Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной

Усбосмак (учпочмак) – традиционные башкирские пирожки с нежной бараниной и ароматной начинкой. Идеально для ценителей домашней кухни и вкусной еды!

Фото к рецепту: Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста используем 2 желтка и 1 белок, взбиваем. Замешиваем очень мягкое тесто. По консистенции оно должно напоминать пластилин. В тесто я кладу мускатный орех для остринки, но можно и смесь перцев. Делим тесто на кусочки, раскатываем на тонкие блинчики (ø 10 – 15 см.).

Мясо, картофель, кабачок и лук режим кубиками, примерно 1×1 см. Все соединяем, заправляем солью, чесноком и перцем, добавляем сметану.

На середину блинчика укладываем фарш горкой. Формируем треугольник и защипываем так, что бы осталось отверстие в центре. В углах должна оставаться пустота, там будет кипеть бульон.

Выпекаем треуголки в хорошо нагретой духовке. В отверстие периодически подливать кипячёную воду или бульон (что бы кипело). За 10 мин. до завершения выпекания пирожки смазываем взбитым в пену яичным белком.

Усбосмаки выпекаем минут 30 – 40, следим что бы тесто не пересохло.

В конечном итоге тесто должно получиться золотистым, но не сухим, поэтому бульон подливать не ленитесь (по 1 - 2 ст.л. 3 – 5 раз за всё время готовки). При откусывании внутри пирожка начинка должна быть очень сочной.

К усбосмакам подаю грибы жареные с луком. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной: шаг 1
Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной: шаг 2
Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной: шаг 3

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Nathalya
25.11.2008 22:54
Ответить
здорово!
еленас
25.11.2008 22:57
Ответить
нет слов-вкуснота!!!!!!5
favila
25.11.2008 23:00
Ответить
Очень понравилось,забираю!Спасибо!5+
lorxen1
25.11.2008 23:12
Ответить
какие румяные,а с баранинкой так вкусно--5+
гетьмановна
25.11.2008 23:12
Ответить
Шедевр просто!5!
mimi
25.11.2008 23:14
Ответить
вкусно-сытно-просто класс!
laralaram
25.11.2008 23:14
Ответить
Как интере-е-е-сно... 5!
matanya
25.11.2008 23:36
Ответить
Супер-класс рецепт. Я представляю какая это вкуснятина! Забрала к себе в копилочку к моим самсушкам. 5555555555
shushundra
25.11.2008 23:42
Ответить
luba5 - "ичпичмаки" это, действительно, произношение с татарского, у меня башкирский вариант того же блюда; на этом различия и заканчиваются. Но вот что касается свинины - это не совсем верно, поскольку и татары и башкиры мусульмане.
shushundra
25.11.2008 23:42
Ответить
Спасибо за тёплые отзывы!
kidlog
25.11.2008 23:54
Ответить
Какие аппетиные и фото красивое, молодчина... 5!
luba5
26.11.2008 00:01
Ответить
А там татары которые на Украине почти всю жизнь прожили они едят всё подряд, с бараниной конечно тоже очень вкусно, я люблю баранину.
кошкина
26.11.2008 00:26
Ответить
Такая красота! Конечно 5!
кыш
26.11.2008 00:48
Ответить
Красивые пирожки!
ntv2001
26.11.2008 01:00
Ответить
Класс! 555
roksolanush
26.11.2008 01:17
Ответить
класссс обожаю башкирскую кухню сама когда то жила в Башкирии
pachita
26.11.2008 01:24
Ответить
555+++!!!
варуник
26.11.2008 01:31
Ответить
Ммммм! Как хотелось бы парочку!
фрау блюм
26.11.2008 01:34
Ответить
Вы абсолютно правы, что бульон ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно подливать неоднократно. Это великолпнейшее блюдо!!! Ваш рецепт идеален))) А вот мускатный орех в тесте для меня новинка. Попробую теперь с ним. Про оценку молчу - пятерки мало, а другую не дают поставить, посему ставлю просто пять, но в душе оценка намного больше))
shushundra
26.11.2008 01:47
Ответить
Большое всем спасибо!
maj4ik
26.11.2008 01:56
Ответить
аппетитно как!!!! 5555555
elenar
26.11.2008 01:58
Ответить
Супер рецепт, дочка просит сделать такие вкусные усбосмаки!!!!!!!5555!
loredana
26.11.2008 02:29
Ответить
supet!davno hotela prigotoviti takoi rethept!10++++
oksana malzew
26.11.2008 05:40
Ответить
5+!!!ОТЛИЧНО!
fialka1
26.11.2008 11:02
Ответить
Вкуснота,забераю,ела я такие штучки,но давно очень,спасибо за рецептик!5555555555
натаха
26.11.2008 14:41
Ответить
Очень-очень вкусно!
alia
26.11.2008 15:37
Ответить
Ела, очень вкусно и конечно с бараниной, сразу прикарманила ваш рецепт.555555555
ЯВенера
26.11.2008 16:57
Ответить
знаю, что очень вкусно! 5!
anai98d
13.12.2008 18:37
Ответить
Я только" начинающая повариха". попробовала приготовить и...Супер вкуснятина.только 5
vasasi21
30.01.2009 15:46
Ответить
++++++++++++55555555555555555555
vicus
05.02.2009 22:53
Ответить
Понравились усбосмаки, 555
маньяшка
11.02.2009 19:05
Ответить
я приготовила, очень вкусно! правда суховато получилось, хотя я 5 раз бульон добавляла! наверное завернула неправильно(((((

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5942446906901181.069
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru