Компот

Соленья и маринады

Торт апельсиново коньячный торт 1 для мамы

Name: Торт «апельсиново - коньячный» - (торт №1 – для мамы)
Total time: 120 min
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бисквит; вода; сахар; коньяк; ликер кuantро; сливки; сахарная пудра; кофе; желатин; сок лимона; сметана; цедра апельсина; йогурт; сок апельсина; водка

Приготовьте торт «апельсиново-коньячный» — идеальный десерт для мамы! Восхитительный бисквит с кофейным кремом и апельсиновым акцентом. Рецепт внутри!

Продукты

для сиропа:
вода - 50 г
сахар - 100 г
коньяк или ликер куантро - 50 г
для кофейного крема:
сливки 33% - 300 мл
сахарная пудра - 120 г
коньяк - 70 мл
кофе - 1 ст.л.
вода - 1 ст.л.
желатин проверенный - 20 г
лимон - сок 1/4
апельсиновый крем:
сливки 33% - 200 мл
сметана - 50 г
апельсин - цедра 1 мелко порезанная
йогурт апельсиновый - 125 г
ликер куантро или сладкий сок апельсина + водка - 40 г

Пошаговый способ приготовления

Кофейно-коньячный крем:

Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.

Кофе развести водой.

Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, соединить с кофе.

В сливки добавить кофе, сок лимона, кофе с желатином. Перемешать.

Апельсиновый крем:

Взбить сливки, добавить сметану, йогурт, ввести ликер, перемешать.

Для сиропа:

Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.

Сборка:

Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить кофейно-коньячный крем. Положить второй корж, пропитать сиропом, смазать апельсиновым кремом.

Сверху еще один корж, также пропитать и закрыть кофейно-коньячным кремом.

Убрать в холодильник на 1 час.

Украсить по желанию. Мое украшение: шоколадная посыпка – темная, светлая; виноград; засахаренные листья роз; цветы; сахарная пудра – нетающая.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11071

Понравилось: 55

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 55)

Автор: svetik_semizvetik

Создан: 10 ноября 2008, 01:18

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Вроде 70 мл коньяка – это не много, но крем получился о-о-о-очень уж алкогольным… Прикольно. И, пока я не украсила торт, от него на километр пахло коньяком. *

Я не любитель слишком сладких и приторных тортов, следовательно, все рецепты кремов у моих тортов – не очень сладкие. Так что, если Вы любите всё, что послаще, перед тем, как отправить крем в холодильник или на торт, попробуйте на сахар. Если для Вас мало – добавьте - но не сахар !, а просеянную сахарную пудру, т.к. она легко растворяется в уже готовом креме. Добавляете столько, сколько посчитаете нужным.