Провансальский хлеб.

Фото к рецепту: Провансальский хлеб.

Французская

Не определен

6261

19

47

25 декабря 2008, 15:27

Ингредиенты

  • 350 гр. пшеничной муки
  • 100 гр. цельной муки (грубого помола)
  • 50 гр. ржаной муки
  • 30 гр. свежих дрожжей (взяла 2 ч.л. сухих)
  • 50 гр. сливочного масла
  • 200 мл. теплого молока
  • 15 гр. соли (взяла 2 ч.л. можно и меньше)
  • 5 гр. сахара
  • по 5 гр. петрушки, зеленого лука, молотого тмина, базилика
  • 10 гр. цветков лаванды (не использовала)
  • оливковое масло, орехи.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло растопить и остудить. Дрожжи и сахар распустить в молоке, дать постоять до появления пенной шапочки (10-15 мин).

Все виды муки просеять и смешать. Влить в муку дрожжи и теплое масло. Замешивать тесто до приобретения формы. Добавить соль, травы и орехи. Травки я использовала сушеные, по 1/2 ч.л., вместо петрушки и лука взяла кервель и майоран, из орехов добавила по 2 ст.л. рубленных и подсушенных миндаля и фундука.

Тесто хорошенько вымесить, смазать оливковым маслом, оставить в тепле на подъем на 30-40 мин, до увеличения в объеме в 2-3 раза. Опустить кулаком, дать еще раз подняться 30 мин. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, аккуратно сформировать шар, еще раз смазать маслом, дать отдохнуть 20 мин. Ножом сформировать кирпичик, дать расстояться 10 мин. Не забывайте каждый раз накрывать тесто, чтобы не заветрилось. Из обрезков сформировать хлебцы.

Духовку нагреть до 220 гр., вниз поставить форму с горячей водой. Выпекать 15 минут, снизить температуру до 200 гр., печь еще 15- 20 мин. Готовый хлеб при постукивании должен издавать звук, как пустая коробка. Моей буханке назначенного времени не хватило, пришлось допечь еще минут 10 уже без воды, чтобы низ подрумянился.

Пошаговые фото рецепта

Провансальский хлеб.: фото шаг 1Провансальский хлеб.: фото шаг 2Провансальский хлеб.: фото шаг 3Провансальский хлеб.: фото шаг 4Провансальский хлеб.: фото шаг 5Провансальский хлеб.: фото шаг 6

Дополнительная информация

Когда формируете кирпичик, воспользуйтесь острым ножом, я делала шпателем, как в книжке было написано – тесто сильно смялось и получилось не очень красиво. Хлебушек получился интересный на вкус, жаль лаванды у меня не было, было бы еще ароматнее. Мякиш довольно плотный, не воздушный, но пропекся хорошо. Такой хлеб больше подходит к овощам и колбасам, чем в чаю с вареньем.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina90-60-90
25.12.2008 15:33
Ответить
отличный хлебушек:) ОТЛИЧНАЯ ОЦЕНКА:)МОЛОДЕЦ!
челночок
25.12.2008 15:36
Ответить
Натуль,ароматный хлебушек!55555555555
maleta
25.12.2008 15:40
Ответить
...555...
ЯВенера
25.12.2008 15:46
Ответить
очень ароматный!!! 555!!!
марияn
25.12.2008 15:58
Ответить
Замечательный хлебушек!!!!
mimi
25.12.2008 16:01
Ответить
действительно , ароматно! а с лавандой так вообще наверное было бы улет!
lorxen1
25.12.2008 16:09
Ответить
с лавандой даже не представляю,это слишком,а так хлебушек отличный--5+++ Мне лаванда напоминает Моль,т.к. все отдушки и средства с запахом лаванды
натаха
25.12.2008 16:18
Ответить
lorxen1, а мне было бы интересно лаванду добавить, на днях купила чай травяной с лавандой, очень понравилось, про моль не вспомнила ;). Хотя, наверное, это на любителя...
гетьмановна
25.12.2008 16:21
Ответить
Ну,Натусик!Ты даешь!изыск!5!
змейка
25.12.2008 16:48
Ответить
С лавандой любопытно, но боюсь, что могу ее не найти. Если только купить чай с лавандой и лаванду оттуда выбрать;). Наталь, славный хлебушек получился! (а мне тоже такую миску подарили:))
katerinka.kz
25.12.2008 17:11
Ответить
Весьма интересный состав у этого ароматного хлебушка.
bart
25.12.2008 17:27
Ответить
Какой оригинальный хлебушек! А до чего аппетитный!!!! 5+
ozzi
25.12.2008 17:51
Ответить
отличный хлебушек! даже не представляю, какой вкус будет с лавандой... :) 555
favila
25.12.2008 23:40
Ответить
555 красавец!
кыш
26.12.2008 02:25
Ответить
Красивый хлебушек!
olaswan
27.12.2008 17:56
Ответить
Отлично!
fialka1
11.02.2009 12:14
Ответить
Какой вкусный,ароматный,забираю с удовольствием!:)
sveetljacok
16.04.2009 03:00
Ответить
vkusnij xlebuwek 5+
kostya.akulshin
11.09.2012 23:33
Ответить
Вкусно,спасибо !!!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели