Вход | Регистрация
Карпаччо из овощей
Ингредиенты
- картофель – 70 гр.
- огурец – 20 гр.
- болгарский перец – 15 гр.
- лист салата – 10 гр.
- лук репчатый – 30 гр.
- масло оливковое – 7 гр.
- бальзамический уксус balsamico bianco - 3 ст.л.
- бальзамический уксус carbonell – 3 ст.л.
- кинза
- укроп
- чёрный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Свежий огурец, болгарский перец и картофель промыть, очистил, охладить.Нарезать очень тоненькими пластиками картофель. Бланшируем 1 – 1,5 минуты добавив в воду уксус (Balsamico Bianco) и соль. (Таким образом, картофель остаётся сырым, но не хрустящим).
Выкладываем в глубокую посуду:
бланшированный картофель
свежий огурец (нарезать тонкими пластиками)
болгарский перец (нарезать тонкими пластиками)
лист салата (порвать руками)
жареный лук
Кинза (нарезать крупно)
укроп (нарезать мелко)
оливковое масло
бальзамический уксус Carbonell
черный перец (молотый)
соль
Всё хорошенько перемешиваем и сразу подаем к столу!
Дополнительная информация
Попробовав эту закуску из свеже-маринованного картофеля, вы почувствуете совершенно новый вкус! Не много экзотичный, необычный способ приготовления картофеля придаст пикантность и свежие идеи этой закуски и другим подобным рецептам.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
люба-пытка
Ответить12.02.2009 02:07
Интересно...5+..
ленабонд
Ответить12.02.2009 02:08
ой как интересно!!Забрала!5!
maj4ik
Ответить12.02.2009 02:09
замечательно!! 5
siyanie
Ответить12.02.2009 02:12
Супер! 5!
lovelywomen
Ответить12.02.2009 02:14
Интересно.5
челночок
Ответить12.02.2009 02:17
Ух ты,как интересно!Попробую обязательно!Спасибо!5555555555555
passion1963
Ответить12.02.2009 02:18
У меня вопосик, а замороженные огурцы и картофель не теряют своего вкуса? По моему эти овощи можно очень тонко и без заморозки нарезать. И еще я не поняла что же надо раньше сделать с картофелем - его заморозить, потом нарезать, а потом бланшировать или наоборот. Буду признательна за ответ!
fanny
Ответить12.02.2009 02:21
Я тоже не поняла про заморозку. Огурец же замороженный - такая гадость... Зачем?
nir
Ответить12.02.2009 02:21
Вкусно и полезно!!!555+++
liliana68
Ответить12.02.2009 02:25
Интересный рецепт...5!
milk
Ответить12.02.2009 02:26
вкусно!
ra999
Ответить12.02.2009 02:34
passion1963 |Да, и у меня сомнения - зачем замораживать? Это же не мясо??? :-))) И как это после бланшированоя картофель остается сырым? Да, и зачем такой наворoт?? :-)))
lorxen1
Ответить12.02.2009 02:42
тож не поняла,может кто пробовал,что за вкус?
vicus
Ответить12.02.2009 02:56
за свежо-хрустяшку 5+
ratatuy3
Ответить12.02.2009 03:08
Я исправил текст рецепта 
Не заморозить нужно овощи, а охладить. Огурцы, картофель, перец не теряют своего вкуса после охлаждения. "Карпаччо" это холодный вид закуски из сырых овощей, фруктов и мяса.
ra999 после бланшировки картофель (1-1.5 мин.) не будет варёным, но и не хрустящим. В конечном результате картофель маринуется!
Не заморозить нужно овощи, а охладить. Огурцы, картофель, перец не теряют своего вкуса после охлаждения. "Карпаччо" это холодный вид закуски из сырых овощей, фруктов и мяса.
ra999 после бланшировки картофель (1-1.5 мин.) не будет варёным, но и не хрустящим. В конечном результате картофель маринуется!душечк@
Ответить12.02.2009 03:11
Я тоже не совсем поняла,а картофель что подается сырым?
belovstar
Ответить12.02.2009 03:23
klassno,polezno,neobichno...5+
ya toje delau karpacho iz ovoshey, no bez kartofelya-poprobuu s nim-interesno!!!
пики
Ответить12.02.2009 03:27
Пятёрочка!!!!
natapit
Ответить12.02.2009 03:28
попробую.пока смутно представляю.а за рецепт 555!
ra999
Ответить12.02.2009 03:34
Смысл карпаччо - наслаждение ОДНИМ продуктом на тарелке и его ЕСТЕСТВЕНЫМ вкусом, приправленным кое-где, кое-как оливковым маслом и бальзамическим уксусом (настоящим!!!).....А если довести до крестьянского совершенства (а именно из этих глубин и пришел рецепт), то надо добавить немного НАЛОМАННОГО пармезана........А у Вас , извините, салат получается.....
ratatuy3
Ответить12.02.2009 03:52
ra999 Карпаччо в Европе (и не только) принято считать ещё и видом нарезки, поэтому в этом название присутствует слово "Карпаччо". Я придумал его сам, поэтому готовлю и называю его, так как считаю нужным!
nira60
Ответить12.02.2009 04:07
Не обычно, не привычно, но в жизни надо се попробовать!5!
natalina
Ответить12.02.2009 04:39
отлично, просто класс!
mimi
Ответить12.02.2009 11:46
Дима....очень вкусное блюдо
ra999
Ответить12.02.2009 20:08
ratatuy3 |Ну, тогда - с определемым видом нарезки - даже окрошку можно назвать карпаччо?? :-))) Увы -! Вы не до конца поняли, что это: большое "К" - в отношении вкусовом!....
ra999
Ответить12.02.2009 20:10
mimi |Блюдо вкусное - никто не спорит... НО НЕ КАРПАЧЧО!!!! Вот этот концепт оспорим....
ratatuy3
Ответить12.02.2009 22:22
ra999 если вы и окрошку так нарезаете, то о чем вообще может быт разговор?! Я вам уже пояснил, что такое Карпаччо и где и что принято называть этим словно! И уж точно, не вам меня учить, как готовить и как потом называть мне свои блюда! Я вас ещё учить буду!
ra999
Ответить13.02.2009 04:36
!!!!???? Только обида и неуверенность поднимает самолюбие до зашоренного состояния, когда человеку кажется - что он - идеал.... Я с радостью поучусь у Вас... Если это, конечно будет релевантно. :-))))
irina-kolyshkova
Ответить17.02.2009 03:25
БУЙСТВО КРАСОК!!!5555555555555555555555555555555555555555555555555
лереке
Ответить17.02.2009 12:16
классно-классно-классно!!!!!555555
sweety90
Ответить09.03.2009 18:46
Супер 5+
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
