Торт «миндально-медовый восход»

Ингредиенты

тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
1.5 ст. муки
разрыхлитель
соль
крем:
сливки самые жирные 0.5 л.
желатин 10 гр.
сахарная пудра 50 гр
вода 25 - 30 мл.

ванильный сахар 1 п.
миндаль 15 - 20 шт.
сухофрукты для прослойки (курага или сушеные лимоны)
пропитка:
мёд цветочный 4 ст.л.
вода 2 ст.л.
коньяк 2 ст.л.
для украшения:
миндаль
сухофрукты
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста желтки растираем с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель. Осторожно вводим взбитые с солью белки.

Из теста выпекаем 2 коржа. Делим их пополам по линии диаметра (получаем 4 полукруга).

Для крема взбить сливки. Разогреть воду с сахарной пудрой и ванильным сахаром, растворить предварительно замоченный желатин, перемешать до полного растворения. Массу охладить, смешать со сливками. Ещё раз хорошенько взбить. Осторожно ввести рубленый миндаль. Масса должна быть очень плотной. Крем убрать в холодильник.

Для сиропа разогреваем в микроволновке мёд с водой, затем добавляем коньяк.

Коржи пропитываем полученным сиропом. Даём полностью остыть.

Коржи прослаиваем по очереди сливочным кремом и мелко рублеными сухофруктами (у меня лимоны). Должны получиться 2 прослойки из сливок и 1 из лимонов.

Коржи собираем полусолнцем, обмазываем снаружи остатками крема, посыпаем рублеными миндалём и сухофруктами.

Готовый тортик посыпаю сахарной пудрой. Кусочек солнца в вашей тарелке готов. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Есть ещё «лучики – ромбики» из теста, но сфотографировать не успела - фотоаппарат разрядился. Так вобщем-то тоже симпатично смотрится. Лучики выпекала отдельно тонким коржиком, затем разрезала на ромбы. Лучики – ромбы воткнула по периметру.