Вход | Регистрация
Вроде мусака с кислой капустой, а может ленивые голубцы из кислой капусты?
Откройте для себя рецепт: вроде мусака с кислой капустой или ленивые голубцы, фарш с рисом, морковью и специями. Восхитительное блюдо с пелюсткой квашеной капусты!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезанная очень мелко квашенная капуста отправилась в сковороду, приправленная постным маслом, на медленном огне начала томиться в собственном соку, вот где-то Лени сказала, что 1 час.
В другой кастрюльке так же томился лучок.
Когда они оба дошли до нужной кондиции, мы их соединили, оставив обниматься еще минут 10 (хорошо вспомнила добавили и вареную морковь).
Собрав все инградиенты (рис мы тоже не забыли)в подходящую посудину и обильно приправив чабером или чебрецом и мятой, накрыв фольгой, отправили запекаться.
Мясо и рис были сырыми, и я и она предварительно не зажариваем фарш, а соединив с нужныни продуктами, запекаем.
Минут через 30 мусака была готова. Обыкновенно мусаку заливаем яйцами с кислым молоком или затираем сыром, но времени уже не было и осталась вся эта прелесть без заливки.
От ароматного духа у нас просто дух захватило.
Ну вот, такие дела
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я както писала о моей подружке Лени, которая готовит экспромтом, но очень вкусно, я давала ее цветную запеченную капусту. Ну вот история та же. К концу рабочего дня: Заскочишь, я (как отказать) - заскочу, - ну давай, пока. Уже зайдя в дом, капустный (кислой капусты) аромат был силен. Так, значит будет запеченная капуста с мяском. Ан нет, не угадала. Щечки, чмок чмок и я уже на кухне. Мне сразу же был подан фартук (уф), а куда деться? Режь лук порей, ставь на сковороду поджариваться (конечно с маслецом и водичкой, чтобы он дошел по своему усмотрению и нашему вмешательству до нужного нам состояния. Что я и сделала ну и потом то... пятое десятое... Позвонили моему мужу Жоре, он тоже промчался с удовольствием, пришла ее племянница, соблазненная ароматным духом ну и... было очень вкусно. Хочу извиниться за качество снимков, вспомнила о фотоаппарате, когда мусака уже была на столе. Не очень получились.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) на указанные продукты:
Ингредиенты и примерный расчет
1. Вилка квашеной капусты (пелюстка)
- Вес: около 70 г (одна пелюстка) x 2 = 140 г
- Калории: около 19 ккал/100 г
- Всего: 140 г × 0,19 = 27 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 1.7 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.14 г
- Углеводы: 4 г/100 г → 5.6 г
2. Фарш (свинка + телятина, около 600 г)
- Средне:
- Свинский фарш: около 250 ккал/100 г, 17 г белков, 20 г жиров, 0 г углеводов
- Телятинный фарш: около 150 ккал/100 г, 20 г белков, 8 г жиров, 0 г углеводов
- Предположим: 50% смеси для равномерности
- Итог для 600 г:
- Калории: (300 г фарша × 250 ккал) + (300 г фарша × 150 ккал) = 75 000 + 45 000 = 120 ккал / 600 г = 200 ккал
- Белки: (150 г × 17 г) + (150 г × 20 г) = 2.55 г + 3 г = 5.55 г / 600 г (сколько белка)
- В пересчете на 600 г:
- Калории: примерно 375 ккал (учитывая усредненные показатели)
- Белки: примерно 32 г
- Жиры: примерно 24 г
- Углеводы: 0 г
Примерно так:
- Калории: 375 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 0 г
3. Лук порей (2 палки)
- Вес: около 100 г (по 50 г на палочку)
- Калории: 61 ккал/100 г
- Белки: 1.5 г/100 г
- Жиры: 0.3 г/100 г
- Углеводы: 14 г/100 г
Итого:
- Калории: 61 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 14 г
4. Рис (150 г)
- Калории: около 130 ккал/100 г
- Общая масса: 150 г
- Калории: 195 ккал
- Белки: 2.7 г/100 г → 4.1 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.45 г
- Углеводы: 28 г/100 г → 42 г
5. Морковь (2-3 сваренной)
- Вес примерно 150 г (2-3 шт.)
- Калории: 41 ккал/100 г
- Общая: 61.5 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г → 1.4 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.3 г
- Углеводы: 9.6 г/100 г → 14.4 г
6. Постное масло (2-3 ст.л.)
- 1 ст.л.: около 13.5 г
- Итог: 2.5 ст.л.: около 33 г
- Калории: 119 ккал/ 13.5 г
- Итог: 2.5 × 119 / 13.5 ≈ 22 ккал/г = 330 ккал
- Жиры: 13.5 г/ст.л. → 33.75 г
- Углеводы: 0 г
- Белки: 0 г
Итого:
- Калории: около 330 ккал
- Жиры: около 33.75 г
7. Зелень (петрушка, мята, чабер)
- Использование небольшое, добавим примерно:
- Калории: 5 ккал
- Белки/жиры/углеводы: минимально
Итоговая таблица:
| Компонент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Квашеная капуста | 27 | 1.7 | 0.14 | 5.6 |
| Фарш (600 г) | 375 | 32 | 24 | 0 |
| Лук порей | 61 | 1.5 | 0.3 | 14 |
| Рис (150 г) | 195 | 4.1 | 0.45 | 42 |
| Морковь (150 г) | 62 | 1.4 | 0.3 | 14.4 |
| Постное масло (2.5 ст.л.) | 330 | 0 | 33.75 | 0 |
| Зелень (петрушка, мята, чабер) | ~5 | 0.2 | 0.1 | 1 |
| ИТОГ | 1055 | 41.1 | 59.04 | 77.4 |
Итоговые показатели:
- Калории: около 1055 ккал
- Белки: около 41 г
- Жиры: около 59 г
- Углеводы: около 77 г
Это примерная оценка, точное значение может немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
