Мясо фаршированное фисташками и брынзой
Мясо, фаршированное фисташками и брынзой, в маринаде из оливкового масла и пряностей. Идеальный свиной окорок или шейка для вкусного ужина!
Продукты
- свиной окорок или шейка - кусок около 1 кг
- маринад:
- оливковое масло - 1 ст.л.
- смесь перцев
- мед - 1 ст.л.
- хмели-сунели
- кумин молотый - 1 ч.л.
- чеснок - 4 зубчика
- начинка:
- фисташки соленые чищенные - примерно 1 ст.
- брынза (лучше потверже) - 200 г.
- петрушка, кинза, укроп - 1 пучок
- чеснок - 2-3 зубчика
- сметана - 50 г.
Пошаговый способ приготовления
Приготовить маринад, обмазать им промытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо. Поставить на холод на 12-24 часа.
Начинка: фисташки крупно порубить, брынзу размять. Смешать орехи, брынзу, мелко порезанную зелень, чеснок и сметану.
В замаринованном мясе сделать глубокий карман, начинить его фисташково-сырной смесью, с учетом того, что при запекании объем мяса уменьшиться. Края "кармана" соединить, перевязать мясо суровой ниткой.
Духовку разогреть до 200 градусов. Положить мясо на противень, запекать около 40 минут, периодически переворачивая и поливая соком. Когда кусок со всех сторон станет равномерно румяным, закрыть лист фольгой, уменьшить температуру духовки до 170 градусов и выпекать еще 1-1,5 часа (до готовности).
До подачи держать в духовке под фольгой.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
16 марта 2009, 21:20
16 марта 2009, 21:21
16 марта 2009, 21:25
16 марта 2009, 21:25
16 марта 2009, 21:30
16 марта 2009, 21:33
16 марта 2009, 21:35
16 марта 2009, 21:35
16 марта 2009, 21:36
16 марта 2009, 21:52
16 марта 2009, 21:57
16 марта 2009, 22:28
16 марта 2009, 22:37
16 марта 2009, 23:00
16 марта 2009, 23:01
16 марта 2009, 23:23
17 марта 2009, 01:10
17 марта 2009, 01:57
17 марта 2009, 02:18
17 марта 2009, 02:37
17 марта 2009, 11:50
17 марта 2009, 12:34
17 марта 2009, 13:52
17 марта 2009, 17:39
18 марта 2009, 01:52
19 марта 2009, 16:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти