Вареники с картошкой под грибной подливой (постные)

Ингредиенты

  • вареники постные с картошкой - 1 кг
  • пажитник, лавровый лист,соль
  • грибы маринованные - 0,5 кг
  • лук репчатый - 3 средних головки
  • чеснок - 4 крупных зубчика
  • соль
  • перец, грибная приправа, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Все начинается с грибной подливы: в достаточном кол-ве масла обжариваем до золотистости репчатый лук.

Пока лучок румянится на сковородке, крошим грибы, но не мельчим.

Добавляем к луку, перемешиваем, по вкусу солим, перчим, приправляем; снова перемешиваем и выключаем огонь.

Сразу же выдавливаем чеснок, перемешиваем , накрываем крышкой и оставляем до времени употребления вареников.

*************************************************************

Вареники: ставим воду на огонь, сразу солим, добавляем лавровый лист и пажитник. Параллельно разогреваем духовку.

Когда закипит - засыпаем вареники и варим, как указано на упаковке, или как обычно, если сами делали.

Сливаем воду, удаляем приправы.

*************************************************************

Раскладываем вареники по глубоким тарелкам (лучше керамика - не боится высоких температур), сверху поливаем нашей грибной подливой.

Выключаем подогрев в духовке, и ставим минут на 5 туда наши варенички.....

Вот так будничный (постный!) обед может приобрести некоторую пикантность... :)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вареники с картошкой под грибной подливой (постные): фото шаг 1Вареники с картошкой под грибной подливой (постные): фото шаг 2Вареники с картошкой под грибной подливой (постные): фото шаг 3Вареники с картошкой под грибной подливой (постные): фото шаг 4Вареники с картошкой под грибной подливой (постные): фото шаг 5

Дополнительная информация

Пажитник у нас продается в виде зернышек светлокоричневого-желтоватого цвета. Придает потрясающий аромат картофельным, грибным и куриным бульонам, и какую-то иллюзию наваристости и сытности - не за счет "жирности" (растение все-таки), а за счет какой-то неповторимой насыщенности аромата. После проваривания необходимо удалять: вареные зернышки неприятно горькие. Поэтому удобнее, чтоб был или в чистой марлечке, или есть нержавеющие миниконтейнеры для заварки - чтоб легко извлечь. Непостящиеся могут сделать зажарку на мелкопорезанном сале (шкварочках) - получится великолепное хохляцкое блюдо, или в конце зажаривания добавить пару ложек деревенских сливок или сметаны...... Для постных вареников точно знаю, что тесто замешивают на кипятке, и готовому тесту дают "отдохнуть" минут 10-20.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina-kolyshkova
17.12.2008 04:22
Ответить
НАТАША!!!МОЛОДЕЦ ВКУСНЕНЬКО!!!555555555555555
алёнушка777
17.12.2008 04:24
Ответить
Я за такой пост руками и ногами голосую,5
машенька-84-
17.12.2008 04:25
Ответить
Люблю такое.5.
ruppsieg
17.12.2008 04:32
Ответить
вареничков захотелось,вот в праздничные дни сделаю! 5++++
Nathalya
17.12.2008 04:32
Ответить
спасибо, мои дорогие полуночники! :)
christymar
17.12.2008 04:33
Ответить
я тоже люблю вареники 5
sama_ja
17.12.2008 04:35
Ответить
вкусненько должно быть..5555555555555555555555555 вареники не ем с детства..берегу фигуру((( тольк оприятные воспоминания бабулиных вареничков.. а сейчас пост?
lualexa
17.12.2008 04:36
Ответить
Наташенька, как все красиво расписала..., ты - прелесть с такими варенечками из печки! 5.
варуник
17.12.2008 04:40
Ответить
Наташ! Спасибо,что не варУники:):)
yanyna
17.12.2008 04:43
Ответить
Для девочек из Германии пажитник есть -Bockshornklee, знаю эту травку, очень полезная, в частности хорошо действует на кожу, профилактика против выпадения волос и т.д.
Nathalya
17.12.2008 04:43
Ответить
yanyna, в этом, если честно, не сильна - написало то, что видела своими глазами. У пажитника есть еще название фенугрек, шамбала и еще несколько наименований: брат Юрий - спец по этой специи (вот такой каламбурчик, если заглянет, ему понравится :) ).... да, sama_ja, у православных людей сейчас Рождественский (или Филлипов) пост....
makakulja
17.12.2008 04:44
Ответить
Вкуснотища! 5+++
Nathalya
17.12.2008 04:45
Ответить
варуник, пожалста, моя прелесть! :)
Nathalya
17.12.2008 04:46
Ответить
спасибо, девочки!
yanyna
17.12.2008 04:52
Ответить
sama_ja/ сейчас пост, заканчивается 6 января, это последний день поста. Он называется Рождественнским сочельником т.к. в этот день целый день не едят а с первой вечерней звездой едят "сочиво" - постную кашу. Сочельник - это прежде всего семейный ужин. Вся семья накрывает праздничный стол в центре ставили ритуальное сочиво и другие кушанья, которых непременно должно быть 12. Напитки по достатку, вкусам и возможностям.
sama_ja
17.12.2008 04:58
Ответить
yanyna | ооо!.. спасибо за такое подробное описание..у меня в семье этого не принято всего делать..и поститься в том числе.. как-то так.. спасибо Вам еще раз!))
yanyna
17.12.2008 05:02
Ответить
Да не за что! Я сама не всегда все выполняю, к сожалению на постной пище очень поправляюсь.
ra999
17.12.2008 05:20
Ответить
А как же выходите из положения с постом на Новый Год? (((
кыш
17.12.2008 05:34
Ответить
Почитала, и наелась одним описанием!:)
ra999
17.12.2008 05:48
Ответить
НАташенька, где такую посуду оторвaла? Хочу такую тоже!!! :-)
sister_chaos
17.12.2008 06:51
Ответить
какая вкуснотища! 5!
irina90-60-90
17.12.2008 10:50
Ответить
очень вкусно:)555!!!!
flower84
17.12.2008 10:52
Ответить
варенички....мои любимые!!!!! 5!!!
bart
17.12.2008 11:12
Ответить
С картошкой вареники просто обожаю.5+
taldrik
17.12.2008 12:03
Ответить
zdorovo!5+:)
favila
17.12.2008 12:07
Ответить
За вареники только 555!
nira60
17.12.2008 12:41
Ответить
Наташа, ну кто же не любит вареники с картошкой? Вот лепить в одиночестве не хочу, обидно-результат быстро исчезает! Стоит жена у плиты, блины печет, муж подошел один взял, другой, третий....! Жена закончила печь и зовет мужа отведать. Подходит-один съел, другой, третий, закончились блины и говорит: "Чи ивъ(ел), чи не ивъ?", а жена в ответ: "Чи пэкла, чи не пэкла!" Вот так и с варениками! А тебе за героически поступок и отличный соус к чудным вареничкам 5555!
fialka1
17.12.2008 12:51
Ответить
Вкусненько 555+++++++
irusya.by
17.12.2008 13:15
Ответить
Натали, отведать бы горшочек)))))) пару)))
jelena_73
17.12.2008 13:16
Ответить
люблю вареники!!!!!!!!!!
leno4ka0406
17.12.2008 13:38
Ответить
люблю вареники.вчера только лепила,но с творогом.вообще вареники это чисто зимняя еда .начинок масса!!!!а если с подливкой!!!!555
Nathalya
17.12.2008 13:58
Ответить
... спасибо всем, мои дорогие! посуда - моя отдельная гордость! Вы думали я рецепт выставила? не - хвастаюсь, что такие вот "порцеляны" оторвала! Даже названия им не знаю, и продавец не знал, но веСЧь классная! ...а на новый год готовится очень много ПОСТНЫХ вкусностей! причем непостящиеся трескают за обе щеки! :)
skljanka
17.12.2008 14:06
Ответить
знатные вареники в знатной таре)))) Пятёрка:)
gingerk@te
17.12.2008 14:27
Ответить
Я люблю вареники именно с картошкой, но домашних никогда не ела,муж у меня не любит,а для себя одной возиться не хочется....Пятерочка тебе Наташенька!!!!
siyanie
17.12.2008 14:50
Ответить
Только 55555! От одного вида слюнки текут...
lorxen1
17.12.2008 14:57
Ответить
варенички да ещё и с подливой грибной,вкуснятина--5+
Nathalya
17.12.2008 15:29
Ответить
спасибо!
strelec148
17.12.2008 15:30
Ответить
ой ой ой!!! и мне десяточек! 5
bratyury
17.12.2008 15:34
Ответить
Привет всем! Сегодняшний день начал с комментария этого Наташиного рецепта, и вот что хочу сказать: пажитник в семенах любой купит и применит, думая потом, как горечь удалять и отмывать нержавеющее ситечко и т.д. И так его все и используют... Все, да не все! Продвинутые индийцы (не индейцы - это не в стране Чингачгука, а в стране Ганди) едят его свежие листья, а что не доели - сушат. И некоторые также продвинутые кулинары используют эти листья, то есть шамбалу, в своих блюдах. Называемая также "ореховая трава", шамбала действительно придаёт еде особый вкус. Так что найти Trigonella foenum-graecum, или Fenugreek, или Griechisch Heu в семенах - это одно, но даже не треть результата, а вот найти то же самое, или шамбалу, или греческий пажитник в листе - это другое, это и будет результат. Кстати, речь не идёт о голубом пажитнике, или Blue Fenugreek, или Blue-white clover, или Schabziegerklee (Blauer Steinklee), это тоже совсем другое. Я постарался вкратце, извините, что без скандала, ну, в другой раз (Наталья, я тебя опятёрил, не думай!).
Nathalya
17.12.2008 15:42
Ответить
Юрчик, спасибо!!!! вот задана новая вершина для покорения - найти ЛИСТЬЯ пажитника!!! (Юр, дело не в опятеривании!!! хотя и за это искреннее спасибо!!!)
luba5
17.12.2008 15:50
Ответить
Пятёрочка!%)
Nathalya
17.12.2008 15:55
Ответить
Ксюш, начнем с десяточка, а там горяченькое подоспеет...;)... спасибо, мальчики и девочки!!!
сациви
17.12.2008 16:12
Ответить
НАТАЛИ))) 555
неля0503
17.12.2008 17:43
Ответить
Конечно,5!Только мне соус без чеснока,ага? Я не люблю сочетание чеснок-грибы.
fanny
17.12.2008 17:54
Ответить
Эх, никогда не ела вареников с картошкой! Вот бы попробовать!:)
Nathalya
17.12.2008 18:15
Ответить
...ладно, отложим чеснок в сторону.... fanny15, намек поняла - начинаю готовить следующую порцию..когда ждать? ;)
oksana malzew
17.12.2008 21:49
Ответить
Наташа хороший рецепт 5+!!!
Nathalya
17.12.2008 22:29
Ответить
спасибо!
salamandraaaa
02.01.2011 18:34
Ответить
%):pO<img loading=" />*BRAVO*
Nathalya
02.01.2011 21:12
Ответить
@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели