Компот

Соленья и маринады

Баранья лопатка запеченная в клюквенно медовом соусе с айвой и пряностями

Name: Баранья лопатка запеченная в клюквенно-медовом соусе с айвой и пряностями
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баранья лопатка; лук; айва; кинза; клюква перетертая с сахаром; мед горный; соевый соус стебель бамбука-classic; кориандр; чабрец сушеный; соль морская; перец черный молотый

Запеченная баранья лопатка с клюквенно-медовым соусом, айвой и пряностями — изысканное блюдо с луком, кинзой, кориандром и ароматными пряностями.

Продукты

баранья лопатка - 1800-2000 гр
лук - 2-3 шт.
айва - 2 шт.
кинза - 1 пучок
клюква перетертая с сахаром - 4 ст.л.
мед горный - 1.5 ст.л.
соевый соус "стебель бамбука-classic" - 4 ст.л.
кориандр - 1 ч.л.
чабрец сушеный - 0.5 ч.л.
соль морская
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

В недрах холодильника оказывается жила баранья лопатка, дожидаясь своего часа, вот я до нее и добралась, разморозила, помыла, чуть обсушила, натерла солью и перцем.

Лук и кинзу порубила крупно, айву - на 8 частей, убрав серединку.

В большой миске смешала перетертую (1:1 с сахаром) клюкву, мед, соевый соус, добавила чабрец и перетертый в ступке кориандр, размешала, в этот соус отправила айву с луком и кинзой.

Мясо положила ("закопала") в это великолепие на ночь, накрыла пищевой пленкой, выставив на лоджию.

Утром противень застелила фольгой, первым слоем выложила айву, затем лук, затем мясо, сверху выложила оставшийся лук и айву, и вылила образовавшийся сок, закрыла фольгу и отправила в разогретую до 200С духовку на 3ч30мин, если требуется - нужно запечь еще, мне этого времени вполне хватило.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10024

Понравилось: 53

Рейтинг: 4.96 / 5 (оценок: 52)

Автор: alice_catty

Создан: 07 декабря 2008, 03:31

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Можно сказать это сезонное блюдо - с использованием клюквы и айвы. Мужу очень понравилось, да и мне тоже . Мясо вкусное, сочное, с ароматом чабреца и кинзы,а запеченная айвушка-просто обалденна

Очень вкусно!5 Скажу откровенно, что хорошая баранина В Киеве это большая проблема. Нашла единственный раз на Бессарабке,тогда я на даче для родителей ,готовила плов в казане. Попробую теперь найти для Вашего рецепта.

panama

07 декабря 2008, 03:51

Super 5+!

alice_catty

07 декабря 2008, 03:52

мне баранину привозят степную,экологически чистую с Астрахани

favila

07 декабря 2008, 03:53

Вкусный рецепт!Баранину в нашей семье очень уважают!555

Nathalya

07 декабря 2008, 04:04

конечно супер! 5!

gootkaty

07 декабря 2008, 04:21

И мне очень нравится - спасибо, что поделились! 555!!!

lualexa

07 декабря 2008, 06:05

Надо еще и так попробовать, с айвой. 5.

maj4ik

07 декабря 2008, 06:12

здорово! 5!

ЯВенера

07 декабря 2008, 11:36

Это просто бальзам на душу.

фрау блюм

07 декабря 2008, 12:21

А я бы еще чесночка добавила (уж больон я его люблю). Вам пять!

nira60

07 декабря 2008, 12:46

хороший кусок мяса, да с таким букетом трав и фруктов, что чтобы не понравился, это не реально! Катя, от тебя услышала первый раз, что айву можно запекать-это вкусно!отличный рецепт!5!

wany05

07 декабря 2008, 12:56

Ароматное мяско!!!!

irina90-60-90

07 декабря 2008, 13:04

правильно!ОТЛИЧНЫЙ БУКЕТ такая нога не может быть не вкусной! забираю!Бум пробовать!

irina75

07 декабря 2008, 13:19

от баранины никогда не откажусь,люблю её в любом виде!!!! от меня вам 5+++++!!!!!!

rafael

07 декабря 2008, 13:36

шикарно!!шедевр!!!!!!!!!!!!!!!