Домашняя полукопчёная колбаса
Попробуйте нашу домашнюю полукопчёную колбасу из свинины и говядины с свежим салом, чесноком и специями. Вкус настоящего домашнего производства!
Пошаговый способ приготовления
Приготовить кишки (см. рецепт Ирины. Домашняя колбаса с печенью)
Сало порезать мелкими кусочками.
Мясо, чеснок измельчить в термомиксе или блендере.
Перемешать мясо, сало, чеснок, сахар, соль, перец .
Полученным фаршем набить подготовленные кишки ,
Проколоть, связать и оставить их на холоде на 4 – 5 часов
Смазать колбаски коптильной жидкостью «Дымок» и коптить в
Духовке на решётке 1 час при температуре 70 – 90 С.
После копчения готовить на пару 60 минут или варить при
Небольшом кипении 50 минут .
Затем еще раз смазать коптильной жидкостью и коптить
В духовке 50 минут при температуре 50 С.
Обработанную колбаску сушить – вялить 4 – 6 дней в сухом
Помещении при температуре не выше + 15 С
Хранить в холодильнике 1,5 месяца.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 30397
Понравилось: 48
Автор: люба-пытка
Создан: 23 января 2009, 01:16
Дополнительная информация
Комментарии
23 января 2009, 01:21
23 января 2009, 01:21
23 января 2009, 01:24
23 января 2009, 01:28
23 января 2009, 01:31
23 января 2009, 01:31
23 января 2009, 01:40
23 января 2009, 01:48
23 января 2009, 01:50
23 января 2009, 02:05
23 января 2009, 02:08
23 января 2009, 02:09
23 января 2009, 02:10
23 января 2009, 02:22
23 января 2009, 02:26
23 января 2009, 02:34
23 января 2009, 02:49
23 января 2009, 02:54
23 января 2009, 02:56
23 января 2009, 03:28
23 января 2009, 03:38
23 января 2009, 08:15
23 января 2009, 20:57
24 января 2009, 20:15
13 февраля 2009, 23:48
27 февраля 2009, 08:47
02 июня 2009, 14:20
25 декабря 2009, 00:50
18 сентября 2011, 10:23
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти