Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с ежевикой и лимонным кремом

Попробуйте наш пирог с ежевикой и лимонным кремом! Нежное тесто и свежий лимонный вкус в сочетании с замороженной ежевикой создают настоящий кулинарный шедевр.

Продукты

тесто: 130 г мягкого сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 щепотка соли
тертая цедра одного лимона
2 яичных желтка
150 г муки
измельченная мякоть 0,5 кокосового ореха
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. молока
крем: 75 г крахмала
5 яичных желтков
150 мл жирных сливок (33-35%)
200 г сахара
1 щепотка соли
150 мл лимонного сока
тертая цедра одного лимона
20 г сливочного масла
250 мл воды
400 г ежевики (у меня замороженная)

Пошаговый способ приготовления

Нагреть духовку до 170 градусов. Для приготовления теста смешать сливочное масло, сахарную пудру, соль и лимонную цедру. Добавить желтки по одному и перемешать. Постепенно всыпать муку, измельченную мякоть кокосового ореха, разрыхлитель, добавить молоко и все хорошо перемешать.

Тесто распределить в выстланной бумагой для выпечки форме и выпекать 20 минут. Готовый корж достать из духовки,переложить на решетку и остудить.

Для приготовления лимонного крема смешать крахмал с желтками и водой. Сливки вскипятить с сахаром и солью. Горячие, но не кипящие сливки перемешать с желтками и влить в кастрюлю. Кипятить 1 минуту на среднем огне при постоянном помешивании (иначе крем превратится в омлет).

Снять крем с плиты, добавить лимонный сок, цедру и сливочное масло.

Ежевику разморозить, слить лишнюю жидкость и аккуратно обсушить.

Готовый корж выложить на блюдо и распределить на нем сверху теплый лимонный крем. Украсить ежевикой,слегка утопив ягоды в креме.

Приятного аппетита!