Котлета "праздничная"

Фото к рецепту: Котлета  праздничная
Домашняя3Не определен
2839355129

Ингредиенты

  • курятина - 200 гр.
  • свинина - 200 гр.
  • белый молотый перец
  • готовая горчица - 1 ч.л.
  • грибы (вешенки) - 300 гр.
  • сметана - 1 ст.л.
  • луковица - 1 большая
  • мелконатертый твердый сыр - 4 ст.л.
  • яйца - 2 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • соль
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы нарезать брусочками, подсолить, протушить в сметане до полного испарения жидкости.

Лук нарезать четверть-кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, поставить сковороду под наклон для удаления лишнего масла.

Смешать лук и грибы, остудить, добавить 1 ст. ложку размягченного сливочного масла.

Курятину и свинину дважды пропустить через мясорубку,посолить, добавить тертый сыр, молотый перец, соль, горчицу, 1-2 ст. ложки воды.

Разделить фарш на 3 части, сформировать мокрыми руками сначала мясные шарики, затем на мокрой кухонной доске - лепешки толщиной 1 см.

На середину каждой лепешки положить луково-грибной фарш в форме треугольника, затем сформировать конусообразные котлеты.

Яйца взбить с солью (немного пересолить, чтобы соли хватило и для картофеля).

Картофель нарезать мелкими кубиками - 5мм.

Каждую котлету смочить в льезоне, обвалять в картофельных кубиках, снова смоччить в льезоне, запанировать в кубиках 2-й раз. Подровнять котлеты плоскостью ножа, чтобы кубики картофеля надежно "впечатались" в поверхность котлеты.

Жарить во фритюре в небольшой глубокой сковороде по одной штуке. Удобно выладывать котлеты во фритюр с помощью деревянной продолговатой лопаточки.

Обжаренные котлеты полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности в духовке (сверху накрыть подходящей крышкой или фольгой) - 10 минут, т.к. котлета получается большая. Накрывать котлеты перед запеканием нужно обязательно, чтобы котлета не высохла, а пропарилась - и внутри и снаружи картофельные кубики.

Подавать с овощным салатом - у меня салат из капусты, моркови и красного маринованного лука.

Пошаговые фото рецепта

Котлета "праздничная": фото шаг 1
Котлета "праздничная": фото шаг 2
Котлета "праздничная": фото шаг 3
Котлета "праздничная": фото шаг 4
Котлета "праздничная": фото шаг 5
Котлета "праздничная": фото шаг 6
Котлета "праздничная": фото шаг 7
Котлета "праздничная": фото шаг 8

Дополнительная информация

Предвидя вопрос: "А не отваливаются ли при жарке кубики картофеля", отвечаю : "По три штучки с каждой котлеты - ничего страшного".
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
129  человек оценили
Сохранить рецепт
223 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bart
08.11.2008 01:34

Очень вкусно и красиво.5+

natazi
08.11.2008 01:38

Действительно праздничная!5!!!!!

favila
08.11.2008 01:38

Обалденно!!!555

begi
08.11.2008 01:43

И вкусно, и красиво! 5+++++++!

luba5
08.11.2008 01:47

Красота!!! И конечно вкусно!555!;)

fialka1
08.11.2008 01:47

а можно вместо свинины говядину или ....?5555

пики
08.11.2008 01:50

Отлично!!!5+

hostaz
08.11.2008 01:58

Обалденно!!!555вкусно, и красиво!

nata196277

fialka1, конечно, можно говядину. Телятина ,думаю, как раз подойдет. Мои самые любимые фарши: свинина+курятина и свинина+телятина.

zev
08.11.2008 02:04

Ого-го! Вкусно-то как! А как все чистенько и аккуратненько!

andrea
08.11.2008 02:27

вкусненько и красивенько 555

ewrika2005

интересно очень надо попробовать,пять

тамара агапитова

Шикарная котлета!Действительно праздничная!Три в одном!5

чара
08.11.2008 03:47

Шедевр! 5

maj4ik
08.11.2008 03:55

СУПЕР!!!! утащила !!! 555555555555

еленас

вкусненько!!!5

dewa
08.11.2008 04:24

вкусное сочетание продуктов.. и красивое!

irishka95

Потрясающе красивые котлетки!!! 5+++

кыш
08.11.2008 05:47

Праздничные котлетки, красивые!

yelenaishchuk

Замечательно!!! 5+!!!

кисюля

Кукая необычная котлетка 5!

basar
08.11.2008 12:10

5+ Здорово

тётя маша

Ух ты и котлеты! Здорово!

liu
08.11.2008 12:51

отлично

ната777

Здорово. Красивая котлетка.5.

ksyusha
08.11.2008 14:13

вот это котлетка так котлетка, всем котлетам котлета))), ужасно аппетитно!5+

innylya
09.11.2008 02:32

ну зачем же так соблазнять??!!!!!!!!!!!!!!!!! Слюнки текут!.. 55555++++++++!!!!!

ируся123

хорошо что позавтракала.....5555555555555555555+++ обалденно!!!!

tony
14.11.2008 19:31

Потрясающе! Спасибо!

lelikm7676

очень красиво,вкусно 555!!!

мама макса

Прелесть! 5!

lurda18
24.11.2008 14:06

Vot eto daaa!!!!5+5

ramella
25.11.2008 16:09

ochen vkusno ı ınteresno nado obezatelno poprobovat

jgrelly
26.11.2008 23:04

5+++ А что такое льезон ?

nelja 64
01.12.2008 04:35

Надо обязательно попробывать!!Наверное оооочень вкусненько!

миндалька

Потрясающе вкусная и красивая котлетка!5

kruassan
10.12.2008 18:02

Интересный рецептик!!! Надо срочно попробовать!!!

eik
16.12.2008 17:12

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:12

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:12

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:12

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:13

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:13

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:13

Красиво, хочу 5+

eik
16.12.2008 17:13

Красиво, хочу 5+

krem-siva

ЭТО ПРОСТО МАСТЕР-КЛАС.ОЧЕРЬ КРАСИВО.

ториза

Обязательно сделаю!5+

fliederra

Здорово! 5!!!

алла-брос

просто шикарно!

gellaan
04.02.2009 20:40

Невероятно 5!!!

алена владимировна

Настоящее произведение искусств! Забираю

alavali
13.02.2009 17:31

Супер! +5

kotkot
15.02.2009 14:42

ВКУСНО,КРАСИВО.5.

irina***
01.04.2009 19:22

Супер-котлетка! Забираю. 5+! :)

миг
24.10.2009 13:10

Я приготовила,понравилось!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7162397497355721.0129
Инструменты