Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой
Ингредиенты
- тесто:
- мука-250 гр
- яйцо-1шт
- соль-1/2 ч.л.
- масло растительное-30 гр
- вода-примерно 100 мл.
- начинка:
- капуста краснокачанная-600 гр
- соль-1/2 ч.л.
- винный уксус белый-50 мл.
- яблоко зеленое(типа гренни)-1шт
- корица-1/2 ч.л.
- лук красный-1головка
- сахар коричневый-2 ст.л.
- бульон куриный/мясной-100 мл.
- брусника с/морож.-150 гр
- смесь 5 перцев
- масло сливочное
- паниров.сухари
Пошаговый рецепт приготовления
За два-три часа до замеса теста тонко порубим капустку,посолим ее,добавим винный уксус.НЕЖНО пожмыхаем и поставим в холодильник мариноваться.
Для теста в муку добавить яйцо,соль,масло- начать перемешивать,в 2 захода подливая воду.Вымешивать интенсивно(я предпочитаю руками,но и миксером будет неплохо) до получения однородного,мягкого,пластичного теста.Завернуть в пленку,убрать в холодильник и забыть о нем хотя бы на час.
Берем большую глубокую сковороду.Растапливаем в ней слив.масло и добавляем коричневый сахар.Как только сахар расплавится и появится аромат карамели,всыпаем порубленный лук,обжариваем минут 5,добавляем натертое яблоко.Затем по-очереди:капусту--бруснику--корицу--смесь перцев.Подливаем бульон и тушим под крышкой на среднем огне в течение 30-40 минут.
За несколько минут до готовности крышку снять,чтобы выпарилась лишняя жидкость(если она есть).Охладить.
Теперь нам понадобится большое полотенце.Тесто немного раскатать,а затем растянуть на руках до прозрачности(см.фото в доп.инфе).Смазываем его растопленным сливочным маслом,посыпаем сухарями.Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет при помощи полотенца.Края защипать "конфеткой",лишнее тесто оторвать.
Перекладываем на противень(я выкладываю подковкой,потму что противень маловат :-) ),смазываем маслом и ставим в духовку.Выпекаем при 190-200С примерно 30минут.Во время выпечки нужно еще 2-3 раза смазывать штрудель растопленным маслом.
Готовый штрудель вынимаем и накрываем полотенцем(минут на 15),чтобы отпарилась корочка.И...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 1 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/66/66060/rp66060_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 2 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/66/66061/rp66061_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 3 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/66/66062/rp66062_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 4 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/66/66063/rp66063_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 5 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/66/66064/rp66064_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 6 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 6](/all_image/recipe_pictures/66/66065/rp66065_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 7 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 7](/all_image/recipe_pictures/66/66068/rp66068_w450.jpg)
![Фото: Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 8 Штрудель с краснокачанной капустой и брусникой: шаг 8](/all_image/recipe_pictures/66/66069/rp66069_w450.jpg)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)