Салат из морепродуктов с кедровыми орешками и пармезаном
Ингредиенты
- Упаковка маленьких осьминогов 500гр,
- креветки большие (тигровые) 200гр
- 2-3 пучка салата(какой любите-лолороссо,шпинат и тд),
- 1 сладкая небольшая луковица,(лучше крымская)
- 6-8 шт.помидоров черри,
- кедровые орешки 30гр,
- каперсы на глаз,маслины или оливки,( штук 10)
- оливковое масло,сок половины лимона,красный винный уксус,зубчик чеснока,сухой базилик или смесь итальянских трав,соль,перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Осьминоги разморозить,обсушить,порезать небольшими кусочками.
Креветки почистить от панцирей но чтобы хвостики остались.На сковороде развести 1ст.ложку растительного масла и 1ст.л.сливочного.Положить в него раздавленный зубчик чеснока,обжарить на нем креветки,осьминоги и кедровые орешки,добавить маслины с оливками.Жарить минут 2-3 от силы!Морепродукты должны быть золотистыми но не резиновыми!Переложить на салфетку,чтобы впитались излишки жира.На большое блюдо выкладываете зелень,порвав ее руками.Сверху лук, нарезанный тонкими полукольцами,помидоры разрезать на две части.Сверху выложить морепродукты с орешками и каперсы.
Заправка: в маленькую закрывающуюся баночку наливаете оливковое масло,сок половины лимона,соль,перец,винный уксус,сухие травы,давленый чеснок.Закрыть баночку,хорошо взболтать.Заправить салат.Посыпать пармезаном.
