Торт мороженое апельсиновое
Попробуйте наш торт-мороженое с апельсинами! Нежное безе, крем из желтков и сливок, желе на желатине — идеальное сочетание для сладкого угощения!
Продукты
- безе:
- 3 белка
- 120 г сахара
- 50 г сахарной пудры
- желе:
- 8г желатина
- 5-6 апельсинов
- 50 г сахара
- крем:
- 3 желтка
- 75г сахара
- ванилин
- ромовая эссенция
- 600 мл сливок
- размельченные безе-печенюшки
- 2 пакетика закрепителя сливок
Пошаговый способ приготовления
БЕЗЕ:
Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до полного растворения сахара, потом добавить просеянную сахарную пудру. Взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей.
Выдавить массу из кондитерского мешка: по форме - круг и маленькие печенюшки.
Печь при 50 град. 3 часа.
ЖЕЛЕ:
3 апельсина очистить, вырезать дольки без пленок.
Выдавить сок из остальных апельсинов - 250мл.
1 желе: взять 1/3 часть апельсиновых долек, нарезать кусочками, добавить 100мл сока и 50г сахара. Вскипятить, снять с огня, растворить 4г желатина. Остудить.
2 желе: в 150мл подогретого сока растворить 4г желатина. Остудить.
КРЕМ:
Желтки взбить с сахаром и ванилином на водяной бане до образования пышной массы.
Остудить, не переставая взбивать. Добавить ромовую эссенцию.
Отдельно взбить сливки с закрепитилем.
Размешать сливки с желтковой массой, добавить некоторую часть безушечек размельченных. Остальные оставить для украшения.
Вокруг коржа безе установить бортик от формы.
Выложить 1 желе, потом крем, потом дольки апельсинов и залить 2 желе.
Поставить в морозилку на 2 часа.
Достать, снять бортик от формы, бока украсить безе-печенюшками.
Выложить
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
61 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
14 марта 2009, 02:36
14 марта 2009, 02:40
14 марта 2009, 02:54
14 марта 2009, 02:55
14 марта 2009, 02:55
14 марта 2009, 02:57
14 марта 2009, 03:13
14 марта 2009, 03:15
14 марта 2009, 03:22
14 марта 2009, 03:23
14 марта 2009, 03:28
14 марта 2009, 03:43
14 марта 2009, 03:48
14 марта 2009, 03:50
14 марта 2009, 03:59
14 марта 2009, 04:00
14 марта 2009, 04:43
14 марта 2009, 05:06
14 марта 2009, 05:53
14 марта 2009, 05:53
14 марта 2009, 06:29
14 марта 2009, 09:33
14 марта 2009, 09:46
14 марта 2009, 10:47
14 марта 2009, 12:23
14 марта 2009, 13:06
14 марта 2009, 14:44
14 марта 2009, 15:05
14 марта 2009, 15:15
14 марта 2009, 15:57
14 марта 2009, 18:08
14 марта 2009, 18:29
15 марта 2009, 04:16
29 марта 2009, 20:58
13 июля 2009, 22:17
25 июля 2010, 02:05
14 февраля 2011, 23:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти