Мясные медальоны с ананасом
Насладитесь мясными медальонами с ананасом — нежные медальоны телятины, бекон, специи и сливочное масло. Идеальное блюдо для любого праздника!
Продукты
- 4 медальона из телятины
- 2 ломтика ананаса
- сливочное и подсолнечное масло /по 1 десертной ложке/
- десертная ложка рома
- 2 ломтика бекона
- соль,паприка,черный перец,имбирь
- петрушка
- 2 помидорки черри для украшения
Пошаговый способ приготовления
Неожиданно вспомнилось очень праздничное блюдо: красивое, несколько декоративно бравурное, неоднозначное по вкусу. То, что создает праздничное настроение. Какой праздник? Да любой! После неудачной зимы и выглянувшее солнышко дает ощущение праздника!
Начнем с ананаса.
Для двух порций понадобится 2 ломтика,чем больше едоков,тем меньше останется ананаса, чтобы просто съесть. Мы и съели. В процессе приготовления, изображая нетороливую нежадность поедания, рассуждая умно о будущем вкусе блюда. Ломтики ананаса, примерно в 1 см толщиной, кладем с сито,давая стечь соку, а затем обсушиваем на бумажном полотенце. А сок от всего ананаса собираем в миску, он нам еще понадобится.
Растапливаем сливочное масло и подрумяниваем ломтики ананаса с двух сторон. Откладываем на горячую тарелку. Слегка отбиваем мясо, стараясь придать ему форму и размер ломтиков ананаса.В сливочное масло, в котором обжаривался ананас, добавляем подсолнечное и быстро обжариваем мясо на сильном огне /1-2 минуты с каждой стороны/. Вбрызгиваем к мясу ложку рома (можно обойтись коньяком) и поджигаем.Глядеть на огонь любят все без исключения,вот только чувства у каждого свои.
Наблюдаем за огнем на сковородке,он очень недолог,помечтать вволю не удастся.Откладываем мясо на другую горячую тарелку и на той же сковородке подрумяниваем ломтики бекона.Он будет не только украшением, но и дополнением вкуса, поэтому не зажариваем его основательно,а подрумяниваем, оставляя сочным.
Собственно,блюдо почти готово.Остается его собрать и приготовить соус. И опять понадобятся горячие тарелки. Для одной порции нанизываем на шпажку подрумяненный бекон, два мясных медальона, а между ними - ломтик ананаса.Воодружаем это сооружение на горячую порционную тарелку и занимаемся соусом.
К той же смеси масел, которая впитала и ананас, и мясо, и бекон, и ром, выливаем остатки ананасового сока, смешиваем и нагреваем. Добавляем соль,молотый черный перец и острую паприку.Обязательно пробуем несколько раз!Сладость ананаса очень непростая, сладость ананаса терпкая. Положив недостаточно специй, вкус можно просто разбавить /Получится нечто навроде хорошего вина, разбавленного водой./, а вкус соуса дает вкус всему блюду. Поэтому паприки не жалеем, но пробуем, подбирая пропорцию по своему вкусу. Если вкус имбиря, на ваш взгляд, вписывается во вкусовую гамму, добавляем, и его.
Поливаем горячим соусом готовые порции,завершаем декорацию и можно есть.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
62 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
11 февраля 2009, 06:03
11 февраля 2009, 06:09
11 февраля 2009, 06:10
11 февраля 2009, 06:18
11 февраля 2009, 06:20
11 февраля 2009, 06:25
11 февраля 2009, 06:28
11 февраля 2009, 06:36
11 февраля 2009, 06:38
11 февраля 2009, 10:52
11 февраля 2009, 11:03
11 февраля 2009, 11:30
11 февраля 2009, 11:34
11 февраля 2009, 12:11
11 февраля 2009, 12:27
11 февраля 2009, 12:27
11 февраля 2009, 12:41
11 февраля 2009, 12:41
11 февраля 2009, 12:46
11 февраля 2009, 12:59
11 февраля 2009, 13:02
11 февраля 2009, 13:30
11 февраля 2009, 13:38
11 февраля 2009, 13:48
11 февраля 2009, 14:05
11 февраля 2009, 15:00
11 февраля 2009, 15:18
11 февраля 2009, 15:28
11 февраля 2009, 15:47
11 февраля 2009, 17:44
11 февраля 2009, 18:25
11 февраля 2009, 19:23
11 февраля 2009, 19:23
11 февраля 2009, 19:42
11 февраля 2009, 20:05
11 февраля 2009, 23:19
13 февраля 2009, 04:32
28 февраля 2009, 23:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти