Компот

Соленья и маринады

Шпинатовый суп с укропными клёцками

Name: Шпинатовый суп с укропными клёцками
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рёбрышки молодого барашка; морковь; луковица; картошка; веточка сельдерея; шпинат; лимон; томатная паста; лавровый лист; соль; перец чёрный; яйца; молоко; мука; укроп

Насладитесь шпинатовым супом с укропными клёцками и рёбрышками молодого барашка. Идеальное сочетание свежих ингредиентов для настоящего гурмана!

Продукты

ребрышки молодого барашка - 500 г
морковь - 1 большая
луковица - 1 большая
картофель - 3 больших
сельдерей - 1 веточка от корня
шпинат замороженный - 400 г
лимон - 1 большой
томатная паста - 1 ст.л.
лавровый лист - 1
соль
перец черный
яйцо - 2
молоко - 8 ст.л.
мука - примерно 7 ст.л.
укроп - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рёбрышки помыть, налить в кастрюльку водички и поставить варится, снять пенку, посолить, положить 1 очищенную и не резаную картошку и доварить до готовности.

Картошку почистить порезать кубиками. Лук порезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, потом добавить тёртую на тёрке морковь и сельдерей(я его просто порезала на 4 части), немного обжарить, добавить томатной пасты, перемешать и ещё минутку обжарить, всё зажарочка готова.

Шпинат разморозить, отжать, приправить соком из одного лимона, и оставить.

Теперь клёцки:

Яйца смешать с молоком и солью, хорошенечко взбить, добавить муки и укроп и ещё хорошенько перемешать.

Теперь когда мясо готово, вытащить из бульона картошечку, потолочь и снова положить в суп, после закинуть картошечку которую порезали кубиками, как закипит, маленькой ложечкой потихонечку опускать в бульон тесто для клёцких, как клёцки всплывут, добавить шпинат и зажарку и лавровый листик, попробовать на соль, если нужно добавить, я посыпала приправой Вегета и готовить до готовности картошки и клёцких, это не долго минут 5-7,всё выключаем суп, посыпаем зеленью и можно кушать!