Котлетки- шарики в соус-подливе по-бухарски

Фото к рецепту: Котлетки- шарики в соус-подливе по-бухарски
Узбекская40 мин.Не определен
78192254

Ингредиенты

  • фарш:
  • куриная грудка
  • говядина
  • маленькая луковица
  • ира
  • кориандр
  • соус-подлива:
  • растительное масло
  • томатная паста
  • лавровый лист
  • чеснок
  • мука хлебопекарная для обвалки (или смесь муки с крахмалом в равных долях)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить в миксере с насадкой нож фарш из 1 куриной грудки и такого же по весу кусочка говядины.

Перемолоть луковку и добавить в фарш, перемешать.

Добавить, растёртые в ступке зиру, корианд и чёрный перец, размешать, посолить.

Никогда не добавляю в этот фарш яйцо и булку, если мясо свежее шарики не развалятся.

Сделать шарики размером с грецкий орех и прокатать их по доске на которой насыпана хлебная мука.

Сделать соус-подливу- в казан налить 1-2 ст л рафинированного растительного масла, положить томатную пасту и в два раза большее по объёму количество воды.

Как только соус закипит, заложить туда шарики , по одному, закрыть крышкой (брызгается!) и готовить на самом медленном огне.

Шарики должны быть закрыты соусом на 2 /3.

Через 15 минут положить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и 1 лавровый лист.

Котлетки не обжариваю отдельно, поэтому готовить их быстро.

Когда их закладываешь в казан, а не сковороду-жаровню , в готовый густой соус, ,это не даёт им деформироваться, они так и остаются миленько круглыми, как фрикадельки в супе.

Подают порционно, выкладывая пирамидкой и ничем не украшают, котлетки маленькие и украшения отвлекают от формы.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки- шарики в соус-подливе по-бухарски: фото шаг 1
Котлетки- шарики в соус-подливе по-бухарски: фото шаг 2
Котлетки- шарики в соус-подливе по-бухарски: фото шаг 3
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ya-xont
22.02.2009 23:42

Какие вкусненькие!!!

lorxen1
22.02.2009 23:44

отличные тефтельки--5+

margaleta

Вкуснятина! Спасибо Лилечка, обязательно постараюсь повторить твою красотень! 5!!!

liliana68

Очень аппетитные шарики! 5!

Nathalya
22.02.2009 23:55

такая аппетитность!!!!

siyanie
22.02.2009 23:57

Вкуснятинка!!! 5!

mellorn
22.02.2009 23:58

Очень аппетитно! 555

aspire4520

Вкусно 555

тётя маша

Молодец Лилия! Минимум калорий с хорошими продуктами. Здорово, вкусно и красиво, что ещё надо!

oracle
23.02.2009 00:10

супер +5

машенька-84-

Очень апетитные.5.

natali_bulka

Чудненькие тефтельки! 555!!

люба-пытка

Вкусно,умничка. 5+ :)

mara
23.02.2009 01:24

интересно написано.вкусный рецепт...5

алёнушка777

Аппетитно 555

зиша
23.02.2009 01:42

Вкусненько! 5+

a43a57a
23.02.2009 02:28

ПОДСКАЖИТЕ. пожалуйста, почему у меня не загружаются картинки???

cофуша

Отлично!

irusya.by

слопала бы шариков 12 за раз!

f-1111
24.02.2009 02:04

Ия!!!!!

натаха

Очень симпатично!

salamandraaaa

Попробую угодить мужу ! Вам 5 ++++++++++++++++++++ ! Спасибо !

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Инструменты