Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт новогодняя сказка по рецепту churup

Торт "Новогодняя сказка" — это бисквит с пропиткой, безе и кремом. Идеален для праздника! Рецепт включает яйца, маргарин, ликер, кокос и желатин.

Продукты

для бисквита:
3 яйца
1 пачка маргарина 200 гр
1 пакетик разрыхлителя
0,5 ст. сахарного песка
1 ст. муки 200 гр
для бисквитной пропитки:
3 ст.л. сахара + вода (вскипятить и остудить, добавить любой ликер или коньяк)
для 2-х безейных бисквитов:
6 яичных белков
500 г сахарного песка
3 ст.л. крахмала
2 ст.л. винного уксуса (можно столового 9%)
1 пакет кокосовой стружки
для шоколадного крема:
400 г сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л. сахарного песка
2 яйца
3 ст.л. какао
для зефирной заливки:
3 яичных белка
2 ст.л. джема,варенья или повидла
3 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. желатина
2 формы для торта 24 см и 26 см

Пошаговый способ приготовления

Этот торт я делал на день рожденье своей дочери.

И так начнём:

Готовим безе бисквит, так как он самый трудоемкий(для меня):

Отделяем белки от желтков, причем очень аккуратно!Если хоть капелька желтка попадёт в белок ничего не получится!

Да! и посуда должна быть эмалированная или стеклянная, чистая без жира и воды!

В отделенные белки вливаем винный уксус (можно 9% столовый) и начинаем взбивать до увеличения объёма в 3 раза.

Начинаем добавлять сахар медленно и продолжаем взбивать.

В конце взбивания добавляем крахмал и продолжаем взбивать.

Масса должна быть эластичная,блестящая и при перевертывании посуды вверх НЕ ДОЛЖНА ВЫВАЛИВАТЬСЯ.

Если этого не случилось добавьте ещё сахарного песка 100 гр. и продолжайте взбивать.

Вы почувствуете,как масса густеет.

В конце добавить кокосовую стружку.

Духовку прогреть до 100 градусов Цельсия.

Взять противень,застелить пергаментной бумагой, на которой нарисовать круг по размеру торта.

Из кондитерского мешка с большим отверстием выдавить по кругу (в виде спирали) безейную массу.

Масса для двух бисквитов!

Выпекать,а точнее сушить около 1,5 часа при 100 градусах.

Потом выключить духовку и НЕ ОТКРЫВАЯ дать остыть коржу.

Так же выпекаем другой.

Коржи хранить в сухом герметичном месте(можно в целлофановом пакете -- от влаги сыреют).

ВЫПЕКАЕМ БИСКВИТ:

Духовку прогреть до 200 градусов.

Маргарин должен быть комнатной температуры т.е. мягкий.

Отделяем белки от желтков.

Белки взбить с сахаром, добавить разрыхлитель.

Маргарин взбить с желтками,добавит муку и продолжая взбивать,аккуратно ввести белки с сахаром и разрыхлителем.

Всё перемешать вылить в форму и поставить в прогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Вынуть,остудить и разрезать на 2 коржа.

ГОТОВИМ КРЕМ:

В кастрюлю положить сахарный песок и яйца.

Подогревая смесь до 45 градусов, взбивать её венчиком до увеличения объёма в 2,5-3 раза.

Затем добавить какао и продолжая взбивать охладить массу до комнатной температуры.

В эту массу аккуратно ввести сливочное масло и всё взбить.

СОБИРАЕМ ТОРТ:

Бисквитный корж уложить в форму большего размера(26 см) пропитать сиропом и промазать шоколадным кремом.

Сверху уложить безейный корж и тоже промазать кремом.

Третий корж опять безейный.

Последний бисквитный корж пропитать сиропом и промазать кремом и накрыть безейные коржи.

Всё убрать в холодильник.

ГОТОВИМ ЗЕФИРНУЮ ЗАЛИВКУ:

Промытый и замоченный желатин нагреть в 1/4 стакана воды до полного растворения.

Взбить белки до получения густой и пышной массы.

Джем,варенье или повидло немного подогреть.

Протереть сквозь сито, добавить сахар и варить 5-10 минут

Горячую уваренную фруктовую массу смешать с растворенным желатином и вливать постепенно в хорошо взбитые белки, НЕПРЕРЫВНО ВЗБИВАЯ ИХ.

Затем добавить по вкусу ароматические вещества.

Вынуть из холодильника торт и залить его этой зефирной массой.

Убрать в холодильник до полного застывания на 2-2,5 часа.

Сверху торт можно посыпать или украсить по вашему желанию.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10036

Понравилось: 83

Автор: churup

Создан: 07 декабря 2008, 04:24

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Нееееее. Мужчине, за такой торт, несомненно 5. Да еще и с фото.... Да еще и с таким описанием.... Забрала. Из всего мне очень понятен майонез (Не пеку я!!!!!!). За любовь к прекрасному и за майонез забираю точно!!! 55555555

makakulja

07 декабря 2008, 05:35

ЗдОровский тортик! 5+++

maj4ik

07 декабря 2008, 06:12

СУПЕР!!!!! 55

loredana

07 декабря 2008, 06:28

super molodeth!

yanyna

07 декабря 2008, 06:40

nu eto prosto skaska! 5!!!!!