Баранья лопатка запеченная в клюквенно-медовом соусе с айвой и пряностями

Конечно, я помогу вам рассчитать приблизительный баланс КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) для указанного блюда. Вот разбор по компонентам:

Ингредиенты и их средние показатели:

1. Баранья лопатка (1800-2000 г)

   • Калории: примерно 250 ккал на 100 г → 1800 г x 2.5 ккал = 4500 ккал (при 2000 г)
   • Белки: около 20 г на 100 г → 1800 г x 0.20 = 360 г
   • Жиры: около 15 г на 100 г → 1800 г x 0.15 = 270 г
   • Углеводы: около 0 г на 100 г

2. Лук (2-3 шт., возьмем 2,5 шт., средний вес примерно 150 г)

   • Вес: 150 г
   • Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 150 г x 0.4 = 60 ккал
   • Белки: 1.2 г на 100 г → 150 г x 0.012 = 0.18 г
   • Жиры: 0.1 г на 100 г → 150 г x 0.001 = 0.15 г
   • Углеводы: 9 г на 100 г → 150 г x 0.09 = 13.5 г

3. Айва (2 шт., примерно 200 г каждая)

   • Общий вес: около 400 г
   • Калории: 50 ккал на 100 г → 400 г x 0.5 = 200 ккал
   • Белки: 0.4 г на 100 г → 400 г x 0.004 = 1.6 г
   • Жиры: 0.1 г на 100 г → 400 г x 0.001 = 0.4 г
   • Углеводы: 12 г на 100 г → 400 г x 0.12 = 48 г

4. Кинза (1 пучок, примерно 20 г)

   • Калории: около 23 ккал на 100 г → 20 г x 0.23 = 4.6 ккал
   • Белки: 2.1 г на 100 г → 20 г x 0.021 = 0.42 г
   • Жиры: 0.5 г на 100 г → 20 г x 0.005 = 0.1 г
   • Углеводы: 3.7 г на 100 г → 20 г x 0.037 = 0.74 г

5. Клюква перетертая с сахаром (4 ст.л. — примерно 60 г)

   • Калории: около 50 ккал на 10 г (с сахаром) → 60 г x 5 = 300 ккал
   • Белки: 0.2 г на 10 г → 60 г x 0.02 = 1.2 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: около 13 г на 10 г → 60 г x 1.3 = 78 г

6. Мед горный (1.5 ст.л., около 25 г)

   • Калории: примерно 304 ккал на 100 г → 25 г x 3.04 = 76 ккал
   • Белки: 0.3 г на 100 г → 25 г x 0.003 = 0.075 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 81 г на 100 г → 25 г x 0.81 = 20.25 г

7. Соевый соус "стебель бамбука-classic" (4 ст.л. — примерно 60 г)

   • Калории: около 53 ккал на 15 г → 60 г x 3.53 = 212 ккал
   • Белки: 5 г на 15 г → 60 г x 0.33 = 20 г
   • Жиры: 0.2 г на 15 г → 60 г x 0.013 = 0.78 г
   • Углеводы: 4 г на 15 г → 60 г x 0.267 = 16 г

8. Кориандр (1 ч.л. — около 2 г)

   • Калории: около 230 ккал на 100 г → 2 г x 2.3 = 4.6 ккал
   • Белки: 2.1 г на 100 г → 2 г x 0.021 = 0.043 г
   • Жиры: 14 г на 100 г → 2 г x 0.14 = 0.28 г
   • Углеводы: 45 г на 100 г → 2 г x 0.45 = 0.9 г

9. Чабрец сушеный (0,5 ч.л. — около 1 г)

   • Калории: примерно 232 ккал на 100 г → 1 г x 2.32 = 2.3 ккал
   • Белки: 6 г на 100 г → 1 г x 0.06 = 0.06 г
   • Жиры: 1 г на 100 г → 1 г x 0.01 = 0.01 г
   • Углеводы: 62 г на 100 г → 1 г x 0.62 = 0.62 г

Итоговый расчет:

Итог:
Это приблизительное значение для всего блюда весом около 4 кг. Чтобы получить порцию, разделите на желаемое количество порций.

Если, например, вы делите блюдо на 8 порций, то на одну порцию получится примерно:

• Калории: 670 ккал
  
• Белки: 48 г
  
• Жиры: 34 г
  
• Углеводы: 22 г

Пожалуйста, уточняйте точное количество и порции для более точного подсчета.