Картошку натереть, отжать, добавить яйцо, стакан муки и крахмал, оставшийся от отжима.
Мокрыми руками сформировать небольшой шарик,сплющить его в лепёшку.
В середине сделать пальцем углубление
Варить в большом количестве подсолённой воды с добавлением крахмала до готовности.
Подавать со сметаной и поджаренными шкварками с луком. Такие блинчики ничуть не хуже самих цепеллин и готовятся быстро и съедаются ещё быстрей. Особенно горячими.
Я очень долго искала такой рецепт. Живя в Киеве мы частенько балывались этим вкусным литовским блюдом, которое меня научили готовить ребята-литовцы в одном из походов. А здесь а Израиле столкнулась с очень печальным явлением: израильская картошка очень водянистая и вместо цепелинай у меня получалось ужасное месиво с стдельно плавающими фрикадельками. Рецепт Mamusia видела давно, но всё равно побаивалась делать после столько испорченной картошки. Когда она выставила рецепт блинчиков я немедленно решилась делать. Ещё бы получатся блинчики - хорошо, а не получатся, наш собакин всё схомячит, но фарш не пропадёт, а это в в кризисный период не маловажно! 3 блинчика, это действительно всё, что я сделала, остальное ушло на цепелины.
Отличные ципилинай. Только живя в Вильнюсе (Литва) мы никогда не добавляли в тертую картошку муку. Живя в Израиле я тоже столкнулась с водянистой картошкой и добавляю вареную картошку. Примерно 1/3 от общей массы картошки.Получается совсем не плохо. За рецепт и работу 5. Спасибо.
По поводу приготовления цепелин. Я это блюдо готовлю давно и традиционно в него муку не добавляют. Для мягкости надо добавить отварного картофеля (лучше в мундире) протертого через мясомолку или на мелкой терке. Отварного картофеля не должно быть больше, чем 1\3 сырого картофеля. Иногда мы делаем ципелины только из сырой картошки. в этом случае обязательно надо добавить дополнительно крахмал в тесто, иначе при варке развалятся, но и не перебарщите...тогда будут слишком жесткие.
По поводу приготовления цепелин. Я это блюдо готовлю давно и традиционно в него муку не добавляют. Для мягкости надо добавить отварного картофеля (лучше в мундире) протертого через мясомолку или на мелкой терке. Отварного картофеля не должно быть больше, чем 1\3 сырого картофеля. Иногда мы делаем ципелины только из сырой картошки. в этом случае обязательно надо добавить дополнительно крахмал в тесто, иначе при варке развалятся, но и не перебарщите...тогда будут слишком жесткие.
