Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки близняшки

Пирожки "близняшки": нежное тесто с молоком, сливками и начинкой из вишни или шампиньонов. Рецепт с лимонной цедрой и ванильным сахаром!

Продукты

тесто:
1. молоко – 0,5л
2. сливки базарные – 0,5л
3. масло сливочное – 175г
4. яйца – 5-6шт
5. сахар – 175г (не полный ст. )
6. соль – щепотка
7. мука – 2 кг. (сколько возьмет, может взять чуть-чуть больше)
8. лимонная цедра – 1 лимон
9. ванильный сахар – 2 пакетика
10. дрожжи – свежие чуть меньше 1/2 палочки (сухие дрожжи по рецептуре на упаковке)
начинка 1 :
вишня замороженная - по 3 шт. в каждый пирожок + сахар.
начинка 2:
шампиньоны + лук + сливочное масло.

Пошаговый способ приготовления

Яйца растереть с сахаром. Добавить молоко, сливки, размягченное масло, соль, ароматизаторы, дрожжи. Муки сколько возьмет. Замесить мягкое тесто.

Миску с тестом накрыть легкой миской и поставить в духовку. Включить духовку, на самую большую температуру, на ОДНУ МИНУТУ, и сразу выключить. Миску из духовки не вынимать! Дать постоять 20минут. И еще раз включить духовку на ОДНУ минуту. Тесто подходит приблизительно в течение часа.

Все как в рецепте оригинала.

http://koolinar.ru/recipe/view/49671 Но!

Делаем пирожки. Форма для выпечки с гранями.

У меня форма - калач, в нем 16 граней, то есть 16 булочек.

И форма - косички, 23 ячейки. Это 23 пирожка.

Теста на эти две формочки пошло гораздо меньше, чем в основном рецепте.

Из оставшегося теста ДЕЛАЙТЕ ИЗДЕЛИЯ НА ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ!

Любое сырое дрожжевое тесто мукой НЕ ПОСЫПАЮ, А НАЛИВАЮ НА РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. И с его помощью, формирую изделие.

ПИРОЖКИ С ПЕРВОЙ НАЧИНКОЙ :

Вишня замороженная - по 3шт. в каждый пирожок + сахар.

(ФОРМОЧКА КАЛАЧ - 16пирожков). Посыпала готовые пирожки сахарной пудрой.

ПИРОЖКИ СО ВТОРОЙ НАЧИНКОЙ :

Порезать грибы, на ваше усмотрение (я резала на терке "БЕРНЕР", самые тонкие ломтики). Стушить с луком на сливочном масле. Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех. Остудить и откинуть на дуршлаг.

С грибами делала вторую форму - косичку. 23 пирожка.

Пирожки нужно слепить. Потом быстро выложить в форму, стоя, один за другим.