Жаркое "осень"

Ингредиенты

вчерась задумалась я, и чего бы такого сготовить из того, что имеется - заметьте в германии магазины по выходным не работают! а было воскресенье и хотелось вкусного, но и сытного, потому что в целях сохранения остатков фигуры я позволяю себе только 1 раз в день основательно поесть.
провела я инспекцию запасов, вспомнила кулинарный опыт - свой и других - и принялась за дело. и получилось так вкусно, что умяли всё (особенно гарнир), несмотря на солидные порции. а бог с ней - с фигурой!
продукты даю на 2 едоков, т. к. я готовила на 2. получилось солидно, но съели всё, не удержались.
на каждого едока берём по:
2-3 картофелины (зависит от размера)
1-2 яблок (также учитываем размер)
150 гр. шампиньонов
1 луковке
1 зубцу чеснока

где-то 10 штучек свежих ягод шиповника
кроме того нужно:
кусочек мяса (опять же размер определяем по крепости едоков), лучше всего подходит не очень жирная свиная шейка)
1 ст. белого сухого вина
по 2 стол. л. варенья (берём или чёрносмородинновое - как у меня, или из шиповника) и соевого соуса
ещё:
2 ст.л. растительного масла
соль
перец горошком (истолочь в ступке) -

Пошаговый рецепт приготовления

Пишу дословно, как я готовила, но я думаю, что если что-то вам не нравится, то естественно можно испробывать варианты.

Итак, вначале я замочила свою глиняную форму для запекания и залила мясо вином (мясо можно замариновать и накануне). Что касается формы: если её у кого-то нет (кстати - рекомендую!), то можно взять любую другую для запекания в печи (с крышкой; или можно запечь в рукаве).

Теперь вытерла салфеткой шампиньоны и порезала пластинками. Слегка посолила.

Лук очистила и порезала кубиками, чеснок - то же самое...

На растительном масле обжарила лук и когда он позолотился добавила шампиньоны и чеснок, обжарила до полуготовности.

Почистила картофель, яблоки разрезала и удалила плодоножку и сердцевину (яблоки кстати были очень вкусные - кисло-сладкие, сочные... Биологические, из своего сада.) Овощи порезала довольно крупными и одинаковыми по величине кусочками.

Шиповник (тут повозилась немного) - разрезала пополам и убирала семена. Потом ещё порезала как могла.

Все овощи смешала, слегка посолила и поперчила по вкусу. Сухой майоран потерла руками над овощами - так, щепотку хорошую...

Мясо обсушила салфеткой, обжарила куском (но думаю, что можно и порезать на кусочки - быстрее сготовится) - выложила из сковороды, немного дала остыть.

Варенье смешала с соевым соусом и обмазюкала им мясо - со всех сторон.

Теперь кладём в форму мясо, овощи - накрываем и запекаем до готовности.

Вобщем, мясо было вкусное, на то оно и мясо, но гарнир - нет слов! Ничего не осталось - всё подмели!

Попробуйте - приятного аппетита!