Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дрожжевое тесто от дарьи донцовой

Приготовьте идеальное дрожжевое тесто от Дарьи Донцовой с использованием сметаны, сливок, молока, сахара, желтка и сухих дрожжей. Простота и вкус!

Продукты

250 г сметаны 20% жирности
250 г сливок 10% жирности
250 г молока 3,5% жирности
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 желток
2 ст.л. растительного масла
1,5 п сухих дрожжей (по 7 г в каждом)
около 1,2 кг. муки

Пошаговый способ приготовления

Молоко, сливки и сметану смешать, подогреть немного. Добавить сахар, соль, желток, растит.масло и всё тщательно перемешать.

Муку смешать с дрожжами. Подсыпая небольшими порциями муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Когда получится однородный ком, тесто нужно хорошо вымесить не менее 15 минут (!). Повезло тем, у кого есть хлебопечка! В процессе вымешивания, если тесто будет липнуть к рукам, нужно немного подсыпать на доску муку (в хлебопечку тоже).

Затем положить тесто в высокую кастрюлю и накрыть полотенцем. Когда масса увеличится вдвое, пару раз обмять и снова в кастрюлю. Тесто должно подойти ещё раз, затем его можно разделывать.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

112 человек оценили

В избранное

184 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20289

Понравилось: 112

Автор: makakulja

Создан: 15 января 2009, 07:12

Каталоги: Выпечка Тесто дрожжевое Хлеб

Дополнительная информация

Часто делаю это тесто - очень мне оно нравится! Надеюсь, понравится и вам! Маленькие хитрости: "...Никогда не заводите дрожжевое тесто, если вам этого не хочется или вы смертельно устали... Беритесь за квашню только в хорошем настроении, и упаси вас Бог поругаться с мужем, вымешивая тесто - получится жуткая гадость. Не надо включать громкую музыку или на полную мощность телевизор. Тесто любит тишину и спокойную атмосферу... Когда поставите противень в духовку, не хлопайте дверцей, закрывайте её тихо. Во время подъёма теста в квартире не должен гулять сквозняк. Решив испечь вкусные пирожки, отложите все остальные дела. Не следует вымешивать тесто между делом, одним глазом проверяя уроки у ребёнка. Лучше всего заниматься тестом, когда дома никого нет, только вы и дрожжи..." Д.Донцова

А теперь рецептик мой!!! Оч. хороший. А насчет "Красной Армии": один раз я забыла,что в эти дни делать нельзя и вспомнила только когда поставила тесто на подъем.Испугалась сначала,а потом сказала:"Бог поможет!" и тесто подошло, даже очень хорошо.

натаха

15 января 2009, 14:17

Душевно!

тамара агапитова

15 января 2009, 14:17

спасибо, тесто на разрезе супер!

машенька-84-

15 января 2009, 14:20

Отличный рецепт,подано так душевно.5.

irina90-60-90

15 января 2009, 14:59

как же я хочу беляшики ПЯТЬ+++

алёнушка777

15 января 2009, 15:13

К рецептам Донцовой БЫЛА равнодушна,но к Вашему тесту...!!!а доп информация-111- снимаю шляпу 555

fialka1

15 января 2009, 15:14

Вкусно,заберу!5555555555

алёнушка777

15 января 2009, 15:14

ой 111-это ВОСКЛИЦАТЕЛЬНЫЙ знак задумывался

maj4ik

15 января 2009, 16:15

ух ты!! 5

tan-taan

15 января 2009, 17:43

люблю дрожжевое тесто.И повозится с ним тоже обожаю, но муки явно маловато 5

delfina44

15 января 2009, 17:53

Хороший рецепт теста.Я люблю жирненькое не сладкое дрожжевое тесто.Взяла на заметку,надо попробовать.Лови пятерочку!!!

cathrene

15 января 2009, 18:01

в коллекцию дрожжевых тест. всё лучшее выбираю

vremir

15 января 2009, 19:13

Хорошее тестичко! и советы абсолютно правильные! 5!

katechka

15 января 2009, 19:42

заберу 5

Lekusia

15 января 2009, 19:52

ra999 tanjastata Это точно! У мусульман слышала есть даже такое правило, женщин во время "праздников" к плите не допускать! :-))

Lekusia

15 января 2009, 19:52

Забыла! Конечно же 555!!!

taldrik

15 января 2009, 20:32

super!5+

Фруша

15 января 2009, 20:32

забрала....попробую..хотя опяты с дрожжевым тестом у меня нет..

makakulja

15 января 2009, 21:26

Наталь, в книге не написано сколько грамм, я добавляю 1,5 пачки (в каждой по 7 г). tan-taan Муки нормально, я же всегда делаю, написано "около" , чуть больше, чуть меньше, при вымешивании постоянно подсыпать надо.

irusya.by

15 января 2009, 22:47

что сказать - книга как понимаю - кулинарная..... есть такая (если она еще одна пока выпущена), но рецепт этот упустила.... Надо достать её, сдуть пыль и полистать. За тесто - отлично!

pinkflamingo1962

16 января 2009, 02:12

Наташа,тесто я утащила,то биш рецептик.Позавчера надумала я булочки сладкие испечь.начала уже тесто делать,мама пришла и начала под руку мне то одно.то другое,бумаги принесла,что бы я кое что напечаьала ей,короче отвлекала и в результате булочки как кирпичики-не поднялось тесто.Точно-дверь на замок и всех вон или наоборот и потом за тесто.А разрез-то какой обалденный.Только 555555

irishka95

17 января 2009, 02:33

Да, дрожжевое тесто - это очень деликатная штука, приготовление его - это целый ритуал!!! 55555+++

tomat

17 января 2009, 02:39

да, тесто любит покой и хорошее настроение . я тоже на кухню ни кого не пускаю , пока "пироги" не готовы. рецептиком воспользуюсь как-нибудь.5!

дена

22 января 2009, 13:23

почему тесто на фотографии коричневого цвета?

makakulja

24 января 2009, 00:39

дена это освещение такое, так получилось. На первых двух фотографиях - нормальный цвет.