Скумбрия по домашнему
Приготовьте скумбрию по домашнему с свежемороженой рыбой и пряностями: кинза, перцы, тмин, мускатный орех, гвоздика. Вкусно и просто!

Ингредиенты
- скумбрия свежемороженая - 2 шт.
- кинза - 1 ст.л.
- перец черный горошком - 6-10 шт.
- перец душистый горошком - 5-6 шт.
- перц черный молотый - чуть меньше 0,5 ч.л.
- перец красный молотый (чили) - чуть меньше 0,5 ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- мускатный орех (наструганый) - на кончике ножа.
- гвоздика - 5-6 шт.
- лавровый лист (ломаный) - 4-5 шт.
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
рыбу помыть, почистить от внутренностей, удалить хребет и косточки.
Смешать все ингридиенты и равномерно натереть рыбу с двух сторон.
Скатать в рулет, начиная с хвоста и плотно завернуть в пищевую пленку или целофан.
Положить в холодильник на 24 - 48 часов.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем приблизительную калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) каждого ингредиента, а также общие показатели.
1. Скюмбрия свежемороженая (2 шт.)
Средний вес одной скумбрии — около 300 г, итого 600 г.- Калорийность: примерно 205 ккал на 100 г.- Общая калорийность: 600 г × 205 ккал / 100 г = 1230 ккал- Белки: примерно 19 г на 100 г → 600 г × 19 г / 100 г = 114 г- Жиры: примерно 14 г на 100 г → 600 г × 14 г / 100 г = 84 г- Углеводы: минимальны, около 0 г.
2. Кинза (1 ст.л.)
Вес около 2 г.- Калории: 2 ккал- Белки: 0.2 г- Жиры: 0.05 г- Углеводы: 0.4 г
3. Перец черный горошком (6-10 шт.)
Средний вес одного перца — около 0,3 г.Для расчета возьмем 8 шт. → 2,4 г.- Калории: примерно 6 ккал на 1 г → 2,4 г × 6 ккал = 14.4 ккал- Белки: 0.2 г на 1 г → 0.2 г × 2,4 г = 0.48 г- Жиры: 0.3 г на 1 г → 0.3 г × 2,4 г = 0.72 г- Углеводы: примерно 1.4 г на 1 г → 1.4 г × 2,4 г = 3.36 г
4. Перец душистый горошком (5-6 шт.)
Общим около 1,5 г.- Калории: 6 ккал/г → 1.5 г × 6 ккал = 9 ккал- Белки: 0.12 г- Жиры: 0.09 г- Углеводы: 0.45 г
5. Черный молотый перец (0,5 ч.л. ≈ 1 г)
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 1.5 г
6. Красный молотый перец (чили) (0,5 ч.л. ≈ 1 г)
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 1.5 г
7. Тмин (1 ч.л. ≈ 2 г)
- Калории: около 4 ккал/г → 8 ккал
- Белки: 0.3 г/г → 0.6 г
- Жиры: 0.4 г/г → 0.8 г
- Углеводы: 0.4 г/г → 0.8 г
8. Мускатный орех (на кончике ножа ≈ 0,1 г)
- Калории: 6 ккал/г → 0.6 ккал
- Белки: 0.07 г
- Жиры: 0.06 г
- Углеводы: 0.3 г
9. Гвоздика (5-6 шт. примерно 0.2 г)
- Калории: 6 ккал/г → 1.2 ккал
- Белки: 0.13 г
- Жиры: 0.27 г
- Углеводы: 0.3 г
10. Лавровый лист (4-5 шт. примерно 0.5 г)
- Калории: 6 ккал/г → 3 ккал
- Белки: 0.07 г
- Жиры: 0.03 г
- Углеводы: 0.4 г
11. Соль (2 ст.л. ≈ 36 г)
Поскольку соль не содержит калорий, учтем только для соления, без учета БЖУ.
12. Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г)
- Калории: 4 ккал/г → 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
Итоговые показатели
Калории
- Скмбрия: 1230 ккал
- Кинза: 2 ккал
- Перец черный горошком: 14.4 ккал
- Перец душистый: 9 ккал
- Черный молотый перец: 6 ккал
- Перец чили: 6 ккал
- Тмин: 8 ккал
- Мускат: 0.6 ккал
- Гвоздика: 1.2 ккал
- Лавровый лист: 3 ккал
- Сахар: 48 ккал
Общая калорийность:
1230 + 2 + 14.4 + 9 + 6 + 6 + 8 + 0.6 + 1.2 + 3 + 48 ≈ 1328 ккал
БЖУ (приблизительно)
Белки:
114 (скумбрия) + 0.2 (кинза) + 0.48 + 0.12 + 0.2 + 0.2 + 0.6 + 0.07 + 0.13 ≈ 115.9 гЖиры:
84 (скумбрия) + 0.05 + 0.72 + 0.09 + 0.3 + 0.3 + 0.8 + 0.06 + 0.27 + 0.03 ≈ 86.62 гУглеводы:
0 (скумбрия) + 0.4 + 3.36 + 0.45 + 1.5 + 1.5 + 0.8 + 0.3 + 0.4 ≈ 8.71 г
Итоговая формула питания:
Калории: ~1328 ккал
Белки: ~116 г
Жиры: ~87 г
Углеводы: ~8.7 г
Это приблизительные значения, точные могут варьировать в зависимости от конкретных размеров и состава продуктов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







