Компот

Соленья и маринады

Гусиная отбивная под горчично грибной шубкой

Name: Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: гусиная грудинка; грибы(вешенка); плавленый сырок(дружба); лук репчатый; яйцо; мука; горчица зерновая; масло подсолнечное; сметана; соль; перец; сливки жирностью 35%; готовая зерновая горчица; бульон; соль; перец

Насладитесь гусиной отбивной под горчично-грибной шубкой, с вешенками, сливочным соусом и изысканным вкусом горчицы. Идеально для вашего стола!

Продукты

гусиная грудинка - 1 шт.
грибы вешенка - 200 г
плавленый сырок дружба - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 50 г
горчица зерновая - 50 г
масло подсолнечное - 20 г
сметана - 50 г
соль
перец
для соуса:
сливки жирностью 35% - 300 мл
горчица готовая зерновая - 1 ст.л.
бульон - 2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)

Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.

Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.

Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.

Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)

Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой

Яйцо взбить с солью и перцем

Выложить отбивную на протвень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)