Торт «шоколадно-фисташковый»

Фото к рецепту: Торт «шоколадно-фисташковый»

Ингредиенты

  • корж:
  • белки-2шт
  • сахар-25гр
  • сахарная пудра-50 гр
  • миндальная пудра(=дробленый миндаль)-50 гр
  • фисташковая паста-35гр
  • фисташковая прослойка:
  • сливки 33-35%-150 гр
  • фисташковая паста-50 гр
  • желатин(у меня пластинки)-5гр
  • фисташки-горсть
  • шоколадный крем:
  • черный горький шоколад(72%)-150 гр
  • масло сливочное-50 мл.
  • сливки 33-35%-250 мл.
  • -
  • карамельные украшения(их изготовление можно посмотреть тут
  • фисташки ,шоколад,самодельные конфетки «трюфель»…

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделаем фисташковую прослойку.Она как раз успеет застыть до того момента,когда начнем собирать торт.Все очень просто.Желатин замочить,потом растопить.Сливки взбить(можно с закрепителем),добавить фисташковую пасту,влить желатин и перемешать до однородности.Аккуратно лопаточкой подмешать горсть фисташек.Выложить массу в форму(проложенную пленкой) меньшего диаметра,чем будет сам торт(у меня 20см),разровнять и поставить в морозилку для застывания.

Теперь можно делать основу торта.Для приготовления коржа охлажденные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и сахаром.Добавить фисташковую пасту,сахарную и миндальную пудру и вручную аккуратно(чтобы масса не села) перемешать венчиком снизу вверх.Выложить в форму с бумагой,разровнять и отпечь при 160С в течение 15-18минут.Охладить.Освободить от бумаги и положить на дно формы(диаметром 23-24см).

Для шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом,вымесить до однородного состояния и дать остыть.Сливки взбить.Добавить сначала 1/3 к шоколаду,перемешать,а затем соединить с оставшимися сливками.

Теперь собираем торт.На корж выкладываем 1/2 шоколадного крема,на него в центр-застывшую фисташковую прослойку.Теперь из мешка заполняем пустоты между прослойкой и бортами ,а затем заполняем форму доверху.Ставим в холод для закрепления структуры.

Освобождаем торт из формы(кстати,чтобы это легче было сделать,проложите форму пленкой).Украшаем:я полностью обмазала сливками,понизу обсыпала дробленым миндалем в карамели.Сделала бордюр и декорировала трюфельными самодельными конфетками,фисташками,тертым шоколадом,нарезными карамельками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 1
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 2
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 3
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 4
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 5
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 6
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 7
Торт «шоколадно-фисташковый»: фото шаг 8

5.04.704751722135731.0115
челночок

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
115  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
улитка

Редкий случай))))))) - мне удалось заглянуть в твой рецепт первой!

christymar

красиво,думаю что вкусно 5

Nathalya
16.02.2009 23:48

а заказы от коллег по сайту принимаются? чур, я первая в списке заказчиков!!!

челночок

Да,Марьяш,ты первая! :)

svetik_semizvetik

Наташик, приветик! Хоть главное фото и плохо у меня отражается, ставлю не глядя 5! Рецепт то я прочла! Торт супер!!! :)

80985090831

555!!!

челночок

Наташик,принимаются! :) Спасибо,девчата! :)

pianistka

Ой, какая прелесть! Вот где только фисташковую пасту взять? А идея с прослойкой - класс!

eliada
16.02.2009 23:55

прелесть!5555555

Nathalya
16.02.2009 23:57

ну и чудненько!!! головная боль "что-где взять, а главное - руки" самоликвидировалась! :)

katerinka.kz

Обалденно!

maj4ik
16.02.2009 23:58

Красотища как всегда!!!! 555555555555

nira60
16.02.2009 23:59

Наташенька, нежный и красивый. Вкусненький и я хочу такой приготовить. Наташенька, а пасту ты готовую берешь или сама готовишь?5555!

kotkot
16.02.2009 23:59

Шикарно.55555+++++.

gagusya
17.02.2009 00:00

Ну вот дождалась пошаговых, так хотелось посмотреть! Красота и вкуснота! :) 5!

favila
17.02.2009 00:03

Восхитительный торт!555

liliana68

Наташа, как всегда, торт -роскошный!!! 5!

lola45
17.02.2009 00:04

Потрясающе!!!!!!!!!!!!! 5+

sherta
17.02.2009 00:06

Красота, Наташа! 5.

Inna_2107

Какая КРАСОТА!!!555555

u6astik
17.02.2009 00:07

супер! 555555

fcb111
17.02.2009 00:07

Как всегда красавчик! ;)

милочка 2703

ВЫСШИЙ КЛАСС!!!!!!5+5+5+

vicus
17.02.2009 00:12

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ!555+

natapit
17.02.2009 00:14

высший пилотаж.здорово!555!

rafael
17.02.2009 00:14

наташенька!шедевр!я восхищаюсь!!!555

irina90-60-90

просто ПОТРЯСНО:)5!

челночок

Pianistka,Ириш,пасту покупаю.Но когда нет,делаю сама:фисташки смолоть в муку,всыпать в толстодонную посуду и поставить на огонь.Медленно подливать оливк.масло до состояния кашицы.Прогреть,остудить и использовать.Точных пропорций не скажу,делаю маленькими порциями и на глаз. :) Спасибо за отзывы!А прослойку можно сделать и другую:с апельсином шоколад хорошо дружит,с малиной и пр.Удачи! :)

nuvola
17.02.2009 00:20

Prosto SUPER!!!Spasibo.

vaiya
17.02.2009 00:26

Просто сказочной красоты тортик!!! 555

челночок

Спасибо,Тамарочка,Аленчик,*илонка* за прекрасные розы! :)

nira60
17.02.2009 00:29

Наташа, спасибо, все понятно!!!!!

улитка

Наташа, а я фисташковую муку использую для кексов - вместо целых орешков добавляю (отцу их уже не удолеть...). Обжариваю в воке, смалываю в кофемолке. Красота, удобно, быстро. Спасибо за подсказку, теперь еще и прослойку смогу делать!

mari2020
17.02.2009 00:35

Какая красота!!!!!5!

lilija49
17.02.2009 00:38

Красота!!! 5+++!

челночок

Здорово,Марьяш.Еще в печенье и в конфеты и в мороженое можно!Умничка! :)

челночок

Спасибо всем за отзывы!!! :)

мама макса

Восхищаюсь Вашим талантом!!! спасибо!!!

bart
17.02.2009 00:51

Ну и красота!!!!!! 5+

ирусик-88

555!!!

nira60
17.02.2009 01:45

Еще разок вошла, столько полезного узнала, надо кофемолку приобретать, блендер у меня бестолковый. А конфетки ооооочень вкусные с фисташками, я проверяла Наташин рецепт

тиола

Это прямо кулинарный шедевр! Красота!

irina-kolyshkova

СЛОВ НЕТ!!! 555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

siyanie
17.02.2009 02:43

Впечатляюще! 5+++!!!

oksana malzew

5+!!!

linaleo
17.02.2009 03:10

Супер!5555++++!!!!

fraut
17.02.2009 05:35

НАТАША!!!! слов для восхищения не хватает!!!!! 5555555555555!!!!!!

basimba
17.02.2009 06:37

у тебя Наташа руки золотые!!Молодец!

кыш
17.02.2009 06:48

Наташа, тортик, как всегда, изумительно хорош!:)

диер
17.02.2009 09:23

Не мне оценивать, а только восхищаться Вашим талантом! Спасибо!!!

bratyury
17.02.2009 15:27

Можно скромно - отлично. Мне так не сделать. Свистать всех наверх, пошли мясо жарить.

izuminka
17.02.2009 19:13

Только заслуженная 5+

натаха

Наташик, вкусно до невозможности! Сочетание шоколадного и фисташкового вкусов - это бесподобно. Про красоту вообще молчу, все слова проглотила! :);)

izumrud
17.02.2009 22:26

Наташенька,ну научи меня так тортики украшать :)%)я тоже так хочууууууууууууууууу 55555555555555+!

snedker
18.02.2009 12:24

Красотища! Только 555+

irusya.by

Как мне до торта далеко..УУУУУУ

машенька-84-

Суперский тортик.5.

кисюля

Красота 5!!!!

сациви

Ооочень красиво!555+!

giharka
14.07.2009 01:25

я по своей професии кондитер но в домашних условиях пока не пеку тортики т.к формы для тортиков у меня пока нет но муж обещал на днях купить форму и с удовольствием попробую в домашних условиях зделать тортик по вашему рецепту спосибо огромное 555555555+++++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты