Компот

Соленья и маринады

Кабачково мясной рулет с баклажанами

Name: Кабачково-мясной рулет с баклажанами
Total time: 80 min
Yield: 9
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; мясной фарш; баклажан; яйца; сыр; пармезан; мука; майонез; горчица; прованские травы; луковица; белый хлеб; молоко; соль; перец; растительное масло

Приготовьте кабачково-мясной рулет с баклажанами и фаршем из говядины и свинины. Вкусно и сытно! Рецепт с яйцами, сыром и прованскими травами.

Продукты

кабачок - 300 г
мясной фарш - 400 г
баклажан - 1 большой
яйцо - 2
сыр - 50 г
пармезан - 50 г
мука - 3 ст.л.
майонез - 4 ст.л.
горчица - 2 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
лук - 1 небольшая
белый хлеб - 2 куска
молоко - 0.5 ст.
соль
перец
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Натереть на терке кабачки и сыр, добавить муку, 2 ст. ложки майонеза, прованские травы, яйца, перемешать до однородной массы и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Не солить, так как в сыре и майонезе уже достаточно соли. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 минут.

Баклажан нарезать очень тонкими (почти прозрачными) пластинами, посыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла горечь, после чего промыть соль и высушить бумажным полотенцем.

Обжарить баклажановые пластинки в небольшом количестве растительного масла, выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Замочить хлеб в молоке, добавить мясной фарш, измельченную луковицу, 2 ст. ложки майонеза и горчицу, слегка посолить и хорошо вымешать.

Слегка охладить кабачковый «бисквит», выложить на него мясной фарш и скатать рулетом.

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, выложить внахлест пластинки баклажанов, на них положить кабачково-мясной рулет и плотно соединить пластинки баклажанов. Завернуть в бумагу для выпечки (я еще сверху завернула в фольгу) и запекать в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовый рулет слегка охладить и нарезать кусочками по 1-1,5 см.

Приятного аппетита!