Компот

Соленья и маринады

Колбаски домашние под острым соусом

Name: Колбаски домашние под острым соусом
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш говядина-свинина; рубленная говядина; чеснок; перец молотый; соль; морковь; лук репчатый; эстрагон (тархун); орегано; петрушка; укроп; молоко; перец черный свежемолотый; перец красный; аджика абхазская; вода; мука; картофельные розочки; яичница глазунья

Домашние колбаски под острым соусом: говядина и свинина с чесноком, перцем и солью. Гарнир: картофельные розочки и яичница глазунья. Попробуйте!

Продукты

для колбасы:
фарш говядина - свинина
рубленная говядина
чеснок
перец молотый
соль
для соуса:
морковь - 0.5 шт.
лук репчатый - 0.5 головки
эстрагон (тархун) - 1 щепотка
орегано - 1 щепотка
петрушка
укроп
молоко - 50 мл
перец черный (свежемолотый)
перец красный
аджика абхазская - 0.5 ч.л.
соль
вода - 1 ст.
мука - 1 ст.л.
для гарнира:
картофельные розочки
яичница глазунья

Пошаговый способ приготовления

1. Колбаски обжариваем на небольшом огне в растительном масле с двух сторон. Выкладываем в кастрюльку.

2. В этом же масле обжариваем полосками нашинкованную морковь (на терке для корейской моркови), полукольцами лук репчатый, добавляем муку, воду, молоко, орегано, эстрагон, перцы, соль и аджику. Все немного потушить на небольшом огне. Вылить в колбасу.

3. Колбаску потушить в соусе на небольшом огне минут 5. Снять с огня.

4. В это время приготовить в духовке картофельные розочки и на сковороде поджарить яичницу (у меня специальная сковородка есть для отдельных яичек).

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

190 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10656

Понравилось: 190

Рейтинг: 4.93 / 5 (оценок: 30)

Автор: лапатуська

Создан: 25 января 2009, 19:09

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Острые соусы

Дополнительная информация

Постоянно делала колбасу на гриле или на сковороде, предварительно отваривая. Но сейчас не стала отваривать, а сразу пожарила и поняла, что так только сочнее и вкуснее получается. Сама колбаска получилась не острая, а вот соус обжигает слегка, что очень приятно. По крайней мере, для себя решила, что теперь буду только так делать. Муж в восторге. На гриле все же суховато получается, не смотря на сок внутри колбасы. Отдаюсь на ваш суд.

Я как только вижу домашние колбаски....не могу совладать с собой.Люблю я это дело.И согласна,что жареные они вкусней всего.Только перед тем,как приступить к обжариванию непременно нужно проткнуть их в нескольких местах!5555555555

лапатуська

25 января 2009, 19:49

Рая, так ведь сок вытечет. Я никогда не протыкаю, главное, чтобы на небольшом огне жарить, тогда все пучком. В тарелке режешь и сок аж ручьем. М-м-м-м-м-м-м-м.....

ирусик-88

25 января 2009, 20:06

не протыкают колбаски когда жира не много кладут,это я точно знаю,сама когдато делала.Я тоже как Гетьманова при виде колбасок только 5555555555555

зиша

25 января 2009, 20:20

В наше время НАСТОЯЩЕЙ колбасой можна назвать только домашнее приготовление. Вам 5+ за настоящую колбаску

лапатуська

25 января 2009, 20:23

Спасибо вам всем.

lorxen1

25 января 2009, 20:24

вкуснотень--5+

maleta

25 января 2009, 20:48

...555...

panama

25 января 2009, 21:01

BKYCHO KAK! 5+!

irusya.by

26 января 2009, 17:39

Респект за домашнюю колбасу..... Про соус постараемся не забыть))))5+

Мария

20 ноября 2012, 12:15

Спасибо,делюсь информацией может пригодится просто для меня было целым испытанием найти кишки для колбасок !!! и я нашла наконец хорошее качество разумные поставки по 10 метров как раз для домашнего использования Беру теперь тут колбаскидома.ру

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти