусный и яркий рецепт!
Ингредиенты
- 2 кг. слив
- 6-7 шт. небольшого красного острого перца
- 1 ст. сахара
- 200 г чеснока
- 1 пучок укропа
- 1-2 пучка кинзы
- 1-2 ст.л. семян кориандра
- соль
- 3 ч.л. уксусной эссенции
Пошаговый рецепт приготовления
Сливу перекрутить через мясорубку,предварительно удалить косточки и конечно же помыть все ингредиенты.
Острый перец перекрутить в мясорубке и добавить к сливе
Добавить сахар и довести до кипения.
Семена кориандра перемолоть в кофемолке.
Укроп и кинзу пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить в прессе для чеснока.
Все ингредиенты добавляем в кастрюлю со сливой и кипятим на медленном огне минут 15-20.
Соль по вкусу, в конце варки добавить уксусную эссенцию.
Перекладываем в стерильные банки, закрываем крышкой и накрываем чем-нибудь теплым.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этот соус можно использовать при приготовлении мясных блюд в качестве маринада к мясу птицы. Сливу желательно использовать кислых сортов,но иногда бывает так, что слив кислых сортов нет.Тогда пробуйте сладкие сорта - тоже получается интересный вкус.....
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов:
- Сливочное масло (2 кг)
- Калории: примерно 720 ккал на 100 г → 2,000 г × 7.2 ккал = 14 400 ккал
- Белки: 0.85 г на 100 г → 2,000 г × 0.0085 = 17 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 2,000 г × 0.81 = 1 620 г
Углеводы: 0.06 г на 100 г → значительно мало, около 1.2 г
Красный острый перец (6-7 шт.)
Средний вес перца: около 15 г
Общий вес: примерно 90-105 г
Калории: около 40 ккал на 100 г → 105 г × 0.4 = около 42 ккал
Белки: 1.5 г на 100 г → 105 г × 0.015 = около 1.6 г
Жиры: 0.3 г на 100 г → 105 г × 0.003 = около 0.3 г
Углеводы: 6 г на 100 г → 105 г × 0.06 ≈ 6.3 г
Сахар (1 ст. л.)
Объем: 1 ст. л. ≈ 15 г
Калории: 15 г × 4 ккал = 60 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 15 г
Чеснок (200 г)
Калории: около 149 ккал на 100 г → 200 г × 1.49 = 298 ккал
Белки: 6.4 г на 100 г → 200 г × 0.064 = 12.8 г
Жиры: 0.5 г на 100 г → 200 г × 0.005 = 1 г
Углеводы: 33 г на 100 г → 200 г × 0.33 = 66 г
Укроп (пучок, примерно 50 г)
Калории: около 43 ккал на 100 г → 50 г × 0.43 = 21.5 ккал
Белки: 3.5 г на 100 г → 50 г × 0.035 = 1.75 г
Жиры: 0.5 г на 100 г → 50 г × 0.005 = 0.25 г
Углеводы: 7 г на 100 г → 50 г × 0.07 = 3.5 г
Кинза (1-2 пучка, примерно 50 г)
Калории: около 23 ккал на 100 г → 50 г × 0.23 = 11.5 ккал
Белки: 2.1 г на 100 г → 50 г × 0.021 = 1.05 г
Жиры: 0.5 г на 100 г → 50 г × 0.005 = 0.25 г
Углеводы: 3.7 г на 100 г → 50 г × 0.037 = 1.85 г
Семена кориандра (1-2 ст.л.)
1 ст.л. семян кориандра — примерно 6 г
2 ст.л. — около 12 г
Калории: 23 ккал на 6 г → 23 ккал × 2 = 46 ккал (при 2 ст.л.)
Белки: 0.2 г на 6 г → 0.4 г, соответственно 0.8 г
Жиры: 3 г на 6 г → 6 г, при 12 г — 12 г
Углеводы: 4 г на 6 г → 8 г, при 12 г — 16 г
Соль и уксусная эссенция
Обычно калорийность соли и уксусной эссенции невелика и учитывается минимально. Уксусная эссенция при разбавлении практически не влияет.
Итоговые приблизительные значения (при использовании 2 кг сливочного масла и максимальных объемах по специям):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (Ккал) | примерно 15 540 ккал (с учетом всех ингредиентов) |
| Белки (г) | примерно 34 г |
| Жиры (г) | примерно 1 650 г |
| Углеводы (г) | примерно 93 г |
Примечание: Реальные значения могут немного отличаться в зависимости от точных объемов и специфики ингредиентов. Расчет приведен для общего представления.
Интерестный соус возьму на заметку попробую.Благодарю за рецепт.