Одна из лучших пицц сезона. Сам себе не верю, что так вкусно вышло. Но обязательно ли убеждать себя или других в этом? Помните, "Мы летим ковыляя во мгле, / на честном слове и на одном крыле, / бак пробит, хвост горит, но машина летит / на честном слове и на одном крыле". Не помните? А я-то МАИ закончил, помню. Через дорогу от нас был Пищевой институт, разве я знал, что потом судьба так тесно свяжет меня с ку.ру? Если бы знал, походил бы и туда на лекции.
Купил просто ве-ли-ко-лепную тыкву. В супере была уже почищена-вакуумирована-заботливо выложена на холодильный прилавок, нашёл нужного граммажа, принёс домой, жена сразу попросила отъёсть от неё.
Нет, сколько лет живём вместе - а всё удивляет. То авокадо утащит, а теперь вот сырую тыкву ест. И смотрит своими глазами в мои. Чего интересного в них нашла? Её-то красивые, ясен пень, а мои. Наверное, подлизывается. Вот уже второй кусок тыквы молча улыбаясь поволокла с собой.
Выставил духовку прогреваться на 250С. Быстро порезал оставшийся неутащенным овощ и потопил его в воде, довёл до кипения и оставил на медленном огне. Посыпал тефлонированную форму кукурузной мукой, смазал руки виноградным маслом, отковырнул порцию теста и соорудил основу для пиццы.
Пробил вилкой ровно 200 дырок, ударив ей в тесто 50 раз. Странно, поскольку у неё было три зубца. Но пересчитал ещё раз, дырок ровно 200. Бред какой-то. На здоровье! Так, значить. Налил виноградного масла и намазал основу кетчупом.
Тем временем выжарил бекон на подходящем огне, выпарил порезанные шампиньоны в волне и, посыпав всё приправами для пиццы, выложил на основу.
Добавил тыкву. Вот где красота! Хотя всё ещё сомневался, будет ли вкусно, уже не было сомнений, что красиво получилось.
Тончайшими кружками и полукругами порезал репчатый лук, декорировал блюдо и скрыл всё это великолепие обильными порциями тёртого сыра.
Готовилась пицца в прогретой духовке лишь около 15 минут, съели мы её наверное ещё быстрее.
"Вот дела. Ночь бела. / Все объекты разбомбили мы дотла. / Бак пробит, хвост горит, но машина летит / на честном слове и на одном крыле".
Вы всё-таки сделайте, не пожалеете. Но - помяните моё слово - кропотливый рецепт. Да и душу вложить надо.
В исходнике предлагалось подварить тыкву только три минуты, но пиццу выпекать целых 40 минут. Не представляю, зачем на выпечку нужно столько времени, строго говоря, даже пиццу на снимках я мог бы вынуть из духовки на пару минут раньше, она бы "дошла" на столе. Так что тыкву я варил немного дольше.
А клип можно посмотреть вот здесь.
Ну, вот и моя оценка пригодилась! Пятерочка то есть! :-) Почему 4? Не понимаю! Красота! Вкуснота! А каков слог! А стих! :-)) Вы, как всегда, великолепны в изложении материала, точнее продукта! :-)) Я у Вас учусь, О,Учитель!!! :-))
ПЕРВОЕ, обожаю тыкву... да так, что грызу ее сырой и мой ребенок, кстати, тоже....ВТОРОЕ, как математик несколько раз перечитывала 5-й пункт... прочту, выйду из рецепта, сделаю круг по квартире, вернусь, прочту и далее по тексту... домашние начали подозревать в лунатизме... больше думать не могу, отношу к файлам "Секретных материалов" : инопланетяне, бермудский треугольник и прочее непознанное...ТРЕТЬЕ, очень нежное отношение к супруге - и будь рецепт не таким удачным, поставила бы 5 только за это третье!!!!!!!!!!!!
Юрий,а скажи,что ты еще купил?Жена его удивляет...Меня в детстве страшно мама удивляла,придет из магазина,я ее спрашиваю: "Что вкусненького?",а она в ответ:"Все вкусненькое: молоко вкусненькое, хлеб вкусненький, творог вкусненький..." Тогда мне было грустно от прозы жизни, а теперь я улыбаюсь.Придет муж из магазина, пива ящик, молоко вкусненькое, хлеб вкусненький... И тут я улыбаюсь и говорю: "И я хочу пива", улыбаюсь и смотрю ему в глаза. Понял,да?,чего улыбается?
Про пиццу разговор отдельный.Ты мне скажи,в каком состоянии лук пребывает.когда пицца готова?
Сразу честно - тыкву не люблю. А 5 ставлю тоже за 3-ий пункт. Вас уже можно в красную книгу заносить, как вымирающий вид мужчин, которые так любят "глаза" своих жен (а еще, как мужчин - готовящих.Это вообще редкость).
И вообще......(успокоившись, сняв розовые очки и собравшись после 3 пункта), в данном рецепте пиццу уже не оценивают после цифры 3 (уж дамы точно, а вы этим и пользуетесь)!!! Я ПРОТИВ
Спасибо за комментарии... Наташа, ну, ты если и не сосчитала, всё равно поняла, да? Оля, лук надо резать очень тонко. Помнишь, как-то в одном из рецептов мы обсуждали всем обществом ту мысль, что порезанный очень тонко лук имеет другой вкус? Не помнишь? Ну, тогда поверь на слово, что обсуждали. Даже если бы остался сыроватым, и тогда был бы вкусным, но при такой высокой температуре за отведённое ему время лук в тонкой нарезке абсолютно спекается. А вот насчёт ящика пива ты заронила хорошую мысль!
5. Гарбуз уважаю крепко! Запекаю с травками, специями и оливковым маслицем в фольге (гарнирчик такой); золочу лепесточки в духовочке с сахарком и поедаю с теплым заварным кремом (дессертик); кабаковая каша ваще БОМБА и т.д. Пиццу не ела в такой вот транскрипции. Упущение! И если бы мой любимый супруг вдруг решился на кулинарный подвиг (раз он изобразил куриную грудку в карри-соусе, я героически половину сремыгала и теперь он "готовит" только take away к нашей обоюдной радости) да это подвижничество увенчалось успехом...думаю, смотрела бы на него многосегментарными стрекозьими глазами с утра и до вечера! Понравилась собственно пицца, песня и чувственно-грозовая обстановка в семье. Так держать, но на двух крыльях! :-)
После того, как жена смотрела в глаза не отрываясь, можно было дырки и не считать, потому что, получив столько энергетики и поддержки, которая просто льется из рецепта, невозможно было сотворить что-либо невкусное. Мое отдельное уважение за такое трепетное уважение к жене, какие вы счастливые!!! Тьфу3 раза. 5
