Вход | Регистрация
Щи из квашенной капусты суточные.
Ингредиенты
- свиные ребрышки охлажденные 500 гр.
- свиные хрящики копченые 400 гр.
- капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.
- картофель 5 шт.
- лук - репка 2 шт.
- морковь 2 шт.
- чеснок 2 зубчика.
- томатная паста 2 ст.л.
- лавровый лист 2 шт.
- перец душистый горошком 3 шт.
- оливковое масло.
- соль, черный перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Лук, морковь и картофель очистить.
Ребрышки и хрящики нарезать на кусочки и отварить бульон (в течении примерно 30 минут), добавив одну целую луковицу и морковь.
Снять пенку, посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
Капусту порубить (я режу ножницами в тарелке) и добавить в бульон.
Картофель нарезать крупными кубиками и поместить в бульон.
Варить на медленном огне в течении 20 минут.
Целую луковицу и морковь удалить из бульона.
Вторую луковицу мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке...обжарить в оливковом масле и добавить в суп.
Чеснок мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
Томатную пасту обжарить в оливковом масле, поместить в бульон вместе со свежемолотым перцем и варить ещё несколько минут.
А теперь главное...щи должны настояться в течении суток.
Щи потрясные!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Большое спасибо мамуле за рецепт и вкус этих щец! Размещаю естественно вариантом...и если любите щи, попробуйте! 
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
viktosha_t
Ответить01.03.2009 20:36
вкусно то кааак 555
манюша
Ответить01.03.2009 20:42
555 У меня отец был большой любитель кислых щей...
natapit
Ответить01.03.2009 20:51
ох.мне бы сейчас эту тарелочку ммм..!!!555!!!
makaro
Ответить01.03.2009 20:55
Молодец. 555
marusja
Ответить01.03.2009 20:55
A kaak appetitno ,i mne,i mne!!!5+++
ozzi
Ответить01.03.2009 21:07
моя мама тоже готовит этот мировой супец! отлично! 555
555бирюлька
Ответить01.03.2009 21:07
Очень... ну , очень люблю капусту в любом виде! А уж щи...Безусловно 5555555!
машенька-84-
Ответить01.03.2009 21:09
Вкусно и апетитно.Люблю щи.5.
искож
Ответить01.03.2009 21:10
Ксюшка,привет!Как же здорово у тебя здесь все получилось))))))))))))))))Щищки-что надо!От меня пять+++.С Уважением.
Nathalya
Ответить01.03.2009 21:14
это классно!!! 5!
mar33_33
Ответить01.03.2009 21:19
Люблю все щи из квашенной капусты. Пять! А самое главное - без больших твоих кулинарных заморочек! Прямо для меня!
Пять! А самое главное - без больших твоих кулинарных заморочек! Прямо для меня! favila
Ответить01.03.2009 21:26
Я все ни как до этого блюда не доберусь,а так хочется попробовать.Вид аппетитнейший!555
oracle
Ответить01.03.2009 21:43
отличные щи! очень интересный вариант ! +5
nattywn
Ответить01.03.2009 21:49
Сказать нечего - вкуснота!! Отлично!!!!
nattywn
Ответить01.03.2009 21:49
Сказать нечего - вкуснота!! Отлично!!!!
strelec148
Ответить01.03.2009 22:09
Спасибочки, дорогие!!! Котенок улетный!
неля0503
Ответить01.03.2009 22:15
Ксюш,5-ка! Только у меня одна проблема-не люблю картошку в супах на следующий день.Я или готовлю на один раз,или -без картошки.Кислые щи-вееещь!!)))
maj4ik
Ответить01.03.2009 22:17
аппетитно!!!!!! 555
cофуша
Ответить01.03.2009 22:39
Конечно с набором таких продуктов, щи будут вкусными. Но сварены неправильно. 1. Лавровый лист всегда нужно класть за 2-5 минут до конца варки. 2. Кислую капусту после картошки, иначе картофель будет стеклянный. 3.Зачем два раза зажаривать, сначала морковь, потом томатную пасту?Жира и от ребрышек достаточно.
А вообще капусту тушат отдельно на сковородке, если хотят, чтобы помягче была. Высшую оценку никак немогу поставить. Это не щи, а пародия!
strelec148
Ответить01.03.2009 23:58
картофель не стеклянный, зажаривать буду только так, так как считаю это правильным, лавруху буду класть так, как учит мама...а не вы! уж извините! Это ЩИ и прекрасные! Завидуете, завидуйте молча...пойду ка съем ещё тарелочку! УДАЧИ!
cathrene
Ответить02.03.2009 00:46
фото исключительное! слюнки текут
ya-xont
Ответить02.03.2009 02:46
Обожаю такой суп! Хочу,хочу!
paris-moscow
Ответить02.03.2009 03:05
Щи да каша пища наша!!! Классные щи ! Вкуснятина ! А когда, что класть решает сам кулинар иначе все было бы одно и тоже! 5 Р.S. А кортошка не стеклянная мне посчасливелось эти щи попробовать!!!
марусёк
Ответить02.03.2009 03:33
to софуша: знаете, я бы не стала готовить как вы ни за что Способов приготовления щей много, у Оксаны вариант очень интересный. Я если варю щи в скороварка например, то кладу все сразу естесссно, и ничего, а вот сорт картошки у меня такой, что разваривается быстро и не надо ее варить до капусты. Капусту же в щи никогда не жарю отдельно .... так что не стала бы быть столь категоричной в суждениях.
Оксан, щишки такие обязательно попробую, интересно
Способов приготовления щей много, у Оксаны вариант очень интересный. Я если варю щи в скороварка например, то кладу все сразу естесссно, и ничего, а вот сорт картошки у меня такой, что разваривается быстро и не надо ее варить до капусты. Капусту же в щи никогда не жарю отдельно .... так что не стала бы быть столь категоричной в суждениях.
Оксан, щишки такие обязательно попробую, интересно кыш
Ответить02.03.2009 04:09
Прекрасные щи, очень вкусные! Я почти так же делаю, разница незначительная (томат вместе с морковкой и луком обжариваю).
Я почти так же делаю, разница незначительная (томат вместе с морковкой и луком обжариваю).tamarik_80
Ответить02.03.2009 04:51
Щи вкусные, потому что это кислые щи! А они всегда вкусны! Но...СОФУША права. Енти щи..ну как бы помягче сказать...приготовлены не по технологии...Потому что, при варке щей из кислой капусты....Обязательно: капусту надо притушить отдельно (если только вы не любитель в супе похрустеть, как и в салате с капустой), картошка обязательно идет первой при любой варке щей (хоть кислые, хоть из свежей капусты). Ну а зажарка из вываренных лука и моркови..это уже на совести автора...обычно это добро из бульона идет в утиль, а зажарочку делаем уже с новыми овощами и с томатной пастой....
fialka1
Ответить02.03.2009 11:01
Какая прелесть,хочу Щи
passion1963
Ответить02.03.2009 12:22
Девочки, какой спор, какая технология! Технология в заводской столовой, а на наших кухнях мы и технологи и эксперементаторы! Оксаночка, я так зачиталась и замечталась о таких щах, что представила и запах и вкус! А если их, щи-то, в горшочках приготовить, да дать сутки настояться!
марияn
Ответить02.03.2009 12:42
Ой,Ксюша, как вкусно даже от картинки!
svetlana dark
Ответить02.03.2009 15:46
да..фоточка прям таки сооблазняет..555
strelec148
Ответить02.03.2009 15:55
tamarik_80 ну вы даете!!! я отварные овощи не жарю...читайте рецепт пожалуйста внимательнее! 
и о капусте!!! не хрустит! блин...она тонюсенькая...длинненькая, для кваски капусты довно используют спец. терки...она прозрачная...варится моментом и не нуждается в обжарке!
и о капусте!!! не хрустит! блин...она тонюсенькая...длинненькая, для кваски капусты довно используют спец. терки...она прозрачная...варится моментом и не нуждается в обжарке!strelec148
Ответить02.03.2009 15:56
Девочки, большое всем спасибо! Серега, знала что поделишься впечатлением о щах!
larcik
Ответить02.03.2009 17:42
всё нормалёк! Все такие технологи блин! Ещё тёти маши не хватает! вкусно мля! и всё! 5!!!!
cофуша
Ответить03.03.2009 06:42
Что же так strelec148 вы злитесь. Готовьте как ваша душа пожелает. Вам, друзьям нравится - отлично радуйтесь, что все так замечательно. Но если вы выставляете рецепт в интернете, неужели вы считаете, что все мнения будут одинаковы? Это даже неинтересно. А так нам стало понятно, что капуста мягкая, лавровый лист, все вначале бросают. И вообще половина комментирующих попробовали ваши щи. Ну непоставила я вам пятерку. Не это главное в жизни... УДАЧИ!
elitna
Ответить11.03.2009 13:08
всё верно!5
5glaros
Ответить24.03.2009 02:44
Отличные щи!Съела бы тарелочку и не одну!555!!!
strelec148
Ответить12.06.2009 14:30
софуша, вас явно мои щи не оставили ровнодушной! это радует...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
