Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Вот расчет Калорийности и состава по продуктам, исходя из указанных размеров и средних данных:

1. Гусиная грудинка (1 шт.)
- Средний вес примерно 150 г
- Калории: около 250 ккал (на 100 г — 167 ккал)
- Белки: примерно 22 г
- Жиры: около 18 г
- Углеводы: 0 г

2. Вешенка (200 г)
- Калории: около 22 ккал на 100 г
- Итого: 44 ккал
- Белки: примерно 3 г
- Жиры: менее 1 г
- Углеводы: около 4 г

3. Плавленый сырок (50 г)
- Калории: около 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 3 г

4. Лук репчатый (1 шт.)
- Средний вес около 100 г
- Калории: примерно 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г

5. Яйцо (2 шт.)
- Средний вес 50 г (на яйцо)
- Калории: около 68 ккал на яйцо
- Итого: 136 ккал
- Белки: 6 г на яйцо, всего 12 г
- Жиры: 5 г на яйцо, всего 10 г

6. Мука (50 г)
- Калории: примерно 180 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 38 г

7. Горчица зерновая (50 г)
- Калории: около 66 ккал (на 100 г — 132 ккал)
- Белки: 3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г

8. Масло подсолнечное (20 г)
- Калории: примерно 180 ккал (на 100 г — 900 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г

9. Сметана (50 г, жирность 20%)
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 1 г

10. Соль и перец — без калорий.

Для соуса:

1. Сливки жирностью 35% (300 мл)
- Калории: около 340 ккал на 100 мл
- ИТОГО: 1020 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл, всего: 9 г
- Жиры: 35 г на 100 мл, всего: 105 г
- Углеводы: 3 г на 100 мл, всего: 9 г

2. Готовая зерновая горчица (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: около 20 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 1.5 г

3. Бульон (2 ст.л. ≈ 30 г)
- Калории: примерно 5 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г

Итоговая таблица: