Компот

Соленья и маринады

Флан с лимонным кремом по рецепту glaros

Name: Флан с лимонным кремом
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука; слив.масло; яйца; сахар; разрыхлитель; соль; молоко; цедра лимона; желтки; крахмал; сок лимона; белки; лимонный сок

Рецепт флана с лимонным кремом: песочное тесто, заварной крем с лимоном и безе. Упростите любимый десерт с мукой, сахаром, яйцами и сливочным маслом!

Продукты

тесто песочное:
мука - 0.5 кг
сливочное масло - 300 г
яйцо - 2
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 пакетик
соль
крем заварной:
молоко - 1 ст.
сахар - 2/3 ст.
лимон - 1 цедра
желток - 2
крахмал - 50 г
сливочное масло - 50 г
лимон - 1 сок
безе:
белок - 2
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Муку смешать с сахаром,солью и разрыхлителем.

Масло порезать на маленькие кусочки и смешать с мукой.Миксером взбить до образования однородной массы,постепенно добавляя яйца.

Если получилось очень крутое тесто,добавить по ложке воды.

Тесто должно быть мягкое и не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и в холодильник на 1-2 часа.

Форму для тарты(с небольшим бортиком) смазать маслом.Выстелить листом 0,5см толщины.Тесто поколоть немного вилкой и выпекать 30-40 мин. при 180*С.

Первые 20мин.накрыть фольгой.

Крем:

Подогреваем молоко с половиной сахара.

Желтки растираем со второй половиной сахара,чтоб загустела,и добавляем разведеный крахмал.

В желтковую массу по ложке добавляем молоко.

Когда яично-молочная масса хорошо прогрелась,выливаем к остальному молокуи кипятим,постоянно помешивая,пока крем не загустеет.Снимаем с огня,добавляем масло и остуживаем,периодически помешивая.

В мисочке лимонный сок размешиваем с кремом(по ложке,чтоб не свернулся)

Корж(с бортиком) наполняем кремом.Сверху наносим взбитые белки.Ставим в духовку 120*С--20мин.Балки--золотистого цвета.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

205 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5331

Понравилось: 205

Рейтинг: 4.92 / 5 (оценок: 27)

Автор: glaros

Создан: 04 января 2009, 02:17

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Первый раз купила этот пирог в кондитерской.Очень понравился. С подругой провели эксперимент-получилось.А потом где-то и рецепт нашла.Как показал опыт-не ошиблись м с подругой .