Вход | Регистрация
Постный торт дамаск
Постный торт Дамаск с коржом из тростникового сахара, меда и какао, украшенный глазурью, сухофруктами и орехами. Пробуйте новый вкус!
Ингредиенты
- корж:
- сахар тростниковый 1/2 ст.
- мед 1 ст.
- сода 1 ч.л.
- лимон 1 шт.
- какао 2-4 ст.л.
- ванильный сахар 1 пакет
- вода кипяток 1 ст.
- изюм, орехи, курага, чернослив по 1/2 ст.
- растительное масло 1/2 ст.
- прослойка 100 г:
- на выбор
- абрикосовый джем
- персиковый джем
- консервированные персики
- 1 ч.л. крахмала
- соевая сметана с сахаром
- глазурь:
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст.л. кипятка
- украшение:
- орехи целые или измельченные
- остатки сухофруктов
Пошаговый рецепт приготовления
В миску насыпать сахар,мед,масло,залить водой и немного прогреть до растворения сахара.Дать остыть.
Добавить соду,какао,промытый изюм,измельченные орехи и сухофрукты.Перемешать.Лимон натереть на терке сместе с цедрой.Высыпать в массу,добавить МУКУ сколько потребуется до состояния густой сметаны( у меня уходит где-то от 8 до 12 ст.л.-добавляйте лучше по 2 ст.л.,размешивайте и смотрите дальше по консистенции теста).
Круглую форму диаметром не менее 24 см выстелить бумагой для выпечки,смазать маслом и налить тесто.
Выпекать при температуре 160-180 градусов 60 минут.
Проверяйте тесто на готовность деревянной палочкой(она должна быть чистой).На практике обычно за час тесто пропекается.
Вынув корж,дайте ему немного остыть(минут 10),снимите аккуратно бумагу,если она прилипла,и разрежьте кож вдоль.
Выложите одну часть на блюдо,намажьте одной из начинок и накройте второй частью.
В миску насыпать пудру.добавить 1 ст.л.кипятка,постоянно помешивая.Если глазурь густая- чуть добавьте воды,если жидкая -подсыпте пудры.Можно сварить сироп из 5 ст.л.сахара и 1ст.л.воды,не мешать,уваривать 3-5 минуток,и по-тихонечку поливать сверху корж.Затем сразу посыпать орехами или сухофруктами.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Если вас смущает какао-сделайте торт без него,вкус будет нежнее.Также можно уменьшить количество меда или сахара.Обязательно при выпекании проверьте середину коржа,она часто не пропекается,тогда оставьте корж в духовку еще минут на 10.Если на сайте уже есть такой рецепт,можно мой выставить как вариант.
