Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко готовимся к мужскому празднику

Приготовьте торт "Птичье молоко" к мужскому празднику! Нежный корж, белки, сливки и шоколад создадут уникальный десерт. Рецепт с подробными пропорциями!

Продукты

корж №1:
белки -6 шт.
мука-3 с верхом ст.л.
сахар-8 ст.л.
какао-3 ст.л.
корж №2:
белки-4 шт.
сахар-1/2 ст. или 6 ст.л.
безе для украшения:
1 белок + 3 ст.л. сахара.
крем:
все желтки-11 шт.
сахар-1 ст.
ванильный сахар 1 пач.
мука - 2 и 1/2 ст.л. с верхом.
цедра и сок - 1/2 лимона.
сливки-1 ст.
молоко-1 ст.
масло сливочное комнатной температуры-250 г
шоколад для заливки сверху 100 г + 2 ст.л. воды.
форма диаметром 28 см.

Пошаговый способ приготовления

корж №1:

белки взбить в крутую пену и постепенно ввести сахар.затем какао по 1 ложке.перемешивая осторожно деревянной лопаткой. муку ввести таким же образом.

выложить тесто на смазанную и присыпанную мукой форму.поставить в холодную духовку и выпекать при температуре 175" 30-35мин.

корж №2:

белки взбить в крутую пену и постепенно ввести сахар.

выложить в форму застеленную пекарской бумагой и промасленную.выпекать в холодной духовке при 150" 60мин. приоткрыв её на пол пальца.

безе:

белок взбить с сахаром. выложить небольшие безешки на промасленную бумагу и выпекать так же.как и корж №2.но лишь 40 мин.

крем:

желтки растереть с сахаром.добавить ваниль.цедру.муку.сливки и молоко - всё тщательно перемешать.чтобы не было комочков и на медленном огне.постоянно перемешивая.чтобы не пригорело. заварить крем.

готовность крема определяется наличием булек.крем как будто дышит.он должен быть густым.

хорошо охладить и взбивая миксером постепенно ввести масло. а в самом конце лимонный сок.

сборка торта:

на корж №1 выложить 3/4 крема.накрыть коржом №2/я его укладываю лицевой стороной вниз.таким образом сглаживаются неровности.тогда же аккуратно снимаю бумагу/.покрыть оставшимся кремом и сгладить кремом бока.но только коржа №2. нижний корж должен быть виден.

выложить сверху безе и покрыть растопленным на паровой бане шоколадом.поставить в холодильник на 7-8 часов.

торт лучше нарезать ножом смоченным в горячей воде.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

121 человек оценили

В избранное

227 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12454

Понравилось: 121

Автор: natapit

Создан: 22 февраля 2009, 13:52

Каталоги: Десерты Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

это на первый взгляд. с тортом много возни.готовиться он легко и очень быстро съедается. но ведь это же самое главное!

Спасибо за рецепт, тортик классный, но коржик получился жестковат, хотя тесто не осело, скорее всего у нас с вами разные столовые ложки. Сделала второй раз просто бисквит как обычно и промазала его кремом шоколадным внутри. Правда пришлось отказаться от верхних безе, потому что получается нереально высоким. И не пойму карамель у меня с меренга течет, почему? Сахара не так много, может надо не в форме печь? Крем лимонный бесподобный, очень вкусный и нежный. Еще раз спасибо за идею.

Татьяна93

22 мая 2013, 03:52

Хочется сделать такую красоту, но страшит духовка открытая на пол пальца... моя к сожалению, не держится на таком расстоянии приоткрытой, а держать ее так целый час терпения не хватит!!!!! Может есть какая нибудь хитрость ?)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 470