Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Яблочно клюквенный зефир

Попробуйте наш яблочно-клюквенный зефир: сладкий десерт из яблок и клюквы, с сахаром, яичным белком, агар-агаром и сахарной пудрой. Полное наслаждение!

Яблочно - клюквенный зефир

Продукты

яблоки - 300 г
клюква - 150 г
сахар - 350 г
яичный белок - 1 шт.
вода - 200 мл
агар-агар - 9 г
сахарная пудра - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговый рецепт.

Пошаговые фото

28 шт.

1. Подготовим продукты.

2. Яблоки моем и очищаем.

3. Яблоки нарезаем кусочками. Выкладываем нарезанные яблоки в кастрюлю и добавляем 50 мл воды.

4. Варим яблоки до состояния пюре.

5. Добавляем в кастрюлю ягоды клюквы.

6. Перемешиваем массу. Провариваем до состояния пюре.

7. Пропускаем яблочно - клюквенную массу через сито.

8. Отмеряем 250 гр. яблочно - клюквенного пюре.

9. В кастрюлю выкладываем пюре. Добавляем 150 гр. сахара.

10. Доводим массу до кипения. Затем огонь убавляем.

11. Варим массу до загустения 15 минут на медленном огне. Затем яблочно- клюквенное уваренное пюре полностью остужаем. (Я оставила на ночь.)

12. В кастрюлю выкладываем агар. Добавляем 150 мл воды комнатной температуры. Оставляем на 1 час.

13. Затем в кастрюлю с агаром добавляем 200 гр. сахара. Перемешиваем массу. Ставим кастрюлю на огонь.

14. В чашу миксера выкладываем яичный белок.

15. В чашу миксера к белку добавляем яблочно - клюквенное пюре.

16. Взбиваем массу.

17. Сироп с агаром варим примерно 7-8 минут, до того момента, пока сироп не будет "тянуться ниточкой".

18. В чашу миксера вливаем сахарный сироп с агаром.

19. Продолжаем взбивать массу.

20. Выкладываем взбитую массу в кондитерские мешки.

21. Отсаживаем массу на рабочие поверхности (разносы).

22. Две кондитерские насадки - две формы зефирок.

23. Оставляем зефир на 10-12 часов.

24. Через 12 часов соединяем половинки.

25. Обваливаем зефир в сахарной пудре.

26. Выкладываем зефир на блюдо.

27. Завариваем ароматный чай и подаем зефир.

28. Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

239 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1440 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18064

Понравилось: 239

Автор: NATALYA LF

Создан: 17 марта 2018, 19:47

Каталоги: Десерты Зефир Клюквенный зефир

Дополнительная информация

Приятного аппетита! Побольше сладких радостей и моментов !!!

Комментарии

фрау блюм

18 марта 2018, 15:42

Делаю практически точь-в-точь, но у меня застывает буквально за 20-30 мин. Почему же у Вас (п.23) так долго?

18 марта 2018, 18:42

Всегда оставляю на это время. На половинках образуется подсушенная корочка и нежная упругая серединка.)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.