Кисленький суп из лука-порея
Узнайте, как приготовить кисленький суп из лука-порея с морковью, рисом, лимоном и петрушкой. Идеальная комбинация для легкого и вкусного блюда!

Пошаговый рецепт приготовления
Морковь нарезать колечками и пережарить (прямо в кастрюле)на медленном огне под закрытой крышкой до полной готовности.Она станет золотистая и мягкая.
Пока жарится морковка нарезать порей по диогонали 1,5-2 см шириной так называемыми веревочками (может это называется по другому,если кто знает-подскажите,пожалуйста).Промыть рис и отжать сок 2-х лимонов,накрошить петрушку,приготовить кипяток-3л (в общем подготовить все составляющие).
В готовую пережареную морковку всыпать порей и пережарить 15 мин,пока лук не станет мягким.
Влить 3 литра кипятка,добавить рис,посолить,поперчить и варить до полной готовности риса.
Залить лимонный сок.петрушку....
Всё! Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вообще в турецкой кухне в идеале это блюдо делается более густым.Но методом проб и ошибок мною было совершенно точно установлено,что вжидком варианте получается в 100 раз вкуснее.Даже всем моим знакомым туркам так нравится больше.И именно порезаный большими кусками порей придаёт блюду особенность. А вкус неповторимый, ни с чем не сравнимый.Попробуйте. И еще--- я добавляю в суп острый соус собственного приготовления.Получается слегка остренько.Если кого заинтересует соус я поделюсь. Лук-порей зимний овощ и летом у нас его нет.Так вот когда лето он мне просто снится.Настолько сильно я его люблю. Добавляю рецепт соуса : ----------------------- 100 г - красный острый перец (паприка-пулбибер) 10 зубчиков чеснока - выдавленный или мелко порубленный уксус - 2-3ст.л (пищевой-9процентный) растительное масло - чтобы покрыло потом всю смесь с "головкой" Масло поставить на огонь.Оно должно очень сильно накалиться.Смешать в мисочке (желательно с крышкой,чтобы потом прямо в ней хранить) перец,чеснок и уксус и очень тщательно вымесить.Понемногу вливать раскаленное масло (будет шкворчать)и хорошенько вымешивать пока масло не покроет смесь на 5 мм.Всё-соус готов.Можно добавлять в любые блюда и просто подавать на стол.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и нутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Лук-порей: 5 шт (примерно по 100 г на штуку) — 500 г
- Морковь: 4 шт (примерно по 80 г на штуку) — 320 г
- Рис: 150-200 г (вареный вес, для грубого учета возьмем 200 г сухого)
- Лимон: 2 шт — около 100 г (предположим по 50 г на лимон)
- Петрушка: 30 г (примерно один пучок)
- Соль, перец, паприка — по вкусу, их калорийность минимальна, учитываем только для подсчета.
Калорийность и БЖУ:
- Лук-порей (500 г):
- Калории: примерно 61 ккал на 100 г
Итого: 306 ккал - Белки: 1.5 г/100 г → 7.5 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 2.5 г
Углеводы: 14 г/100 г → 70 г
Морковь (320 г):
Калории: 41 ккал/100 г
Итого: 131 ккалБелки: 0.9 г/100 г → 2.88 г
Жиры: 0.2 г/100 г → 0.64 г
Углеводы: 10 г/100 г → 32 г
Рис (200 г сухого):
Калории: примерно 365 ккал/100 г
Итого: 730 ккалБелки: 6.7 г/100 г → 13.4 г
Жиры: 0.7 г/100 г → 1.4 г
Углеводы: 80 г/100 г → 160 г
Лимон (100 г):
Калории: 29 ккал/100 г
Итого: 29 ккалБелки: 1.1 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 9 г
Петрушка (30 г):
Калории: 47 ккал/100 г
Итого: 14 ккалБелки: 3 г/100 г → 0.9 г
Жиры: 0.8 г/100 г → 0.24 г
Углеводы: 7 г/100 г → 2.1 г
Специи (соль, перец, паприка):
Калории минимальны, обычно пренебрегают.
Общий результат (приблизительно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | (306 + 131 + 730 + 29 + 14) ≈ 1209 ккал |
Белки | (7.5 + 2.88 + 13.4 + 1.1 + 0.9) ≈ 25.7 г |
Жиры | (2.5 + 0.64 + 1.4 + 0.3 + 0.24) ≈ 5.1 г |
Углеводы | (70 + 32 + 160 + 9 + 2.1) ≈ 273.1 г |
Если хотите точнее, уточняйте вес овощей и риса после варки или по другим параметрам.
Также учитывайте, что специи и соль добавляют немного калорий, но обычно не существенно.
Если нужно рассчитать порцию или более точные данные — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

