Компот

Соленья и маринады

Классический яблочный пирог

Name: Классический яблочный пирог
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; маргарин; сахар; соль; желтки; дрожжи; вода; апельсиновый сок; яблоки кислые; корица; сухари молотые; лимонный сок

Приготовьте классический яблочный пирог с тестом из муки, маргарина и свежих дрожжей. Начинка из кислых яблок, домашнего повидла и корицы. Вкусно!

Продукты

для теста:
мука - 3.5 ст.
маргарин - 200 г
сахар - 1/3 ст.
соль - 0.5 ч.л.
желток - 3
свежие дрожжи - 25 г
вода или апельсиновый сок - 0.5 ст.
начинка:
кислые яблоки - 1.5 кг
сахар - 1/2 ст.
корица - 1 ч.л.
молотые сухари - 1/4 ст.
лимонный сок - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления теста смешать муку и нарезанный на кусочки маргарин и растереть в крошку. Добавить соль, сахар, желтки, растворенные в воде или апельсиновом соке дрожжи и замесить тесто. Я растворила дрожжи заранее с чайной ложечкой сахара и подождала, пока они немного поднимуться. Возможно, понадобися немного больше жидкости, тесто должно быть мягким и пластичным. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на час.

Для приготовления начинки почистить яблоки от шкурки и натереть на крупной терке. Добавить сахар, корицу и лимонный сок (для кислых яблок не обязательно добавлять лимонный сок). Слегка отжать лишнюю жидкость, но не слишком, а то начинка будет сухой. (это по-рецепту,у меня же яблочное повидло.)

Разделить тесто на 2 части, одна должна быть немного больше. Смазать маслом и посыпать мукой форму. Раскатать тесто в тонкий слой чуть больше формы и положить в форму. Посыпать тесто молотыми сухарями и положить начинку. Расткатать вторую часть теста, нарезать полосками и выложить на начинку. .

Смазать верх пирога яйцом. Печь при 180 С в течении 40 минут (мне хватило 30 ).

Приятного чаепития!