Ёлкин карбонад
Приготовьте ёлкин карбонад из свиной вырезки с чесноком, красным вином и специями. Используйте лапочки ёлок и шпагат для идеального обмота!
Продукты
- свиная вырезка - около 1.5 кг
- лапочки елки, сосны, ели, любого хвойного дерева - 2 небольших
- чеснок - 5 зубчиков
- красное сухое вино - 50 г
- нитки или шпагат
- молотый жгучий красный перец
- ореховая трава
- соль
Пошаговый способ приготовления
Этим рецептом со мной поделилась подруга Женя. Будучи журналистом, она настолько красочно описала вкус и аромат карбонада, приготовленного таким способом, что я, задавшись целью, упросила мужа отправиться за город за веточками ёлки.
Веточки ёлки я вымыла под струёй холодной воды, дала стечь и обсохнуть.
В мясо сделала инъекции подсоленным вином для сочности, аромата и чтобы подсолить.
Натёрла мясо снаружи солью, чесноком и специями. Обложив веточками примотала их к мясу нитками. Выложив на противень, полив вином, отправила карбонад запекаться в духовке. Через 30 минут после начала этого процесса, перевернула мясо на другую сторону, полила вином, и продолжила запекать ещё 20 минут.
По прошествии времени, карбонад был остужен, лишён ниток, веток и иголок, и отправлен в холодильник для застывания.
Карбонад получился острым снаружи, сочным с приятными нотками аромата хвои.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7794
Понравилось: 51
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 51)
Автор: tatianowna
Создан: 27 февраля 2009, 22:45
Дополнительная информация
Комментарии
27 февраля 2009, 22:48
27 февраля 2009, 22:48
27 февраля 2009, 22:48
27 февраля 2009, 22:49
27 февраля 2009, 22:50
27 февраля 2009, 22:50
27 февраля 2009, 22:51
27 февраля 2009, 22:58
27 февраля 2009, 23:02
27 февраля 2009, 23:03
27 февраля 2009, 23:04
27 февраля 2009, 23:12
27 февраля 2009, 23:13
27 февраля 2009, 23:14
27 февраля 2009, 23:23
27 февраля 2009, 23:29
27 февраля 2009, 23:32
28 февраля 2009, 05:49
28 февраля 2009, 14:45
28 февраля 2009, 16:33
01 марта 2009, 01:41
15 июля 2009, 00:57
21 сентября 2009, 20:28
27 декабря 2011, 10:06
27 декабря 2011, 11:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти