Зефир "яблочный"

Желатин надо замочить в шестикратном количестве холодной воды до набухания.

Яблоки испечь целиком, затем потереть через сито, удалив кожицу.

В яблочное пюре добавить сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Белки охладить, взбить и добавить пюре.. потом помешать.

В массу добавить желатин и лимонный сок, чуток перемешать.

Выложить то, что получилось в креманки и охладить.

Перед подачей можно посыпать цедрой, тертым шоколадом, либо как-то украсить по-другому.