Компот

Соленья и маринады

Пирожки близняшки

Name: Пирожки "близняшки"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; сливки базарные; масло сливочное; яйца; сахар; соль; мука; лимонная цедра; ванильный сахар; дрожжи; вишня замороженная; сахар; шампиньоны; лук; сливочное масло

Пирожки "близняшки": нежное тесто с молоком, сливками и начинкой из вишни или шампиньонов. Рецепт с лимонной цедрой и ванильным сахаром!

Продукты

тесто:
молоко - 0.5 л
сливки базарные - 0.5 л
масло сливочное - 175 г
яйца - 5-6 шт
сахар - 175 г
соль - щепотка
мука - 2 кг
лимонная цедра - 1 лимон
ванильный сахар - 2 пакетика
дрожжи - свежие чуть меньше 1/2 палочки
начинка 1:
вишня замороженная - по 3 шт
сахар
начинка 2:
шампиньоны
лук
сливочное масло

Пошаговый способ приготовления

Яйца растереть с сахаром. Добавить молоко, сливки, размягченное масло, соль, ароматизаторы, дрожжи. Муки сколько возьмет. Замесить мягкое тесто.

Миску с тестом накрыть легкой миской и поставить в духовку. Включить духовку, на самую большую температуру, на ОДНУ МИНУТУ, и сразу выключить. Миску из духовки не вынимать! Дать постоять 20минут. И еще раз включить духовку на ОДНУ минуту. Тесто подходит приблизительно в течение часа.

Все как в рецепте оригинала.

http://koolinar.ru/recipe/view/49671 Но!

Делаем пирожки. Форма для выпечки с гранями.

У меня форма - калач, в нем 16 граней, то есть 16 булочек.

И форма - косички, 23 ячейки. Это 23 пирожка.

Теста на эти две формочки пошло гораздо меньше, чем в основном рецепте.

Из оставшегося теста ДЕЛАЙТЕ ИЗДЕЛИЯ НА ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ!

Любое сырое дрожжевое тесто мукой НЕ ПОСЫПАЮ, А НАЛИВАЮ НА РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. И с его помощью, формирую изделие.

ПИРОЖКИ С ПЕРВОЙ НАЧИНКОЙ :

Вишня замороженная - по 3шт. в каждый пирожок + сахар.

(ФОРМОЧКА КАЛАЧ - 16пирожков). Посыпала готовые пирожки сахарной пудрой.

ПИРОЖКИ СО ВТОРОЙ НАЧИНКОЙ :

Порезать грибы, на ваше усмотрение (я резала на терке "БЕРНЕР", самые тонкие ломтики). Стушить с луком на сливочном масле. Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех. Остудить и откинуть на дуршлаг.

С грибами делала вторую форму - косичку. 23 пирожка.

Пирожки нужно слепить. Потом быстро выложить в форму, стоя, один за другим.