Бисквитно-рулетное ассорти №1

Фото к рецепту: Бисквитно-рулетное ассорти №1

Ингредиенты

  • БИСКВИТ НА 2 РУЛЕТА:
  • 6 яиц
  • 160гр сахара
  • 150гр муки
  • 20гр какао
  • ДЛЯ РУЛЕТА С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И ВИШНЕВОЙ НАЧИНКОЙ:
  • 150гр черного шоколада
  • 300гр сливок 33-35%
  • 125гр био-йогурта
  • 10гр желатина(у меня пластинки)
  • -------------------------
  • 300гр с/морож.вишни
  • 100гр сахара
  • 20гр кукурузного крахмала
  • ДЛЯ СЫРНО-ТВОРОЖНОГО РУЛЕТА С КАЛУА И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ:
  • 150гр любого сливочного сыра
  • 150гр творога
  • 150гр сливок 33-35%
  • 75гр сахарной пудры
  • 2ст.л. "Калуа"
  • 12гр желатина(у меня пластинки)
  • ----------------------------
  • 300гр с/морож.черной смородины
  • 125гр сахара
  • 20гр крахмала
  • ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
  • 250гр черного шоколада
  • 190гр сливок 33%
  • ----------------------------
  • 250гр белого шоколада
  • 150гр сливок 33%

Способ приготовления

Для бисквита взбить яйца с сахаром добела,всыпать просеянную муку с какао и быстро вымесить однородное тесто.Разлить на два противня с пекарской бумагой,равномерно размазать в пласт и отпечь при 200-220С в течение 6-8 минут.Вытащить из духовки,снять с противней,сложить друг на друга,не снимая бумаги,и накрыть бумагой и полотенцем,чтобы он отпарился и остался мягким.

Пока печется бисквит,варим 2 прослойки:вишневую и из черной смородины.Готовятся они аналогично:ягоды(вишня или смородина) с сахаром поставить на огонь,чтобы дали сок,и довести до кипения.Крахмал развести таким же кол-вом ХОЛОДНОЙ воды(20гр) и заварить кипящие ягоды.Полностью охладить!

Для шоколадного крема замочить желатин.Шоколад растопить на водяной бане,влить растопленный желатин,добавить 1/4часть взбитых сливок и НЕМЕДЛЕННО перемешать до однородности.Добавить йогурт,оставшиеся сливки,перемешать.

Для сырно-творожного крема смешать творог,сыр и сахар.пудру.Добавить "Калуа".В замоченный и растопленный желатин добавить немного взбитых сливок,перемешать и вылить в творожную массу.Добавить оставшиеся взбитые сливки и перемешать до однородности.

Теперь собираем рулеты.На один бисквит по всей поверхности равномерно размазываем шоколадный крем,выкладываем полоской вишневую начинку(по широкому краю бисквита) и аккуратно сворачиваем в рулет.

На другой-творожный крем и начинку из черной смородины.

Декорируем рулеты.С вишневой начинкой заливаем черным покрытием и,когда чуть подстынет,наносим поперечные штрихи белым покрытием.

С начинкой из смородины заливаем белым покрытием и,сразу же наносим несколько крупных капель черного покрытия;проводим по ним ложкой и получается этакий эффект мрамора.

Написано много,но пусть Вас это не пугает.Такие рулеты делаются очень быстро и легко.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1
Фото приготовления рецепта: Бисквитно-рулетное ассорти №1

Дополнительная информация

ФИШКА 1:Чтобы бисквит получился более пластичный,во время взбивания(когда яйца с сахаром уже почти взбиты) тонкой струйкой влейте немного теплой водички. ФИШКА 2:Также для улучшения пластичности бисквита можно выпекать его с паром:поставили в духовку---несколько пшиков из пульверизатора---сразу же закрыли дверцу.И печем. Для покрытия растопить шоколад на водяной бане,смешать его с горячими сливками и немного взбить. Кому интересно,заходите чуть позже,продолжим тему( №2) ;-)

5.04.7544332108053681.0189
челночок

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Бисквитный рулет с творогом и клубникой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
189  человек оценили
Сохранить рецепт
311 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

mimi
mimi
11.11.2008 23:20

ооооооо....вот это мне никогда не осилить,не стоит и пытаться! :)

djastina
djastina
11.11.2008 23:19

офи....Слов нет! Я только открыла рецепт, просто влюбилась в это фото!!!! Супер! 5!

djastina
djastina
11.11.2008 23:21

А можно еще пару пятерочок поставить?????

mari2020
mari2020
11.11.2008 23:25

Очень понравилось.Наташенька,умница.5!!!!

алюся

супер!!!очень красиво555

Nathalya
Nathalya
11.11.2008 23:30

такая нямочка! про "Калуа" даже не слыхала :( , 5

улитка

Мои любимые рулеты!!! Не, девочки, с вами тощей не помрешь )))))))))

sweta1
sweta1
11.11.2008 23:33

как всегда,красиво и вкусно!Профи!5!!!

zev
zev
11.11.2008 23:36

Натали, я поняла, ты не сворачиваешь рулеты сразу, а даешь им отлежаться и отмякнуть? А потом они сворачиваются без разломов?

челночок

Мариш,ну с тобой мы уже договорились...Марьяш,не помирай,не надо,еще вкусности впереди! :-))) Девчата,спасибо Вам огромное за отзывы!

котуся

Вкусняшка!5!

челночок

Правильно мыслишь,Ленусик!Тут еще главное не передержать в духовке!

maj4ik
maj4ik
11.11.2008 23:47

ой, Натуль - супер!!!! а когда № 2 ??? 5555555555555555555

bratyury
bratyury
11.11.2008 23:51

Мой друг может! Наташа, горжусь тобой.

челночок

Майчик,сегодня точно!

maj4ik
maj4ik
11.11.2008 23:55

всё - заняла комп в ожидании!!! :)

челночок

Спасибо,Юр!Я старалась! :-)

mimi
mimi
12.11.2008 00:02

зашла ещё полюбоваться...вообщем,Наталка,мы с тобой договорились ;)

shushundra

Это просто праздник какой-то! 5

elena_110

Супер!

jem4ug.l
jem4ug.l
12.11.2008 00:25

Мастерица!!! 555

federal
federal
12.11.2008 00:28

какая красота.

nira60
nira60
12.11.2008 00:37

Так, я как всега опоздала, тут такая ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА! Натаща, у меня нет слов, грудь просто распирает, хочется докричаться до Москвы и крикнуть-МОЛОДЕЦ, УМНМЦААААААААААААААААА!

nira60
nira60
12.11.2008 00:39

УМНИЦААААААААААА!!!!!!!!!!!!

passion1963

Мне сначала показалось что на фото какая-то картина, а это рулеты изЮмительной красы и вкусноты!!!

marysia1
marysia1
12.11.2008 00:54

Шедевр!55555

toria
toria
12.11.2008 01:02

Наташенька ,красота неописуемая,что вкусно не сомневаюсь .Фишки твои очень полезные,тащу всё в избранное и ставлю 10!

toria
toria
12.11.2008 01:02

Наташенька ,красота неописуемая,что вкусно не сомневаюсь .Фишки твои очень полезные,тащу всё в избранное и ставлю 10!

andrea
andrea
12.11.2008 01:26

красотище обожаю рулетики 555

hostaz
hostaz
12.11.2008 01:27

очень красиво555!!!!!!!!!!!!

favila
favila
12.11.2008 01:30

Спасибо за очень ценные"фишки"555

bart
bart
12.11.2008 01:36

Я и пробовать боюсь:( 5+

ewrika2005

вкусно,пять

for_ever
for_ever
12.11.2008 01:49

Очень красивые и вкусные рулетики!!!!!! 55555+++++55555

тамара агапитова

nira60 Ирочка, а мы с тобой в 2 голоса, ты с Таганрога, я со Львова, думаю услышит: УМ-НИ-ЦА, МО-ЛО-ДЕЦ!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!!!

fanny
fanny
12.11.2008 01:58

Наташа, очередной шедевр!:)

челночок

В ответ кричу:СПАСИБО ВСЕМ! :-)))

варуник

ОЧЕНЬ! ОЧЕНЬ!

нюсик1

Просто обалденная красота.Забираю себе!5555

kidlog
kidlog
12.11.2008 02:06

...за все большое спасибо, очень все интересно :) и вкусно! 5!!!

она.
она.
12.11.2008 02:50

Здорово-молодец!)5

sukhykh@hotmail.com

фотки классные,,и за подсказки по выпеканию бисквита огромное спасибо

кыш
кыш
12.11.2008 04:28

Браво!

vicus
vicus
12.11.2008 04:49

я тоже влюбилась :)... 555+

xara
xara
12.11.2008 06:11

Супер! На полосатом рулете очень интересное покрытие. И воду я тоже в бисквиты для рулетов добавляю, а вот насчет пара - не знала. Спасибо!

xara
xara
12.11.2008 06:19

Сделаю обязательно, рулеты у меня всегда хорошо получаются.

svetik_semizvetik

Наташа, может тебе пора книгу свою издавать! Или уже есть?????? Сколько полезных советов к каждому рецепту!!! БРАВО! Результат - "нет слов"!!!

ozzi
ozzi
12.11.2008 11:38

очень красиво и безусловно вкусно! 5+

lanarad
lanarad
12.11.2008 14:03

Роскошь!!! 5+++++!

zooz
zooz
12.11.2008 15:24

Потрясающие рулетики, на все 100 :)

натаха

Наташ, как же хорошо, что ты нас балуешь такими шедеврами!!! Красотища запредельная! Спасибо! :)

jelena_73

Супер!!!!!!

denise
denise
12.11.2008 16:04

Восторг и белая зависть !!!5+++

ketico
ketico
12.11.2008 18:10

atlichna 5++++

sawa65
sawa65
12.11.2008 19:31

Натуль,вот и я добралась до твоих рулетиков.Красота какая!Те,что у нас продаются,твоим в подмётки не годятся!!!!55555555555555

челночок

awrora-2,nathalya -- "Калуа"-кофейный ликер,это я по своему вкусу добавила,уж очень понравилось!Можно и без него обойтись конечно,но...какой-нить алкоголь все же добавить нужно ;-))) Спасибо всем огромное за отзывы!

кицу
кицу
13.11.2008 21:56

СУПЕР!!!!ВКУСНЯТИНА 5+++++++!!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

swallow50

И опять вкуснятина!!! Торт не получился, будем пробовать печт бисквиты, с ними я дружу)))) Спасибо за рецепты!))) Даже смотреть на фотки - уже наслаждение!!!))))))+++++++++++++++

lady x
lady x
16.11.2008 19:45

мммм...вкуснятина:) 55555

ульяша

Вкусняшки! Огромное спасибо за фишки, а то когда делаю рулеты, меня немного напрягает их непослушность.

эля80
эля80
17.11.2008 09:32

Наталья, я не устаю восхищаться Вашим мастерством!!! Респект и applause. присоединяюсь к Томе и Ирочке, из Китая кричу - МО-ЛОД-ЧИ-НА!!! Бум ждать еще чудес...

nastas'ya

Обалдеть 5

крыська-ру

нет слов 55555

svetik.r
svetik.r
20.11.2008 15:12

спасибо, получилось хорошо, всем понравилось, 55555555555 ___________▓▓▓▓▓ ________▓▓_▓___▓▓▓▓▓▓▓ __▓▓▓▓▓▓_______▓______▓▓▓▓▓▓ _▓________▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_______▓ ▓_______▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓______▓ _▓_____▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_____▓▓▓ __▓____▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_______▓▓ ____▓▓________▓____________▓▓ ___▓▓_________▓_____________▓ ___▓________▓▓▓___________▓▓ ____▓▓___▓▓▓___▓▓______▓▓▓ ______▓▓▓_______▓▓▓▓▓▓▓ ___▓▓___________▓▓ ___▓__▓▓________▓▓ ____▓___▓▓______▓ ____▓_____▓____▓▓_____▓▓▓▓▓ ____▓______▓__▓▓__▓▓▓▓___▓▓ _____▓▓_____▓_▓▓▓▓_____▓▓ _______▓▓▓__▓▓▓▓_____▓▓ ____________▓▓__▓▓▓▓▓ __________

каприза

Вы чудо! очень красиво .а как вкусно,об этом исторрия умалчивает ОРИГИНАЛЬНО !!!!!!!

kop_01
kop_01
22.11.2008 20:57

просто отлично!!! 5!

petrovapv

Красота неописуемая!!! Я тоже так хочу!!!!!555555555!!!!!!!!!!!!!!

alinabel
alinabel
25.11.2008 20:31

Потрясающие рулетики, я к себе в копилочку утяну 555!

fraut
fraut
01.12.2008 22:53

мраморное покрытие- здорово:), ну и почему я вчера не увидела, а сегодня уже поздно, вчера пекла рулетики, закладка продуктов другая.;)

oksana malzew

5+!!!SUPER!

irina-kolyshkova

ВКУСНЫЕ РУЛЕТИКИ!!!5555555555

машенька-84-

Вот ето да!!!Очень красиво и апетитно.Увидела и сразу забрала .Люблю печь рулеты,попробую и ваш.И конечно же 5.

sama_ja
sama_ja
03.01.2009 22:47

вкусненько!!!!

zita
zita
05.01.2009 22:58

красотища и вкуснотища наверное 555

fliederra

Отлично! Воспользуюсь вашими советами. 5!!!

daria))
daria))
12.02.2009 20:35

Очень понравилось!!!! 5+!!!!!!

yaltynka
yaltynka
19.02.2009 00:03

Спасибо вам огромное за ваши прекрасные рецепты, пеку я очень редко, но когда увидела эту красоту... точно испеку!!!!!! 10!!!!

natalia_vorobey

TAKOJ RULET NEVOZMOZHNO PROPUSTIT'. TOL'KO GLYADYA NA FOTKI - UZHE SLJUN'KI KAPAJUT. 555555555555555555555555!!!!!!!!!

фрося педалькина

Бесподобно!!!!!!!!!!!!

5061909
5061909
28.01.2010 03:34

Какая Вы искусница! Браво ! Брависсимоооо !!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт