Бисквитно-рулетное ассорти №1

Ингредиенты

  • бисквит на 2 рулета:
  • 6 яиц
  • 160 гр. сахара
  • 150 гр. муки
  • 20 гр. какао
  • для рулета с шоколадным кремом и вишневой начинкой:
  • 150 гр. черного шоколада
  • 300 гр. сливок 33-35%
  • 125гр био-йогурта
  • 10 гр. желатина(у меня пластинки)
  • -
  • 300 гр. с/морож.вишни
  • 100 гр. сахара
  • 20 гр. кукурузного крахмала
  • для сырно-творожного рулета с калуа и черной смородиной:
  • 150 гр. любого сливочного сыра
  • 150 гр. творога
  • 150 гр. сливок 33-35%
  • 75гр сахарной пудры
  • 2 ст.л. "калуа"
  • 12гр желатина(у меня пластинки)
  • -
  • 300 гр. с/морож.черной смородины
  • 125гр сахара
  • 20 гр. крахмала
  • для покрытия:
  • 250 гр. черного шоколада
  • 190 гр. сливок 33%
  • -
  • 250 гр. белого шоколада
  • 150 гр. сливок 33%

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита взбить яйца с сахаром добела,всыпать просеянную муку с какао и быстро вымесить однородное тесто.Разлить на два противня с пекарской бумагой,равномерно размазать в пласт и отпечь при 200-220С в течение 6-8 минут.Вытащить из духовки,снять с противней,сложить друг на друга,не снимая бумаги,и накрыть бумагой и полотенцем,чтобы он отпарился и остался мягким.

Пока печется бисквит,варим 2 прослойки:вишневую и из черной смородины.Готовятся они аналогично:ягоды(вишня или смородина) с сахаром поставить на огонь,чтобы дали сок,и довести до кипения.Крахмал развести таким же кол-вом ХОЛОДНОЙ воды(20гр) и заварить кипящие ягоды.Полностью охладить!

Для шоколадного крема замочить желатин.Шоколад растопить на водяной бане,влить растопленный желатин,добавить 1/4часть взбитых сливок и НЕМЕДЛЕННО перемешать до однородности.Добавить йогурт,оставшиеся сливки,перемешать.

Для сырно-творожного крема смешать творог,сыр и сахар.пудру.Добавить "Калуа".В замоченный и растопленный желатин добавить немного взбитых сливок,перемешать и вылить в творожную массу.Добавить оставшиеся взбитые сливки и перемешать до однородности.

Теперь собираем рулеты.На один бисквит по всей поверхности равномерно размазываем шоколадный крем,выкладываем полоской вишневую начинку(по широкому краю бисквита) и аккуратно сворачиваем в рулет.

На другой-творожный крем и начинку из черной смородины.

Декорируем рулеты.С вишневой начинкой заливаем черным покрытием и,когда чуть подстынет,наносим поперечные штрихи белым покрытием.

С начинкой из смородины заливаем белым покрытием и,сразу же наносим несколько крупных капель черного покрытия;проводим по ним ложкой и получается этакий эффект мрамора.

Написано много,но пусть Вас это не пугает.Такие рулеты делаются очень быстро и легко.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Пошаговые фото рецепта

Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 1Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 2Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 3Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 4Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 5Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 6Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 7Бисквитно-рулетное ассорти №1: фото шаг 8

Дополнительная информация

ФИШКА 1:Чтобы бисквит получился более пластичный,во время взбивания(когда яйца с сахаром уже почти взбиты) тонкой струйкой влейте немного теплой водички. ФИШКА 2:Также для улучшения пластичности бисквита можно выпекать его с паром:поставили в духовку---несколько пшиков из пульверизатора---сразу же закрыли дверцу.И печем. Для покрытия растопить шоколад на водяной бане,смешать его с горячими сливками и немного взбить. Кому интересно,заходите чуть позже,продолжим тему( №2) ;-)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mimi
11.11.2008 23:20
Ответить
ооооооо....вот это мне никогда не осилить,не стоит и пытаться! :)
djastina
11.11.2008 23:19
Ответить
офи....Слов нет! Я только открыла рецепт, просто влюбилась в это фото!!!! Супер! 5!
djastina
11.11.2008 23:21
Ответить
А можно еще пару пятерочок поставить?????
mari2020
11.11.2008 23:25
Ответить
Очень понравилось.Наташенька,умница.5!!!!
алюся
11.11.2008 23:26
Ответить
супер!!!очень красиво555
Nathalya
11.11.2008 23:30
Ответить
такая нямочка! про "Калуа" даже не слыхала :( , 5
улитка
11.11.2008 23:33
Ответить
Мои любимые рулеты!!! Не, девочки, с вами тощей не помрешь )))))))))
sweta1
11.11.2008 23:33
Ответить
как всегда,красиво и вкусно!Профи!5!!!
zev
11.11.2008 23:36
Ответить
Натали, я поняла, ты не сворачиваешь рулеты сразу, а даешь им отлежаться и отмякнуть? А потом они сворачиваются без разломов?
челночок
11.11.2008 23:38
Ответить
Мариш,ну с тобой мы уже договорились...Марьяш,не помирай,не надо,еще вкусности впереди! :-))) Девчата,спасибо Вам огромное за отзывы!
котуся
11.11.2008 23:39
Ответить
Вкусняшка!5!
челночок
11.11.2008 23:41
Ответить
Правильно мыслишь,Ленусик!Тут еще главное не передержать в духовке!
maj4ik
11.11.2008 23:47
Ответить
ой, Натуль - супер!!!! а когда № 2 ??? 5555555555555555555
bratyury
11.11.2008 23:51
Ответить
Мой друг может! Наташа, горжусь тобой.
челночок
11.11.2008 23:51
Ответить
Майчик,сегодня точно!
maj4ik
11.11.2008 23:55
Ответить
всё - заняла комп в ожидании!!! :)
челночок
11.11.2008 23:55
Ответить
Спасибо,Юр!Я старалась! :-)
mimi
12.11.2008 00:02
Ответить
зашла ещё полюбоваться...вообщем,Наталка,мы с тобой договорились ;)
shushundra
12.11.2008 00:05
Ответить
Это просто праздник какой-то! 5
elena_110
12.11.2008 00:06
Ответить
Супер!
jem4ug.l
12.11.2008 00:25
Ответить
Мастерица!!! 555
federal
12.11.2008 00:28
Ответить
какая красота.
nira60
12.11.2008 00:37
Ответить
Так, я как всега опоздала, тут такая ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА! Натаща, у меня нет слов, грудь просто распирает, хочется докричаться до Москвы и крикнуть-МОЛОДЕЦ, УМНМЦААААААААААААААААА!
nira60
12.11.2008 00:39
Ответить
УМНИЦААААААААААА!!!!!!!!!!!!
passion1963
12.11.2008 00:40
Ответить
Мне сначала показалось что на фото какая-то картина, а это рулеты изЮмительной красы и вкусноты!!!
marysia1
12.11.2008 00:54
Ответить
Шедевр!55555
toria
12.11.2008 01:02
Ответить
Наташенька ,красота неописуемая,что вкусно не сомневаюсь .Фишки твои очень полезные,тащу всё в избранное и ставлю 10!
toria
12.11.2008 01:02
Ответить
Наташенька ,красота неописуемая,что вкусно не сомневаюсь .Фишки твои очень полезные,тащу всё в избранное и ставлю 10!
andrea
12.11.2008 01:26
Ответить
красотище обожаю рулетики 555
hostaz
12.11.2008 01:27
Ответить
очень красиво555!!!!!!!!!!!!
favila
12.11.2008 01:30
Ответить
Спасибо за очень ценные"фишки"555
bart
12.11.2008 01:36
Ответить
Я и пробовать боюсь:( 5+
ewrika2005
12.11.2008 01:45
Ответить
вкусно,пять
for_ever
12.11.2008 01:49
Ответить
Очень красивые и вкусные рулетики!!!!!! 55555+++++55555
Ответить
nira60 Ирочка, а мы с тобой в 2 голоса, ты с Таганрога, я со Львова, думаю услышит: УМ-НИ-ЦА, МО-ЛО-ДЕЦ!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!!!
fanny
12.11.2008 01:58
Ответить
Наташа, очередной шедевр!:)
челночок
12.11.2008 01:59
Ответить
В ответ кричу:СПАСИБО ВСЕМ! :-)))
варуник
12.11.2008 02:06
Ответить
ОЧЕНЬ! ОЧЕНЬ!
нюсик1
12.11.2008 02:05
Ответить
Просто обалденная красота.Забираю себе!5555
kidlog
12.11.2008 02:06
Ответить
...за все большое спасибо, очень все интересно :) и вкусно! 5!!!
она.
12.11.2008 02:50
Ответить
Здорово-молодец!)5
sukhykh@hotmail.com
12.11.2008 03:15
Ответить
фотки классные,,и за подсказки по выпеканию бисквита огромное спасибо
кыш
12.11.2008 04:28
Ответить
Браво!
vicus
12.11.2008 04:49
Ответить
я тоже влюбилась :)... 555+
xara
12.11.2008 06:11
Ответить
Супер! На полосатом рулете очень интересное покрытие. И воду я тоже в бисквиты для рулетов добавляю, а вот насчет пара - не знала. Спасибо!
xara
12.11.2008 06:19
Ответить
Сделаю обязательно, рулеты у меня всегда хорошо получаются.
svetik_semizvetik
12.11.2008 10:17
Ответить
Наташа, может тебе пора книгу свою издавать! Или уже есть?????? Сколько полезных советов к каждому рецепту!!! БРАВО! Результат - "нет слов"!!!
ozzi
12.11.2008 11:38
Ответить
очень красиво и безусловно вкусно! 5+
lanarad
12.11.2008 14:03
Ответить
Роскошь!!! 5+++++!
zooz
12.11.2008 15:24
Ответить
Потрясающие рулетики, на все 100 :)
натаха
12.11.2008 15:30
Ответить
Наташ, как же хорошо, что ты нас балуешь такими шедеврами!!! Красотища запредельная! Спасибо! :)
jelena_73
12.11.2008 15:53
Ответить
Супер!!!!!!
denise
12.11.2008 16:04
Ответить
Восторг и белая зависть !!!5+++
ketico
12.11.2008 18:10
Ответить
atlichna 5++++
sawa65
12.11.2008 19:31
Ответить
Натуль,вот и я добралась до твоих рулетиков.Красота какая!Те,что у нас продаются,твоим в подмётки не годятся!!!!55555555555555
челночок
12.11.2008 23:45
Ответить
awrora-2,nathalya -- "Калуа"-кофейный ликер,это я по своему вкусу добавила,уж очень понравилось!Можно и без него обойтись конечно,но...какой-нить алкоголь все же добавить нужно ;-))) Спасибо всем огромное за отзывы!
кицу
13.11.2008 21:56
Ответить
СУПЕР!!!!ВКУСНЯТИНА 5+++++++!!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
swallow50
14.11.2008 19:39
Ответить
И опять вкуснятина!!! Торт не получился, будем пробовать печт бисквиты, с ними я дружу)))) Спасибо за рецепты!))) Даже смотреть на фотки - уже наслаждение!!!))))))+++++++++++++++
lady x
16.11.2008 19:45
Ответить
мммм...вкуснятина:) 55555
ульяша
16.11.2008 21:20
Ответить
Вкусняшки! Огромное спасибо за фишки, а то когда делаю рулеты, меня немного напрягает их непослушность.
эля80
17.11.2008 09:32
Ответить
Наталья, я не устаю восхищаться Вашим мастерством!!! Респект и applause. присоединяюсь к Томе и Ирочке, из Китая кричу - МО-ЛОД-ЧИ-НА!!! Бум ждать еще чудес...
nastas'ya
17.11.2008 19:11
Ответить
Обалдеть 5
крыська-ру
19.11.2008 01:55
Ответить
нет слов 55555
svetik.r
20.11.2008 15:12
Ответить
спасибо, получилось хорошо, всем понравилось, 55555555555 ___________▓▓▓▓▓ ________▓▓_▓___▓▓▓▓▓▓▓ __▓▓▓▓▓▓_______▓______▓▓▓▓▓▓ _▓________▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_______▓ ▓_______▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓______▓ _▓_____▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_____▓▓▓ __▓____▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓_______▓▓ ____▓▓________▓____________▓▓ ___▓▓_________▓_____________▓ ___▓________▓▓▓___________▓▓ ____▓▓___▓▓▓___▓▓______▓▓▓ ______▓▓▓_______▓▓▓▓▓▓▓ ___▓▓___________▓▓ ___▓__▓▓________▓▓ ____▓___▓▓______▓ ____▓_____▓____▓▓_____▓▓▓▓▓ ____▓______▓__▓▓__▓▓▓▓___▓▓ _____▓▓_____▓_▓▓▓▓_____▓▓ _______▓▓▓__▓▓▓▓_____▓▓ ____________▓▓__▓▓▓▓▓ __________
каприза
21.11.2008 20:55
Ответить
Вы чудо! очень красиво .а как вкусно,об этом исторрия умалчивает ОРИГИНАЛЬНО !!!!!!!
kop_01
22.11.2008 20:57
Ответить
просто отлично!!! 5!
petrovapv
25.11.2008 18:52
Ответить
Красота неописуемая!!! Я тоже так хочу!!!!!555555555!!!!!!!!!!!!!!
alinabel
25.11.2008 20:31
Ответить
Потрясающие рулетики, я к себе в копилочку утяну 555!
fraut
01.12.2008 22:53
Ответить
мраморное покрытие- здорово:), ну и почему я вчера не увидела, а сегодня уже поздно, вчера пекла рулетики, закладка продуктов другая.;)
oksana malzew
22.12.2008 03:36
Ответить
5+!!!SUPER!
irina-kolyshkova
22.12.2008 18:22
Ответить
ВКУСНЫЕ РУЛЕТИКИ!!!5555555555
машенька-84-
23.12.2008 03:10
Ответить
Вот ето да!!!Очень красиво и апетитно.Увидела и сразу забрала .Люблю печь рулеты,попробую и ваш.И конечно же 5.
sama_ja
03.01.2009 22:47
Ответить
вкусненько!!!!
zita
05.01.2009 22:58
Ответить
красотища и вкуснотища наверное 555
fliederra
12.01.2009 22:30
Ответить
Отлично! Воспользуюсь вашими советами. 5!!!
daria))
12.02.2009 20:35
Ответить
Очень понравилось!!!! 5+!!!!!!
yaltynka
19.02.2009 00:03
Ответить
Спасибо вам огромное за ваши прекрасные рецепты, пеку я очень редко, но когда увидела эту красоту... точно испеку!!!!!! 10!!!!
natalia_vorobey
24.02.2009 02:53
Ответить
TAKOJ RULET NEVOZMOZHNO PROPUSTIT'. TOL'KO GLYADYA NA FOTKI - UZHE SLJUN'KI KAPAJUT. 555555555555555555555555!!!!!!!!!
Ответить
Бесподобно!!!!!!!!!!!!
5061909
28.01.2010 03:34
Ответить
Какая Вы искусница! Браво ! Брависсимоооо !!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7544332108053681.0189
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели