Торт шоколадно фисташковый
Создайте торт «шоколадно-фисташковый» с коржом, фисташковой прослойкой и шоколадным кремом. Простой рецепт с белками, пастой и карамельными украшениями!
Продукты
- корж:
- белки-2шт
- сахар-25гр
- сахарная пудра-50 гр
- миндальная пудра(=дробленый миндаль)-50 гр
- фисташковая паста-35гр
- фисташковая прослойка:
- сливки 33-35%-150 гр
- фисташковая паста-50 гр
- желатин(у меня пластинки)-5гр
- фисташки-горсть
- шоколадный крем:
- черный горький шоколад(72%)-150 гр
- масло сливочное-50 мл.
- сливки 33-35%-250 мл.
- -
- карамельные украшения(их изготовление можно посмотреть тут
- фисташки ,шоколад,самодельные конфетки «трюфель»…
Пошаговый способ приготовления
Сначала сделаем фисташковую прослойку.Она как раз успеет застыть до того момента,когда начнем собирать торт.Все очень просто.Желатин замочить,потом растопить.Сливки взбить(можно с закрепителем),добавить фисташковую пасту,влить желатин и перемешать до однородности.Аккуратно лопаточкой подмешать горсть фисташек.Выложить массу в форму(проложенную пленкой) меньшего диаметра,чем будет сам торт(у меня 20см),разровнять и поставить в морозилку для застывания.
Теперь можно делать основу торта.Для приготовления коржа охлажденные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и сахаром.Добавить фисташковую пасту,сахарную и миндальную пудру и вручную аккуратно(чтобы масса не села) перемешать венчиком снизу вверх.Выложить в форму с бумагой,разровнять и отпечь при 160С в течение 15-18минут.Охладить.Освободить от бумаги и положить на дно формы(диаметром 23-24см).
Для шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом,вымесить до однородного состояния и дать остыть.Сливки взбить.Добавить сначала 1/3 к шоколаду,перемешать,а затем соединить с оставшимися сливками.
Теперь собираем торт.На корж выкладываем 1/2 шоколадного крема,на него в центр-застывшую фисташковую прослойку.Теперь из мешка заполняем пустоты между прослойкой и бортами ,а затем заполняем форму доверху.Ставим в холод для закрепления структуры.
Освобождаем торт из формы(кстати,чтобы это легче было сделать,проложите форму пленкой).Украшаем:я полностью обмазала сливками,понизу обсыпала дробленым миндалем в карамели.Сделала бордюр и декорировала трюфельными самодельными конфетками,фисташками,тертым шоколадом,нарезными карамельками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
115 человек оценили
56 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
16 февраля 2009, 23:45
16 февраля 2009, 23:46
16 февраля 2009, 23:48
16 февраля 2009, 23:49
16 февраля 2009, 23:51
16 февраля 2009, 23:51
16 февраля 2009, 23:54
16 февраля 2009, 23:54
16 февраля 2009, 23:55
16 февраля 2009, 23:57
16 февраля 2009, 23:57
16 февраля 2009, 23:58
16 февраля 2009, 23:59
16 февраля 2009, 23:59
17 февраля 2009, 00:00
17 февраля 2009, 00:03
17 февраля 2009, 00:04
17 февраля 2009, 00:04
17 февраля 2009, 00:06
17 февраля 2009, 00:06
17 февраля 2009, 00:07
17 февраля 2009, 00:07
17 февраля 2009, 00:08
17 февраля 2009, 00:12
17 февраля 2009, 00:14
17 февраля 2009, 00:14
17 февраля 2009, 00:17
17 февраля 2009, 00:18
17 февраля 2009, 00:20
17 февраля 2009, 00:26
17 февраля 2009, 00:27
17 февраля 2009, 00:29
17 февраля 2009, 00:32
17 февраля 2009, 00:35
17 февраля 2009, 00:38
17 февраля 2009, 00:38
17 февраля 2009, 00:39
17 февраля 2009, 00:51
17 февраля 2009, 00:51
17 февраля 2009, 01:00
17 февраля 2009, 01:45
17 февраля 2009, 01:52
17 февраля 2009, 02:39
17 февраля 2009, 02:43
17 февраля 2009, 02:50
17 февраля 2009, 03:10
17 февраля 2009, 05:35
17 февраля 2009, 06:37
17 февраля 2009, 06:48
17 февраля 2009, 09:23
17 февраля 2009, 15:27
17 февраля 2009, 19:13
17 февраля 2009, 19:49
17 февраля 2009, 22:26
18 февраля 2009, 12:24
18 февраля 2009, 14:46
19 февраля 2009, 03:10
21 февраля 2009, 10:30
02 апреля 2009, 05:36
14 июля 2009, 01:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти