Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинный пирог многослойный

Приготовьте многослойный блинный пирог с начинкой из куриной печени, креветок и овощей. Рецепт включает сырную сыворотку, яйца и кавказский соус.

Продукты

для блинчиков:
700 мл сыворотки (осталась от приготовления сыра "рикотта"),
4 средних яйца,
3 ст.л. масла растительного,
4 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
мука (столько, чтобы тесто получилось густоты сметаны)
сливочное масло для смазывания блинов.
для начинки:
яйца отваренные вкрутую - 6 шт.
куриная печень - 600 г
лук репчатый - 2 средние головки,
морковь сырая - 1 шт.
креветки мелкие - 0,5 кг.,
чеснок - 2 зубчика,
масло сливочное - 50 г
сметана - 2 ст.л.
баранина свежая - 200 г
соус "кавказский" (см. "шашлык из баранины под кавказским соусом") - 1 ч.л.
помидор свежий - 0,5 шт.
шампиньоны свежие - 200 г
яйцо свежее - 2 шт.
молоко свежее - 1/3 ст.

Пошаговый способ приготовления

1-й слой:

Яйца вареные мелко порубить и полить соком от жарки печени.

2-слой:

Куриную печень мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, молоко, соль, перец. Немного потушить.

3-й слой:

Морковь натереть соломкой, обжарить на сливочном масле с репчатым луком, нарезанным полукольцами и мелко рубленным чесноком, добавить сметану, соль, перец. Потушить.

4-й слой:

Баранину замариновать (как на "Шашлык из баранины под кавказским соусом"), мелко порубить и обжарить вместе с соком на растительном масле с рубленным репчатым луком. В конце добавить сырое яйцо и еще немножко обжарить.

5-й слой:

Шампиньоны мелко порезать и обжарить с репчатым луком на сливочном масле, посолить, поперчить.

6-й слой:

Креветки отварить, очистить от панциря, обжарить на сливочном масле, добавить сметану, рубленные помидоры, и соус "Кавказский". Немного посолить, поперчить. Потушить немного до уваривания жидкости.

Форму разъемную смазать маслом, выложить блины так, чтобы они свешивались с края формы (мне не на чем было сделать огромные блины, я сделала 4 больших и выложила их по краям, а в центр положила маленькие). На блины выложить поочередно начинку, постоянно прокладывая каждый слой маленькими блинчиками. Последние блинчики промазать слегка взбитым сырым яйцом и закрыть свешивающимися краями блинов. Также сам пирог смазать яйцом и запекать в духовке при 250 градусах 30 минут.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12333

Понравилось: 60

Автор: лапатуська

Создан: 27 января 2009, 14:31

Каталоги: Блинный пирог Выпечка Пироги

Дополнительная информация

При запекании лучше под форму подставить противень с водой, а то получается очень сочный пирог и немного сока может протечь. Получился очень вкусный пирожище, мы с мужем были голодные и слопали аж половину пирога. Но, я нужно сказать, очень погорячилась с добавкой, так как он очень сытный. Отдаюсь на ваш праведный суд.

olguny, у меня не разваливался, ну может совсем чуть-чуть, пару кусочков мяска выпало уже на тарелке, а так нет. Короче, подать красиво на тарелки его можно. А там уж как кто ест.

jelena_73

27 января 2009, 20:57

класс!!!!!!!!!5!

алёнушка777

02 февраля 2009, 15:25

Какая прелесть!!Опоздала, но всё равно бы не пропустила ! 555

милочка 2703

08 февраля 2009, 17:09

Ох, как вкусно!5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти