Нежные дрожжевые блинчики с яблочным зефиром
Нежные дрожжевые блинчики с яблочным зефиром: идеальный рецепт для сладкого завтрака. Узнайте, как приготовить оригинальное блюдо с простыми ингредиентами!
Продукты
- для теста:
- молоко-1л.
- сахар-на ваш вкус
- яйца-2 шт. +2желтка
- масло раст.-3 ст.л.
- дрожжи сух.-1 ч.л.
- соль-0,5 ч.л.
- мука- приблизительно 350-400 г (что бы тесто было, как жидкая сметана. всегда кладу на глазок)
- для зефира:
- яблоки(антоновка или любые кисло-сладкие) -3-4 шт. (выход-200 г готового пюре)
- сахар-200 г
- белки-2 шт.
- вода-100 г
- ваниль
- агар-агар-1 ч.л. (можно заменить желатином и вводить немного по другому)
Пошаговый способ приготовления
Начнем с теста.
Яйца, сахар, соль взбить до однородного состояния, добавить масло и 1/2нормы молока.
Муку соедините с дрожжами и введите в молочно-яичную смесь, хорошо размешайте, что бы не было комочков и продолжая мешать добавьте постепенно оставшееся молоко.
Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Если потребуется добавьте или муку или молоко.
Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, накрыв емкость полотенцем.
Пока подходит тесто, займемся приготовлением яблочного зефира.
Залейте агар водой и отставьте его для набухания, пока будем запекать яблоки.
Яблоки запеките в духовом шкафу до мягкости.
Удалите кожуру и семенную коробочку.
Из яблочной мякоти приготовьте яблочное пюре, с помощью блендера или протрите через мелкое сито. Нам понадобиться 200гр. пюре, остальным подкормите, тех, кто будет кружиться рядом.
Ставим агар на огонь, даем хорошо закипеть, и добавляем сахар. Увариваем сироп в течение 10 минут.
Через 10 минут начинаем взбивать белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Постепенно ложкой добавляем в белки яблочное пюре, продолжая взбивать.
Когда яблочно-белковое суфле будет однородным и пышным, вливаем тонкой струйкой уваренный агаровый сироп, не прекращая взбивать белки. Взбиваем еще 2-3 минуты.
Выкладываем суфле в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пленкой или калькой противень, зефирки.
Оставляем в прохладном месте для застывания.
Из готового теста выпекаем блинчики среднего размера.
На этом этапе выключается свет (в реале) и зажигается свеча и выпекаете блины при свечах. Скажу честно- очень романтично
На серединку блинчика кладете, уже застывший, зефир. Заворачиваете блинчик конвертиком.
Включается свет и вы видите результат романтического колдовства
Вот собственно и все, пока закипает чайник, блинчики начинают постепенно исчезать.
Если у вас останется зефир, а его получается много. Оставьте его подсушиться на сутки и потом присыпьте сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
119 человек оценили
157 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
16 января 2010, 02:21
16 января 2010, 02:22
16 января 2010, 02:22
16 января 2010, 02:41
16 января 2010, 02:45
16 января 2010, 02:50
16 января 2010, 02:52
16 января 2010, 02:52
16 января 2010, 03:11
16 января 2010, 03:14
16 января 2010, 03:14
16 января 2010, 03:19
16 января 2010, 03:19
16 января 2010, 03:45
16 января 2010, 04:01
16 января 2010, 04:16
16 января 2010, 04:19
16 января 2010, 04:29
16 января 2010, 04:44
16 января 2010, 04:58
16 января 2010, 05:28
16 января 2010, 05:32
16 января 2010, 05:34
16 января 2010, 06:35
16 января 2010, 06:41
16 января 2010, 06:48
16 января 2010, 06:58
16 января 2010, 07:15
16 января 2010, 08:02
16 января 2010, 10:40
16 января 2010, 11:39
16 января 2010, 12:05
16 января 2010, 12:34
16 января 2010, 12:54
16 января 2010, 12:59
16 января 2010, 13:51
16 января 2010, 14:47
16 января 2010, 14:55
16 января 2010, 15:01
16 января 2010, 15:18
16 января 2010, 15:52
16 января 2010, 20:22
16 января 2010, 20:48
16 января 2010, 21:45
17 января 2010, 00:51
17 января 2010, 02:43
17 января 2010, 03:01
17 января 2010, 03:02
17 января 2010, 15:54
18 января 2010, 05:37
18 января 2010, 09:04
18 января 2010, 13:32
19 января 2010, 05:12
22 января 2010, 17:26
25 января 2010, 15:33
31 января 2010, 03:15
08 февраля 2010, 18:33
20 мая 2010, 15:05
15 августа 2010, 03:13
15 августа 2010, 03:33
15 августа 2010, 07:07
04 октября 2010, 19:26
04 октября 2010, 21:22
12 ноября 2010, 14:10
21 ноября 2010, 16:29
22 ноября 2010, 11:02
26 ноября 2010, 22:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти