Главная
Все рецепты
Салаты
Из рыбы и морепродуктов
Салат из морепродуктов с кедровыми орешками и пармезаном - 2 ( флэшмоб нхзс)

Салат из морепродуктов с кедровыми орешками и пармезаном - 2 ( флэшмоб нхзс)

Ингредиенты

осьминоги маленькие косервированные в рассоле 300 гр.
креветки мелкие варено-мороженные, чищенные – 100 г
листья салата любого – 1 пучок
лук репчатый – 1 луковка
помидоры черри – 8 шт
кедровые орешки - 2 ст.л.
оливки – 10 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое - 1 ст.л.

для заправки:
масло оливковое – 2 ст.л.
сок половины лимона
уксус бальзамический темный – неск.капель
базилик или смесь итальянских трав – щедрая щепотка
соль
перец черный свежемолотый
кроме того:
пармезан тертый на мелкой терке – 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу сразу заметить, салат готовила из того что было, поэтому произошли некоторые замены ингредиентов, но не радикальные. Следовала советам Танечки.

Осьминоги откинуть на сито и обсушить.

Креветки разморозить.

Черри порезать половинками, листья салата порвать произвольно.

Лук порезать полукольцами или кольцами, и поскольку лук у меня обычный и дюже ядреный, то замариновала его на 20 минут в смеси: 100мл прохладной кипяченой воды и 1 ст.л.уксуса с добавлением 1 ст.л. без горки сахарного песка.

На сковороде разогреть 1ст.ложку растительного масла .Положить в него раздавленный зубчик чеснока, обжарить до легкого зарумянивания, выложить креветки, осьминоги и кедровые орешки. Быстро обжарить на сильном огне, минуты 2-3 не дольше! Переложить на салфетку, чтобы впитались излишки жира. Дать остыть.

На большое блюдо выложить листья салата. Сверху лук, помидоры. Сверху выложить морепродукты с орешками и оливки.

Заправка: в маленькую закрывающуюся баночку налить оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец, винный уксус, сухие травы ,давленый чеснок. Закрыть баночку, хорошо взболтать. Полить салат. Посыпать пармезаном.