Цепелинай и картофельные блинчики

Фото к рецепту: Цепелинай и картофельные блинчики

Литовская

40 мин.

Не определен

7947

19

43

26 февраля 2009, 17:23

Ингредиенты

  • 5-6 крупных картошек
  • 1 ст. муки
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • 500 гр. мясного фарша (у меня говяжьий и индюшачьий 50:50)

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку натереть, отжать, добавить яйцо, стакан муки и крахмал, оставшийся от отжима.

Мокрыми руками сформировать небольшой шарик,сплющить его в лепёшку.

В середине сделать пальцем углубление

Варить в большом количестве подсолённой воды с добавлением крахмала до готовности.

Подавать со сметаной и поджаренными шкварками с луком. Такие блинчики ничуть не хуже самих цепеллин и готовятся быстро и съедаются ещё быстрей. Особенно горячими.

-----------------------------------------------------------

Я тесто делалаю без варённой картошки.

Добавляю яйцо, стакан муки и крахмал, что остался от отжима картошки.

Фарш заворчиваю в картофельное тесто.

В фарш добавляю мелко порезанный лук, соль, перец и любую приправу к фаршу, я положила чуть молотого мускатного ореха.

И в воду, в которой варю цеппелинай добавляю немного крахмала, в этом случае они у вас не развалятся и соль ложу в воду, а не в тесто.

Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.

Пошаговые фото рецепта

Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 1Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 2Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 3Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 4Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 5Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 6Цепелинай и картофельные блинчики: шаг 7

Дополнительная информация

Я очень долго искала такой рецепт. Живя в Киеве мы частенько балывались этим вкусным литовским блюдом, которое меня научили готовить ребята-литовцы в одном из походов. А здесь а Израиле столкнулась с очень печальным явлением: израильская картошка очень водянистая и вместо цепелинай у меня получалось ужасное месиво с стдельно плавающими фрикадельками. Рецепт Mamusia видела давно, но всё равно побаивалась делать после столько испорченной картошки. Когда она выставила рецепт блинчиков я немедленно решилась делать. Ещё бы получатся блинчики - хорошо, а не получатся, наш собакин всё схомячит, но фарш не пропадёт, а это в в кризисный период не маловажно! 3 блинчика, это действительно всё, что я сделала, остальное ушло на цепелины. :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

babydiana2004
26.02.2009 17:31
Ответить
рецепт хорош, только вы забыли указать куда фарш девать :) 5++++++
lilija49
26.02.2009 17:38
Ответить
babydiana2004, фарш заворачивать в картофельное тесто, получится цепелинай!;)
babydiana2004
26.02.2009 17:50
Ответить
это я поняла:) только в приготовлении вы не указали.:)
babydiana2004
26.02.2009 17:50
Ответить
это я поняла:) только в приготовлении вы не указали.:)
rafael
26.02.2009 18:01
Ответить
а я их жарю.не диетично.но вкусноооо!!!!!!!!!!!555
lilija49
26.02.2009 18:24
Ответить
rafael, жаренные может и вкусно, но это уже не цепелинай, может уже "рафаэлай"? :)
pianistka
26.02.2009 18:46
Ответить
Очень понравилось.5!
mamuka
26.02.2009 18:54
Ответить
55!Спасибо!
ната777
26.02.2009 19:03
Ответить
Отличные ципилинай. Только живя в Вильнюсе (Литва) мы никогда не добавляли в тертую картошку муку. Живя в Израиле я тоже столкнулась с водянистой картошкой и добавляю вареную картошку. Примерно 1/3 от общей массы картошки.Получается совсем не плохо. За рецепт и работу 5. Спасибо.
gyvastis
26.02.2009 19:08
Ответить
По поводу приготовления цепелин. Я это блюдо готовлю давно и традиционно в него муку не добавляют. Для мягкости надо добавить отварного картофеля (лучше в мундире) протертого через мясомолку или на мелкой терке. Отварного картофеля не должно быть больше, чем 1\3 сырого картофеля. Иногда мы делаем ципелины только из сырой картошки. в этом случае обязательно надо добавить дополнительно крахмал в тесто, иначе при варке развалятся, но и не перебарщите...тогда будут слишком жесткие.
gyvastis
26.02.2009 19:22
Ответить
По поводу приготовления цепелин. Я это блюдо готовлю давно и традиционно в него муку не добавляют. Для мягкости надо добавить отварного картофеля (лучше в мундире) протертого через мясомолку или на мелкой терке. Отварного картофеля не должно быть больше, чем 1\3 сырого картофеля. Иногда мы делаем ципелины только из сырой картошки. в этом случае обязательно надо добавить дополнительно крахмал в тесто, иначе при варке развалятся, но и не перебарщите...тогда будут слишком жесткие.
strepyxa
26.02.2009 20:23
Ответить
Лиля вкусненько!!Так захотелось цепелина!!Спасибо!!
Ответить
ОЧЕНЬ ВКУСНО! С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПРИГОТОВЛЮ, ПРЯМО СЕГОДНЯ!5+
gyvastis
26.02.2009 22:40
Ответить
забыла выставить "отлично" (5+) за новый вкус .
bart
27.02.2009 03:29
Ответить
Здорово! 5+
люба-пытка
27.02.2009 03:35
Ответить
Молодец. 5+
кыш
27.02.2009 05:23
Ответить
Умничка!
oksana malzew
27.02.2009 15:59
Ответить
5+!!!
машенька-84-
27.02.2009 22:04
Ответить
Отлично.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5533431569920281.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru