Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цепелинай и картофельные блинчики

Приготовьте цепелинай с картофельными блинчиками из крупных картошек, муки, яйца и мяса: говяжьего или индюшачьего с добавлением сметаны и специй!

Продукты

5-6 крупных картошек
1 ст. муки
1 яйцо
соль
перец
500 г мясного фарша (у меня говяжьий и индюшачьий 50:50)
100 г сала
мускатный орех
1 луковица
1 ст.л. крахмала
2-3 ложки сметаны

Пошаговый способ приготовления

Картошку натереть, отжать, добавить яйцо, стакан муки и крахмал, оставшийся от отжима.

Мокрыми руками сформировать небольшой шарик,сплющить его в лепёшку.

В середине сделать пальцем углубление

Варить в большом количестве подсолённой воды с добавлением крахмала до готовности.

Подавать со сметаной и поджаренными шкварками с луком. Такие блинчики ничуть не хуже самих цепеллин и готовятся быстро и съедаются ещё быстрей. Особенно горячими.

-----------------------------------------------------------

Я тесто делалаю без варённой картошки.

Добавляю яйцо, стакан муки и крахмал, что остался от отжима картошки.

Фарш заворчиваю в картофельное тесто.

В фарш добавляю мелко порезанный лук, соль, перец и любую приправу к фаршу, я положила чуть молотого мускатного ореха.

И в воду, в которой варю цеппелинай добавляю немного крахмала, в этом случае они у вас не развалятся и соль ложу в воду, а не в тесто.

Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Литовская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8679

Понравилось: 43

Автор: lilija49

Создан: 26 февраля 2009, 17:23

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Я очень долго искала такой рецепт. Живя в Киеве мы частенько балывались этим вкусным литовским блюдом, которое меня научили готовить ребята-литовцы в одном из походов. А здесь а Израиле столкнулась с очень печальным явлением: израильская картошка очень водянистая и вместо цепелинай у меня получалось ужасное месиво с стдельно плавающими фрикадельками. Рецепт Mamusia видела давно, но всё равно побаивалась делать после столько испорченной картошки. Когда она выставила рецепт блинчиков я немедленно решилась делать. Ещё бы получатся блинчики - хорошо, а не получатся, наш собакин всё схомячит, но фарш не пропадёт, а это в в кризисный период не маловажно! 3 блинчика, это действительно всё, что я сделала, остальное ушло на цепелины.

Отличные ципилинай. Только живя в Вильнюсе (Литва) мы никогда не добавляли в тертую картошку муку. Живя в Израиле я тоже столкнулась с водянистой картошкой и добавляю вареную картошку. Примерно 1/3 от общей массы картошки.Получается совсем не плохо. За рецепт и работу 5. Спасибо.

gyvastis

26 февраля 2009, 19:08

По поводу приготовления цепелин. Я это блюдо готовлю давно и традиционно в него муку не добавляют. Для мягкости надо добавить отварного картофеля (лучше в мундире) протертого через мясомолку или на мелкой терке. Отварного картофеля не должно быть больше, чем 1\3 сырого картофеля. Иногда мы делаем ципелины только из сырой картошки. в этом случае обязательно надо добавить дополнительно крахмал в тесто, иначе при варке развалятся, но и не перебарщите...тогда будут слишком жесткие.

gyvastis

26 февраля 2009, 19:22

strepyxa

26 февраля 2009, 20:23

Лиля вкусненько!!Так захотелось цепелина!!Спасибо!!

тамара агапитова

26 февраля 2009, 21:02

ОЧЕНЬ ВКУСНО! С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПРИГОТОВЛЮ, ПРЯМО СЕГОДНЯ!5+

gyvastis

26 февраля 2009, 22:40

забыла выставить "отлично" (5+) за новый вкус .

bart